榴芒来了加盟店

江西排查奇葩店名：饭醉团伙、一霸、罗汉等被禁用

(原“一霸”“罗汉”“团伙”奇葩店名通通不准用)

2017年，南昌西湖路开了一家名为“叫了个鸡”的炸鸡店，因店名违背公序良俗，后被责令纠正。

人有姓名，店有店招。往小了说，店招是商户的脸面，是凸显个性、宣传品牌、招徕顾客的重要载体；往大了说，关乎城市文明和品位，是城市形象的有机组成部分。也正一些店主绞尽脑汁，指望自己的店招不落窠臼、不同凡响，由此出现了一些“大、洋、怪、重”的奇葩店名，让人唏嘘。近日，我省开展排查核查不规范的市场主体名称的工作。今后，“饭醉团伙”“一霸”“叫了个鸡”……这样的店名禁止再使用。

全省排查核查

不规范的市场主体名称

日前，在参与“扫黑除恶”专项行动中，江西省市场监管局发现个别市场主体在名称牌匾、门头标识中出现“一霸”“坐霸”等助长黑恶倾向的字词，造成群众反感。为此，今年3月底，省市场监管局发布了《关于核查纠正不规范市场主体名称的通知》，要求我省各设区市市场监管局，省直管县(市)市场监管局立即组织对全省不规范的市场主体名称进行排查核查。

哪些名称属于不规范的市场主体名称？据省市场监管局登记注册局一名工作人员介绍，主要是梳理排查含有“霸”“罗汉”“团伙”等疑似指代黑社会恶势力的市场主体名称，对含有如“一霸”“坐霸”或“饭醉团伙”等违反社会公序良俗的名称，应当按照名称登记管理有关规定责令限期办理名称变更。

该工作人员特别提示道，在开展排查核查不规范的市场主体名称中，各地在甄别中要注意把握尺度，对于正当使用“劲霸”等商标名、“浴霸”等商品名、“麦霸”等通俗称呼的名称，不宜一刀切处理。

奇葩店名

将被责令纠正

南昌街头是否有含有“霸”“罗汉”“团伙”等疑似指代黑社会恶势力的市场主体名称？为此，记者作了一番调查。

记者使用“高德地图”APP搜索了这些关键字，发现含有“霸”字的店铺招牌较多，比如有“虾霸”、“街头衣霸”、“粥霸天下”等等；含有“团伙”字词的店铺有一家，名为“饭醉团伙”；含有“罗汉”字词的店铺招牌也有，比如“南昌罗汉”。

这些店铺究竟是否存在？昨日，记者进行了一番探访。“高德地图”APP搜索显示的“饭醉团伙”店铺，位于南昌红谷滩新区上饶大街与百丈山路交会处附近，然而，记者在周边寻找了一圈，未发现该店铺的存在。据周边的店主熊女士介绍，确实听说过有一家“饭醉团伙”餐馆，但不清楚具体在什么位置。

“高德地图”APP搜索显示的一家名为“南昌罗汉”的店面，位于南昌红谷滩新区金融大街与雅苑路交会处附近，但记者也没找到该店的踪迹。周边店主告诉记者，“南昌罗汉”店是一家粉店，店主去年就转让了店面，店招也拆掉了。

据介绍，对非正当使用“鱼霸”“肉霸”等有助长黑恶倾向的店招的，市场监管部门将依法处理并责令纠正，必要时可以联合公安、城管等部门对不适宜的名称牌匾、门头标识进行清除。

南昌曾整治

“叫了个鸡”炸鸡店

除了有助长黑恶倾向的字词外，南昌街头还有哪些比较奇葩的市场主体名称？

记者了解到，个体户申请个体工商名称时需要预先批准，应当向其经营场所所在的登记机关提交，此环节中，辖区的市场监管局登记人员将会进行审核。

昨日，记者从南昌东湖区、西湖区、青云谱区、新建区等多个市场监管局了解到，为了吸引眼球招揽生意，不少商家对店名及宣传语挖空心思，有的甚至打出了恶俗雷人的标语获取关注。

