饮品店操作间规定奶茶店员工第一天上班将拖鞋放进配料盆：行拘，停业整改！_加盟资讯

奶茶店员工第一天上班将拖鞋放进配料盆：行拘、停业整改！

9月18日，广东深圳一小吃店店员将拖鞋放进珍珠配料盆中并徒手抓珍珠的视频引发广泛关注。

视频中店员将拖鞋放进珍珠配料盆图源网络

涉事店员徒手抓珍珠图源网络

该小吃店店长向媒体介绍，发布视频的员工是第一天上班，其上班40分钟就做出此事。当时，该员工行为被发现，当天已被警方带走调查，视频中的奶茶小料也都扔掉，目前已经关店整顿。

9月19日，记者获悉，深圳市市场监管局龙华局对此事高度重视，迅速组织执法人员开展核查处置。经查，涉事商家为深圳市龙华区胡记鲜味美食饮品店，持有有效的《营业执照》和《食品经营许可证》，工作人员持有健康证明上岗，食品原材料按规定储藏且在保质期内。

执法人员向该店负责人了解，负责人表示该视频拍摄者为该店员工，该名员工于2025年9月16日到门店应聘，9月17日正式入职上班，网上流传的视频为9月17日拍摄。门店负责人于当天发现该视频后已立即报警，该名员工被派出所带走调查。目前，该员工已被公安部门行政拘留。同时门店立即停止销售相关饮品，将相关加工器具和食材丢弃并自行停业开展整改，截至目前尚未恢复营业。

因该视频中显示门店所用食材受到人为污染，市场监督部门依据《中华人民共和国食品安全法》对该门店予以当场行政处罚，责令该门店立即开展全面清洁，严格按照餐饮服务规范做好整改，后续将密切跟踪整改情况。

深圳市公安局龙华分局方面向记者确认该名员工被行拘，但该员工具体违反哪些法律，拘留天数等信息由于涉及案情，不便透露。

由于该小吃店店铺门口有“贡茶”字样， “贡茶总部”18日在视频账号发文称：“近期的广东拖鞋珍珠奶茶并不是我们家的……涉事地区广东并没有加盟商。”

贡茶声明

北京市隆安（广州）律师事务所高级合伙人陈伟杰律师告诉记者，在该案件中，涉事员工故意污染食物的行为涉嫌违法《食品安全法》，其行为明显违规，涉事店铺可要求与其解除劳动合同。此外，由于该员工行为造成了店铺商誉损失及停业整改损失，店主可向其索赔，要求其承担相应的民事赔偿责任。

记者查询发现，近年来多起故意污染食物案件中的涉案人员均被警方处以行政拘留。如2025年3月，海底捞“小便门”事件中，涉案的两名未成年人被行拘，两人的父母则需承担高达220万元的天价赔偿判决。2021年，安徽芜湖一外卖员在电梯间内往顾客的餐盒里小便。小区物业通过视频监控发现情况后告知了业主，当事人已报警。最终，该外卖员因送餐途中污染食品已被处以行政拘留14天的处罚。

综合：澎湃新闻、羊城晚报

来源：河南日报

关于规范餐饮服务单位外摆经营的食品安全提示

近期，马鞍山市部分餐饮服务单位开展“外摆”经营，丰富了市民日常消费选择。夏季气温较高，“外摆”售卖方式也存在一定程度上的食品安全隐患，在此，马鞍山市市场监管局特向全市餐饮服务经营者做出以下提示：

一、明确经营范围，规范供应餐品

设置外摆点的餐饮服务单位应持有有效的《食品经营许可证》，外摆点经营的项目应与《食品经营许可证》许可内容保持一致。切勿供应生食水产品、冷加工糕点、调制饮料、鲜榨果蔬汁等高风险食品，杜绝使用、经营**变质、霉变生虫、超过保质期的食品。

二、慎选外摆地点，做好食品防护

外摆点位置的设置应当符合相关管理部门要求，从事经营活动时不得影响道路通行、交通安全和居民正常生活。提倡在餐饮服务单位店内或毗邻处设置外摆点。外摆点的摊车、摊位等应当保持清洁，配备防雨、防尘、防蝇等设施（如透明罩、纱网等），外摆点不得在幼儿园、中小学校门外道路两侧二百米范围内经营。

三、开展人员培训，落实健康管理

从业人员应积极参加食品安全培训，主动学习食品相关法律法规及食品安全知识；从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作；制作、售卖食品时，应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽、手套、口罩等。

四、严控加工过程，保持环境卫生

外摆点应遵守市容环境管理、环保等相关规定，及时清理场地，保持环境整洁、卫生；应具备与经营的食品品种、数量相适应的工具、容器、工作台面；外摆点应配备与销售的食品种类相适应的加热、保温或者冷藏设备；餐饮具和盛放直接入口食品的容器使用前应当洗净、消毒，或者使用合格的集中消毒的餐具、饮具。使用一次性容器、餐饮具的，应选用符合食品安全要求的材料制成的容器、餐饮具，宜采用可降解材料制成的容器、餐饮具。

五、严把食材质量，妥善储运食品

采购食品原料、辅料和食品相关产品时，应当落实进货查验制度，查验供货者的许可证和合格证明文件，并做好索证索票，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。按照国家标准要求合理使用食品添加剂；成品菜运输过程中应使用相适应的防雨、防尘、防蝇等设施；销售、贮存、运输和装卸食品的容器、工具、设备，应当安全、无害并保持清洁，不得将食品与有毒、有害物品一同存放、运输；外摆点销售的食品在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的高危易腐食品，应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。在8℃～60℃条件下存放超过2小时，且未发生感官性状变化的，应再加热后方可销售；应在食品盛放容器或者包装上，标注食品加工制作时间和食用时限，并提醒消费者购买后尽快食用。

马鞍山市市场监督管理局

马鞍山市餐饮烹饪行业协会

2025年8月5日

内容来源：马鞍山市市场监督管理局