回锅肉的做法步骤

工具/质料

空心菜 (300克)

肉 (100克)

油 过多

味精或者鸡精 过多

盐 过多

花椒粉 过多

蒜 过多

措施/步骤

一、将空心菜洗净切段，肉切片，蒜切片

二、起锅热油，放入肉片煸炒

三、放入蒜片煸炒出香味

四、放入过多的花椒粉炒

五、放入空心菜翻炒

六、放入过多的盐炒匀

七、最佳放入鸡精调味即可

空心菜炒回锅肉的做法，首先将洗清洁的五花肉放入开水中，倒入料酒，大葱等焯水颇为钟摆布，将焯好水的五花肉切片备用，锅中倒油烧热，之后下入生姜，葱花姜退出酱油将五花肉翻炒至熟，而后再退出洗清洁的空心菜，稍微翻炒即可出锅

回锅肉倒入锅中炒香，炒出油，炒到回锅肉概况，焦香之后倒入空心菜在调味。

回锅肉做法如下：食材：豫备二刀肉、青辣椒、红辣椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、花椒、生姜、大葱、八角、桂皮等，豆豉。做法：一、二刀肉，肉质肥瘦搭配，肥四瘦六，口感好，大少数人都喜爱。

二、二刀肉冷水下锅，退出葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、料酒，煮开后撇去浮沫，不断煮一二颇为钟，等用筷子能把猪肉扎透时关火，捞出用冷水冲洗清洁，再浸泡5分钟。浸泡后的猪肉，吃起来更有嚼劲。

三、煮熟的二刀肉切成薄片，不逾越3毫米，魔难刀工的时候到了。四、炒锅里倒入过多油，烧热后滑一下锅，倒入肉片，用小火煸炒多少分钟，把肉中的油脂都炒进去，这样吃起来不油腻，过剩的猪油盛进去，当肉片卷曲透明后陈醋。五、锅里留底油，下一把花椒炸出香味，捞出花椒扔掉，退出一勺郫县豆瓣炒出红油，加姜片、大蒜炒香。六、加过多生抽、料酒、白糖、清水，倒入青椒片炒至断生，倒入肉片、蒜苗，加一勺豆豉，转大火快捷翻炒半分钟，当肉片入味后即可出锅。

回锅肉做法如下：食材：豫备二刀肉、青辣椒、红辣椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、花椒、生姜、大葱、八角、桂皮等，豆豉。做法：一、二刀肉，肉质肥瘦搭配，肥四瘦六，口感好，大少数人都喜爱。

二、二刀肉冷水下锅，退出葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、料酒，煮开后撇去浮沫，不断煮一二颇为钟，等用筷子能把猪肉扎透时关火，捞出用冷水冲洗清洁，再浸泡5分钟。浸泡后的猪肉，吃起来更有嚼劲。

三、煮熟的二刀肉切成薄片，不逾越3毫米，魔难刀工的时候到了。四、炒锅里倒入过多油，烧热后滑一下锅，倒入肉片，用小火煸炒多少分钟，把肉中的油脂都炒进去，这样吃起来不油腻，过剩的猪油盛进去，当肉片卷曲透明后陈醋。五、锅里留底油，下一把花椒炸出香味，捞出花椒扔掉，退出一勺郫县豆瓣炒出红油，加姜片、大蒜炒香。六、加过多生抽、料酒、白糖、清水，倒入青椒片炒至断生，倒入肉片、蒜苗，加一勺豆豉，转大火快捷翻炒半分钟，当肉片入味后即可出锅。