比如，有一些商家申请过例如“烧货”(夜宵店店名)、“艳福酒吧”(酒吧店名)、“二奶铺”(奶茶店店名)、“榴芒一刻”(水果店店名)等店名……

“这些店名违反社会公序良俗，在申请登记时我们工作人员就会不让它通过。”红谷滩新区市场监管局沙井分局的一位张姓工作人员介绍道。

2017年10月份，南昌有多家炸鸡加盟店悬挂“叫了个鸡”的店招，引发争议。当时，晨报对此进行了报道，随后，南昌多个区、县的辖区市场监管部门介入并责令加盟店予以整改。西湖区市场监管局个体科程科长告诉记者，该局排查出西湖区共有3家炸鸡店名为“叫了只鸡”，后来均被责令纠正，更换了店名，其中有的店铺改名“叫了只炸鸡”。

发现奇葩店名

可拨打12315举报

记者了解到，事实上，大多数的不雅店名与营业执照的名称不一样，并非核准的名称。

“都是店方自己取的。”西湖区市场监管局个体科程科长介绍道，为了确保办理下来营业执照，有些商家会取一个正常的登记名称，然而店铺的招牌或门头则使用另外的名称，取了一些哗众取宠、低级恶俗的店名，“用其他名字办理营业执照，执照申请成功后更换新店名，这是不允许的，这次我们也要对此进行核查。”

对于不雅、奇葩店名，南昌市社科院社会所副所长戴庆峰认为，如果一些商家为了吸引顾客的眼球，取了一些哗众取宠、低级恶俗的店名，不仅与南昌这座城市的文化氛围格格不入，还会影响了城市的形象，对社会造成不良的影响。

市场监管部门工作人员提醒道，市民若发现奇葩店名，可拨打12315投诉举报。

最高日营业额超5万！不起眼的“水果捞”，今年跑出一条新赛道？

茶饮旺季，意料之外的，很多城市商圈的水果捞店多了起来。

从外卖平台的数据来看，不少店都能月销3000+单，听老板讲，30平小店也可以做到日营收过万。

水果捞的兴起，是年轻人们爱上了吃水果？还是爱上了喝酸奶？

这个长期以来“被忽视的品类”，今年有望迎来发展的红利期吗？

大批“水果捞专门店”涌现

这条赛道意外火了？

7月茶饮旺季，全国各地的奶茶店开始爆单。

但意料之外的，之前不太受关注的水果捞品类，最近呈现出火爆趋势——

先是明显感受到，家门口、公司周边的水果捞店明显多了起来。茶饮同行也有类似的感受，“以前外卖平台刷信息流很难看到水果捞，但现在随便刷一刷都能看到三四家”，并且“经常刷到就总想尝尝”。

外卖平台数据也能体现出来，满米酸奶创始人王晓丰告诉我，2年前，他们开在郑州万达金街的门店所在区域的水果捞订单量为1万单，如今总订单量已经涨到了3万单。

“卖水果捞的门店越来越多，市场明显变得更大了。”

这只是品类发展的一个缩影，深入了解我发现，专门定位水果捞的品牌也在各地崛起，有的品牌已经初具规模，在多个城市布局。

榴芒先生，是一个开出300+门店的水果捞品牌。它最早在哈尔滨密集开店，以“一盒集齐10种水果”的酸奶水果捞打开市场，销量累计突破1亿份。

这段时间，已经在东北市场打开局面的榴芒先生，连续在海南三亚开出3家直营店，生意都不错，最高日营业额突破5万。

创始人刘喜强告诉我，他的合伙人已经开始带领团队在三亚完善供应链，便于进一步打开全国市场。

上文提到满米酸奶，2023年7月在郑州开出首店，凭借所有水果、酸奶、小料都可以DIY的属性吸引消费者，如今满米开出300多家门店，河南区域100多家，并且1/3门店日营业额过万，年营收近2亿。

最近，满米酸奶开始以河南区域为核心全国拓店，并且已经初见成效。“我们现是在河南建了仓储做保障，而最近开到新疆的门店天天爆满，日营业额突破3万。”王晓丰说。

还有长春的南巷先生，在当地陆续开出24家加盟店，成为不少本地人的“小确幸”；沈阳的“我想来份水果捞”也在当地开出了20家门店……

水果捞品类，今年迎来发展的红利期？这个品类有哪些发展潜力？

诞生于街头的“小品类”

