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澄粉（dèng fěn）。
按新华辞书的词义批注，澄（deng）是一种工艺，是将液体里的干物资积淀后掏出。澄面尽管不是这样制作的，可是取的这个意思。
又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作种种点心如虾饺、粉果、肠粉等．是加工过的面粉，用水漂洗当时，把面粉里的粉筋与其余物资分说进去，粉筋成面筋，剩下的便是澄面。
此外：
1
澄粉（dèng fěn）。
按新华辞书的词义批注，澄（deng）是一种工艺，是将液体里的干物资积淀后掏出。澄面尽管不是这样制作的，可是取的这个意思。
又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作种种点心如虾饺、粉果、肠粉等．是加工过的面粉，用水漂洗当时，把面粉里的粉筋与其余物资分说进去，粉筋成面筋，剩下的便是澄面。
此外：
1
chéng澄fěn粉。
拼音chéng
简体部首氵部部外笔画12画总笔画15画
繁体部首水部五笔IWGU仓颉ENOT郑码VXJU
四角32118妄想摆布电码3397区位1946
不同码6F84笔顺丶丶一フ丶ノノ丶一丨フ一丶ノ一
根基批注
根基字义
澄chéng（ㄔㄥˊ）水静而清：澄莹。澄酒（淡酒）。澄汰。澄澈。
澄粉（dèng fěn）。
按新华辞书的词义批注，澄（deng）是一种工艺，是将液体里的干物资积淀后掏出。澄面尽管不是这样制作的，可是取的这个意思。
又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作种种点心如虾饺、粉果、肠粉等．是加工过的面粉，用水漂洗当时，把面粉里的粉筋与其余物资分说进去，粉筋成面筋，剩下的便是澄面。
此外：
1
chéng澄fěn粉。
拼音chéng
简体部首氵部部外笔画12画总笔画15画
繁体部首水部五笔IWGU仓颉ENOT郑码VXJU
四角32118妄想摆布电码3397区位1946
不同码6F84笔顺丶丶一フ丶ノノ丶一丨フ一丶ノ一
根基批注
根基字义
澄chéng（ㄔㄥˊ）水静而清：澄莹。澄酒（淡酒）。澄汰。澄澈。
澄粉的“澄”字读作“chéng”
澄有两个读音分说是[chéng]以及[dèng]
释义：
1
这就要从读音来分说了。
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作种种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗当时，把面粉里的粉筋与其余物资分说进去，粉筋成面筋，剩下的便是澄面。
《新华字典》中“澄”读cheng时，它的批注是“水清”，“廓清”便是读cheng，读deng时，它的批注是“让液体的杂质沉上来。”
deng形貌的天气适宜澄粉的制作历程，以是“澄粉”应读
澄（deng)粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作种种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗当时，把面粉里的粉筋与其余物资分说进去，粉筋成面筋，剩下的便是澄面。
质料分类：薯类、淀粉及废品
食用揭示：每一餐5～15克
推选菜品：清汤冬瓜燕鲜虾淡水饺鱼皮用番茄泥公鸡太白拉糕
将小麦面粉以及成面团，放在水里直接洗，洗到面团的体积再也不削减，剩下的面团便是面筋，澄粉就在水里了，静置积淀，等到清浊并吞，可能照出人影，飞快倒出下层的水，下面的黏性物资晒干或者烘干后便是澄粉了。
澄粉着实便是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具备粘性就能以及成面团用了。
用马铃薯或者红薯打成浆，或者用绿豆粉以及面，也可能制出响应的澄粉，只不外难以患上到面筋。
若是感应直接用手洗不喜爱，可能在面团概况包上纱布，不外这样取面筋就会很省事。
糊化的淀粉还可能用作粘合剂，做作环保，粘患上也牢，便是在高温高湿情景中简略发霉。
澄粉拼音dèngfěn
又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作种种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗当时，把面粉里的粉筋与其余物资分说进去，粉筋成面筋，剩下的便是澄面。
cheng
读deng要被笑话了,广式点心用澄粉较多,虾饺之类的
“澄粉”的“澄”读音：[chéng]
“澄”字根基释义：
[chéng]
1
"澄粉"的“澄”字读：dèng。
澄[chéng]
1
澄粉的“澄”字读作“chéng”
澄有两个读音分说是[chéng]以及[dèng]
释义：
1
这就要从读音来分说了。
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作种种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗当时，把面粉里的粉筋与其余物资分说进去，粉筋成面筋，剩下的便是澄面。
《新华字典》中“澄”读cheng时，它的批注是“水清”，“廓清”便是读cheng，读deng时，它的批注是“让液体的杂质沉上来。”
deng形貌的天气适宜澄粉的制作历程，以是“澄粉”应读
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