回锅肉的做法：食材：前腿肉；辅料：大葱、生姜、花椒、蒜苗；调料：料酒、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、白糖。一、开始豫备食材，正宗的回锅肉要用二刀肉，艰深的超市很难买到，就用前腿肉，豫备一块前腿肉，用清水洗清洁。二、豫备大葱一段，切成马蹄片备用。豫备生姜一块，切成薄片备用。再豫备一把蒜苗，洗涤清洁，偏远拍多少下，斜刀切成段备用，不蒜苗的也可能用洋葱、青、红椒替换。三、把猪肉煮一下，锅内退出清水，放入猪肉以及葱、姜片，撒入一小把花椒，再倒入一点料酒去腥。水烧开之后，打去锅中的浮沫，而后转小火焖煮20分钟。把猪肉煮至七八成熟，用筷子偏远一扎，不血水溢进去就能了。四、而后把猪肉掏进去，为了节约光阴，放入凉水中冷却一下，正宗的回锅肉是做作冷却的。猪肉晾凉之后，切成2毫米摆布的薄片，留意不要切成太厚概况太薄，太薄简略炒碎，太厚又炒不出灯盏窝儿，而且吃起来比力油腻。五、开始烹调，把锅烧热，退出植物圆滑锅，这一步次若是为了防止炒肉片刻粘锅，影响口感，而后把热油倒进去，留少许底油。把肉片放入锅中煸炒一下，炒出概况的肥油，由于用的是前腿肉，很难炒进去灯盏窝，用二刀肉，也便是屁股墩肉，就比力简略炒出灯盏窝。六、肉片炒香，肥肉酿成透明的时候，退出豆豉10克，豆瓣酱10克，翻炒多少下给肉片上色，把颜色炒平均。退出甜面酱5克，少许白糖提鲜，不断翻炒把酱料爆香，再倒入蒜苗翻炒多少下，把蒜苗炒制三成熟，即可装盘上桌。技术要点：想把肉片炒出灯盏窝，确定要用二刀肉。艰深的超市很难买到。肉片切成2毫米摆布的厚度适才好，太薄简略炒碎，太厚吃起来比力油腻。蒜苗下锅后不可久炒，三成熟即可出锅。

回锅肉做法如下：食材：豫备二刀肉、青辣椒、红辣椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、花椒、生姜、大葱、八角、桂皮等，豆豉。做法：一、二刀肉，肉质肥瘦搭配，肥四瘦六，口感好，大少数人都喜爱。

二、二刀肉冷水下锅，退出葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、料酒，煮开后撇去浮沫，不断煮一二颇为钟，等用筷子能把猪肉扎透时关火，捞出用冷水冲洗清洁，再浸泡5分钟。浸泡后的猪肉，吃起来更有嚼劲。

三、煮熟的二刀肉切成薄片，不逾越3毫米，魔难刀工的时候到了。四、炒锅里倒入过多油，烧热后滑一下锅，倒入肉片，用小火煸炒多少分钟，把肉中的油脂都炒进去，这样吃起来不油腻，过剩的猪油盛进去，当肉片卷曲透明后陈醋。五、锅里留底油，下一把花椒炸出香味，捞出花椒扔掉，退出一勺郫县豆瓣炒出红油，加姜片、大蒜炒香。六、加过多生抽、料酒、白糖、清水，倒入青椒片炒至断生，倒入肉片、蒜苗，加一勺豆豉，转大火快捷翻炒半分钟，当肉片入味后即可出锅。

回锅肉的做法：食材：前腿肉；辅料：大葱、生姜、花椒、蒜苗；调料：料酒、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、白糖。一、开始豫备食材，正宗的回锅肉要用二刀肉，艰深的超市很难买到，就用前腿肉，豫备一块前腿肉，用清水洗清洁。二、豫备大葱一段，切成马蹄片备用。豫备生姜一块，切成薄片备用。再豫备一把蒜苗，洗涤清洁，偏远拍多少下，斜刀切成段备用，不蒜苗的也可能用洋葱、青、红椒替换。三、把猪肉煮一下，锅内退出清水，放入猪肉以及葱、姜片，撒入一小把花椒，再倒入一点料酒去腥。水烧开之后，打去锅中的浮沫，而后转小火焖煮20分钟。把猪肉煮至七八成熟，用筷子偏远一扎，不血水溢进去就能了。四、而后把猪肉掏进去，为了节约光阴，放入凉水中冷却一下，正宗的回锅肉是做作冷却的。猪肉晾凉之后，切成2毫米摆布的薄片，留意不要切成太厚概况太薄，太薄简略炒碎，太厚又炒不出灯盏窝儿，而且吃起来比力油腻。五、开始烹调，把锅烧热，退出植物圆滑锅，这一步次若是为了防止炒肉片刻粘锅，影响口感，而后把热油倒进去，留少许底油。把肉片放入锅中煸炒一下，炒出概况的肥油，由于用的是前腿肉，很难炒进去灯盏窝，用二刀肉，也便是屁股墩肉，就比力简略炒出灯盏窝。六、肉片炒香，肥肉酿成透明的时候，退出豆豉10克，豆瓣酱10克，翻炒多少下给肉片上色，把颜色炒平均。退出甜面酱5克，少许白糖提鲜，不断翻炒把酱料爆香，再倒入蒜苗翻炒多少下，把蒜苗炒制三成熟，即可装盘上桌。技术要点：想把肉片炒出灯盏窝，确定要用二刀肉。艰深的超市很难买到。肉片切成2毫米摆布的厚度适才好，太薄简略炒碎，太厚吃起来比力油腻。蒜苗下锅后不可久炒，三成熟即可出锅。