今年彻底被消费者看到了

我们先来梳理一下水果捞品类的“前世今生”，它最早诞生于街头巷尾，很多人对其的第一印象是旅游城市美食街的路边摊，做的是游客的“一次性买卖”。

即使开出门店，早期发展也很尴尬。

有的只是开家“水果捞工作室”做社区生意，外卖平台也没有水果捞这一品类。

刘喜强告诉我，最早品牌成立去办经营许可证时，工商局都不知道该将其算到生鲜还是茶饮相关。

但今年明显感受到，这一品类被消费者看到了。

1、看品牌：形象升级，打开线上流量，影响力做出圈

就在昨天（7月17日），满米创始人王晓丰发了一条朋友圈，预告满米门店形象再次升级。

据介绍，这是3.0版本的门店形象，整体更年轻化。

场景感的打造，让路过的消费者更容易注意到，也让门店更好拍，有利于线上传播。

除了门店升级，新茶饮的品牌打法也同样适用，榴芒先生去年在公司成立了“线上品宣部”，主攻抖音和小红书渠道，打开线上流量端口。

通过一系列品牌动作，一步步完成消费者的“心智预售”，影响力先出圈，为实现品类爆发打下基础。

2、看产品：集齐流行元素，更好看也更好吃

从产品上看，新茶饮的流行元素，水果捞店也都能看到。比如藻蓝蛋白、椰子等，有的品牌还上了桃胶，雪燕等，瞄准当下火热的健康赛道。

整体来看，水果捞正在变得更好看，也更好吃。前者激发的是消费者的尝试欲望，而后者与品牌复购率直接相关。

以满米酸奶为例，它的第一个爆品就是红遍酸奶圈的“泥石流酸奶”、“水泥酸奶”，随后又推出“蓝朋友”藻蓝酸奶，被网友称为“治愈蓝”。这些产品都刷屏网络，打破消费者对水果捞的固有认知。

为了让水果捞更好吃，品牌也更有研究，榴芒先生创始人刘喜强告诉我，并不是所有的水果搭配到一起都好吃，他们有专门的研发团队定期出新品，还会邀请粉丝品鉴提意见。

甚至为了入口感受，他们还专门研究了水果的大小，将水果切成更适合入口的大小。

更重要的是

消费者心态发生了转变

当然，更重要的原因，是消费者对水果捞的消费心态正在发生转变。

早些年，很多消费者认为“一包酸奶，切几种水果，自己在家都能做”的水果捞，完全没有必要花钱去买。但实际却是，当下的年轻人别说在家切好几种水果，就连清洗过程，可能都觉得很麻烦。

