饮品店平面布置图 巴西饼干奶茶店空间设计案例-深圳道和餐饮设计公司分享

巴西饼干奶茶店空间设计案例-深圳道和餐饮设计公司分享

项目地址 巴西巴拉那库里蒂巴中心554号鲁阿·比森特·马查多项目品类 咖啡店项目面积 349.8 ft2项目年度 2018

饼干街(Cookie Street)是一家位于库里蒂巴市中心的饼干店。

饼干故事的小特许经营区面积大大缩小，其项目基于一种独特的纹理，足以吸引该地区众多行业和餐馆的注意。

平面图

我们选择了液压瓷砖，一种手工制作的材料，因为它来自手工制作的不规则性创造了与饼干的概念关系。

此外，颜色不能有不同的选择:瓷砖是粉红色，颜色更甜。

因此，瓷砖纹理应用于整个商店:地板、墙壁、立面和天花板，形成空间单元。

相比之下，有两个亮点:白石和玻璃阳台，在那里出席和展示产品；

底部有一块黑色面板，里面有咖啡机、冰箱和通往厨房的通道。

该项目寻求一种敏感且引人注目的美学与功能的平衡。

案例：120平方生鲜便利店平面布局方案解析

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情况简介：

大体情况，超市面积120平方，比较方正。计划经营的品类有生鲜蔬菜水果，生肉，水产，冷冻，粮油调味，烟酒日杂等，基本上就是麻雀虽小，五脏俱全的那种。

房型基本上是正方形，超市入口开在左侧，因为这一侧门口相对较为宽泛，并且有制作的棚厦，比较适合作为入口。确定好的要素越多，更改的频率会更低，包括确定好经营的品类。

设计的思路：

1、动线，呈现F型。

有左边的入口进入，进可以顺着主通道进入超市的最后面，也可以在进入后顺着蔬果货架向右移动，去购买生活必需品。这样顾客在店内的动线比较顺畅，店内的商品也基本上都能照顾到。

再者，货架的安排上，遵循一般人的视觉感受，一进入店面，先低后高，比较舒服。还有就是这样做的目的，就是保证店内比较开阔，顾客进入店内，基本上所有的品类都能一览无余，尽收眼底，方便顾客根据自己的需求去购买相关的商品。

2、品类安排。

在品类的安排上，也曾设想过，将生鲜品类后置，但是那样做的话，前面是货架，后区是生鲜矮货架，这样顾客的视线就会受阻，本来想强制顾客走到后面购买生鲜，结果可能是生鲜卖不好，前面的货架商品也不一定卖好，得不偿失。这样生鲜前置，比较突出，同时将五谷杂粮安排在超市的左后侧，在一定程度上能带动顾客走进后区，带动后区的销售。

散货比较好打理，水果容易出形象，所以安排在第一位，蔬菜安排在中间，肉柜紧贴墙壁，紧邻水产 ，这样品类能够做到关联，带动销售，就是只能对商品进行简单操作。饮料要卖常温的，当然风幕柜的低温会更好。风幕柜也可以售卖精品水果和低温酸奶。

在品类的安排上，还有一个考量就是名烟名酒，货值稍微贵重点的日化商品安排在收银员一侧，比较好照顾到，防止丢失，也方便给顾客做一对一的推荐。

3、收银台设置。

收银台设置在进门后，稍微后退一块的地方，是借鉴很多新兴便利店的做法，一来是改善顾客已进入店内就是收银台那种比较局促的感觉，方便给顾客一个缓冲的空间。

再就是收银台在此位置，收银员的视线比较开阔，一是方便对店外的动态有一定的掌控，还有就是店内的大部分空间也都在收银员的视线范围内，方便及时回应顾客的各种要求，及时回应顾客服务。

加长转角收银台，可以实现更多的功能，称重一体收银，售卖香烟，售卖熟食便当，收发快递等更多功能延伸，为顾客提供跟多的超值服务。

总结：

2021年，对于实体超市行业，唱多的也有，唱衰的也有，其实实体商超行业一直都在，不过是对从业者的要求越来越高了，过去开店直接卖货的年代一去不复返了，对从业者要求越来越专业了，店主要懂市场，懂商品，懂顾客，懂经营，最好会玩网络！很欣慰地看到，越来越多的老板开店或者调整之前，都需要布局规划图了！

开好一家门店，从专业布局规划做起！让我们一起同行，一起进步！

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