正宗回锅肉的做法步骤正宗回锅肉的做法步骤，俗话说，要想捉住一个女子的心，首先要捉住他的胃，具备一手好的厨艺简直也是吸引人的一点，着实做菜并无想象中的那末难，下面我见告巨匠正宗回锅肉的做法步骤。正宗回锅肉的做法步骤1食材：带皮猪肉、辣椒、黄豆酱、白糖、香醋、生抽、姜葱蒜。制做措施：一、炒锅烧热概况不用加食用油以及食用水，而后咱们将豫备好的`猪肉一大块，放在底部开始烧制，将猪皮烧焦。而后将猪肉洗涤清洁，炒锅中退出过多的清水，将豫备好的猪肉放入概况，放入拍扁的生姜两块，而后再放入小葱两根，退出一小把花椒，而后再退出半勺料酒去腥，而后盖上盖子大火煮开。二、大火煮开之后，咱们撇去概况的浮沫。而后转中小火，将猪肉炖煮25分钟。这样做进去的五花肉才愈加软烂。25分钟后咱们将猪肉，捞出放凉。猪肉放凉之后，咱们将其切成两厘米摆布的薄片。全副切完之后，咱们放入盘中备用。蒜苗两根咱们将其切段备用。蒜苗的根部与叶子分说，这样做进去的回锅肉滋味才更好。三、黄豆酱两勺削减香味，而后再退出精盐半勺，最后再退出生抽一勺，老抽半勺调色，而后再退出白糖半勺增鲜，而后将其搅拌平均备用。炒锅烧热，而后放入过多的底油，油热之后，咱们将豫备好的猪肉放入概况，煸炒出猪油。将过剩的猪油捞出，这样吃进去才不会油腻。四、不断将猪肉翻炒至金黄，而后咱们放入葱姜蒜少许，将其不断地翻炒平均。而后再退出豆瓣酱两勺炒出红油，而后咱们再倒入豫备好的料汁翻炒平均。再退出蒜苗根，将其翻炒至断生。翻炒平均之后，咱们再放入蒜苗，大火快炒一分钟就能出锅装盘了。一道鲜味适口，开胃又下饭的回锅肉就做好啦。正宗回锅肉的做法步骤2食材：猪肉450克、生姜1块、大蒜粒2瓣、青蒜苗3根、永川豆豉1汤匙、菜籽油过多、大葱3段、郫县豆瓣1汤匙、甜面酱2茶匙、花椒10粒、鸡粉1茶匙、黄酒2茶匙、酱油2茶匙。措施：一、将净锅烧热，用手拿住瘦肉部份，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时掏出，在水下刮洗清洁。二、取净锅，注入约莫能淹住肉的清水，加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。三、把猪肉放入锅里煮，至筷子可能穿透时，捞出，赶快放入冰箱急冻室，冻3至5分钟。四、将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫；青蒜切成马耳朵型小段。五、将豆瓣以及豆豉剁细。六、将猪肉从急冻室掏出，趁外冷里热的时候，切成薄片。七、炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣以及豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。八、把肉推至一边，将生姜大蒜炒香。九、下入甜面酱，酱油、料酒、鸡粉炒到平均入味，视情景看是否调入盐。十、下入青蒜段，炒至断生即可。