在家也能做，但没人愿意做，水果捞契合的是“懒人经济”特性。

消费者也会算笔明白账：现在买水果并不便宜（做水果捞还要买很多种），并且水果多为短保（损耗大），一不留神都是浪费钱。

水果捞的忠实客群，有一大部分是白领和宝妈。多种新鲜水果+酸奶，满足健康、解馋、补充营养、代餐的多种需求。

“不同水果有不同的营养元素，自己在家做，很难一次性买齐这么多种类，而且时间成本太高，很多水果一放就坏，反而不如水果捞划算。”一位每周都要点水果捞的女性顾客表示。

可以看出，水果捞品类一定程度上，已经有了消费流行的基础。

但一份水果捞动辄30多元，在新茶饮普遍降价的前提下，水果捞有竞争力吗？开家水果捞店，究竟能不能赚钱？

和百果园正面

水果捞，究竟能不能赚钱？

虽然卖了这么多年，但整体来看，品牌化的水果捞，还是一条新赛道。

但在刘喜强看来，水果捞与茶饮的关系就像是麻辣烫和冒菜，只有先把市场做大了，才能考虑品牌感，成为下一个“杨国福”。

市场初期，人人都有机会，但人人也都面临挑战。

1、茶饮店外，还要与百果园们正面

水果捞的竞争对手，除了茶饮品牌，还有可能是深入社区的水果店。

很多水果店都上了水果捞，作为产品的补充。特别以百果园为首的精品水果店，在市场深耕多年，门店布局广，供应链、品牌认知层面都有优势。

现在在上海、南京、杭州等地区，外卖平台搜索“水果捞”，最先跳出的也并非水果捞专门店，而是那些以精品水果、果切为主的水果店。

可以预见，未来水果捞专门店想要打开市场，要与百果园们正面。

2、约称难题，也是一次消费群体选择

还有饱受争议的“约称问题”，很难两全。

约称的好处是顾客可以自己DIY，选择自己想吃的水果，但缺点也很明显，经常感觉没选什么就50几块，很容易变身“水果捞刺客”。

近年来还有“一个水果捞盒子称重值2块”等负面新闻的出现，影响消费者观感。

如果选择盒装形式售卖，价格统一有利于在消费者心中形成价格认知，但可能出现“总有一两种水果没那么爱吃”的问题。

在王晓丰看来，约称难题，实际是消费人群的选择。作为水果捞品牌，一开始就要想好主要面向哪一个消费群体。

3、壁垒低、损耗大，到底能不能赚钱？

“整体来看，还是有得赚的。”接受采访的老板们说道。因为制作工艺简单，客单价高，水果捞的毛利大概都能做到60%以上。

但痛点不容忽视，就是水果的储存和损耗问题，降低水果损耗对于门店盈利很重要。

一个普遍的思路是，用鲜果茶或炒酸奶作为产品补充，原物料通用的基础上，减少损耗，增加营收。

但更复杂的产品线，对品牌研发实力提出了新的挑战，此外新增的人工、设备成本，也要认真考量。

一个新品类的崛起，归根结底是消费者的选择。

人们对新鲜有天然的追求，水果捞中的水果和酸奶都属于刚需性产品，特别是今年疫情的影响下，一杯包含十几种水果的水果捞产品，成了不少消费者的“健康疗剂”。

在采访中，有从业者提到，水果捞未来的竞争，主要会体现在乳制品的差异，并且从目前来看，品牌选择了不同的方向。

榴芒先生选择的是与知名乳企合作，为门店提供酸奶，考验的是品牌的物流整合能力；

而满米酸奶则致力于酸奶发酵技术上的创新，维持稳定出品，考验的是技术革新能力。

但无论怎样，就像新茶饮的每一个细分品类那样，供应链，是“水果捞”实现规模化必须直面的一个问题，也是品牌做大的基础。

新茶饮“北方崛起”：有品牌最高营业额一年翻了近10倍

东北老家的奶茶品牌，又变多了。

去年，这个东北5线小城迎来了3家蜜雪冰城和1家沪上阿姨，而如今茶百道、甜啦啦、黑泷堂等品牌纷纷入驻，生意持续火爆。

而除了东北，这样的茶饮故事正在内蒙古、河北、山东等北方多地上演。

有的店去年营业额翻了近10倍，还有品牌单店日营收40万刷新纪录。

北方市场，是2023年的茶饮新机会？

门店翻倍，北方“奶茶崛起”？

东北的茶饮发展，再一次出乎了我的预料。

前段时间回老家发现，这座人口不过70万、靠近中俄边境的小城市，继迎来蜜雪冰城、沪上阿姨后，茶百道、甜啦啦、黑泷堂等品牌也纷纷在在商业中心开起了店。

回顾这座五线小城这2年的茶饮发展——

2023年以前，这里仅有快客、港铁等奶茶品牌，以及一些个人小店，连锁新茶饮品牌过去从未进驻。转折点在2023年的夏天，这座城市接连开出了3家蜜雪冰城和1家沪上阿姨，其中两家店开店不到半年，外卖月销量都超过了6000单。再到如今，品牌和门店数量肉眼可见越来越多，茶百道、甜啦啦、黑泷堂等品牌进驻，生意同样火爆。

门店数量的增长，也培育了小城年轻人的消费习惯。

还在老家上高中的表弟变成了奶茶的忠实粉丝，平时有空就会去点一杯，还对奶茶有了品牌认知。曾经一杯袋泡奶茶就能满足的胃，如今要喝蜜雪冰城、茶百道。

而哈尔滨、沈阳、大连这些城市，茶饮店相当密集。辽宁大学附近的一条街上，开出了八九家。一位在东北工作的朋友，已经动心要开一家茶饮店，在到处咨询了。

老家奶茶店生意火爆，让我好奇，北方现在是不是一片“茶饮蓝海”？

莫沫南路门店

除了东北，在内蒙古、河北等公认茶饮“没那么发达”的地方，新茶饮目前发展的怎么样？

为此，我与多位深耕北方区域的品牌负责人及相关负责人聊了聊。

最高日营收突破40万

北方的“茶饮惊喜”有多少？

我采访行业人中，绝大多数都认为，“北方茶饮是一块待开发的蓝海”。

相较于南方进入存量市场争夺，绝大部分的北方城市，新茶饮仍旧存在增量市场。

这或许从过往这一年来，北方市场所带来的“惊喜”中，就能窥探一二：

1、营业额有“惊喜”，从业者有了更大的想象空间

比如奈雪，2023年1月22日，奈雪哈尔滨西城红场PRO店营业额突破40万，刷新奈雪全国单店单日营收纪录，而这距离奈雪首次进驻哈尔滨，已经过去了2年。

奈雪的茶哈尔滨西城红场PRO店

再比如莫沫南路，这个来自山东的水果茶品牌，去年完成了品牌升级，做了全新的定位，在临沂开了家200平的旗舰店，最高日出1200多杯，日营业额近3万元，一跃成为当地奶茶街的流量明星。

日营业额近3万元，也许在南方并不罕见，但这一数字却出乎创始人范承宇意料。

他告诉我，升级前莫沫南路门店日营业额做到3000元，已经是临沂生意最好的奶茶店，也让他在很长一段时间内都认为上限很低，提升空间有限。

但旗舰店的开业，近10倍的营业额提升，让他感受到了北方对于奶茶的消费潜力。

在范承宇看来，在北方市场，绝大多数消费者的心智还没有被占领，这增量市场还很大。

2、品牌有“惊喜”，别再说北方无茶饮

除了营业额的提升，这一年北方茶饮品牌的崛起，也值得行业人关注。

比如兰州的“放哈”，开店10年，不仅是众多兰州人的“集体回忆”，也成为游客必打卡的景点。

呼和浩特的“元气插座”，同样把水果茶卖得风生水起，成了众多茶饮人开拓北方市场时的考察对象。

元气插座门店

去年，他们把门店开到了银川，开业一周就收获银川热门榜第一，成为区域内小有名气的茶饮品牌。据其品牌负责人介绍，开店100+的元气插座，今年计划门店数至少翻一番，足以看出他们对市场的信心。

山东阿水大杯茶、东北的700、榴芒先生……北方茶饮品牌，已经做出了自己的特色和规模。

3、消费习惯“惊喜”，蜜雪冰城率先出圈

说起北方人对茶饮品牌的认知，不得不提到的就是蜜雪冰城，这个被冠以“性价比之王”的品牌，去年在北方城市格外出圈。

价格很便宜只是一方面，更让北方人心动的，是雪王、主题曲的打造，足够吸引眼球。

蜜雪冰城的出圈，还体现在吸引了多个年龄段消费者的注意，这次回老家，不止一位长辈都向我提起蜜雪冰城，表示已经在孩子的带领下进行了品尝。

不过，对于新茶饮在北方的发展，也不少从业者表示了担忧。

一位在老家开店的加盟商曾担心，这里奶茶市场十分有限，越来越多的品牌过来，可能每家店的营业额都会降低。

打北方市场，和华中、华南有什么不同？怎样提升北方茶饮店的营业额？

北方茶饮市场，该怎么打？

采访多个做北方市场的品牌，我了这些做法：

1、选址：重点布局商场，向暖气靠拢

在范承宇看来，重点布局商场店，是北方茶饮发展的必然。

这一方面是由北方城市的商业中心转移所决定的，“以前年轻人喜欢去商业步行街，但如今大家都更爱去逛商场了。”年轻人聚集的地方，势必会带来更好的生意。

书亦烧仙草哈尔滨商场店

布局商场店的另一个目的是“向暖气靠拢”，冬季商场里的暖气足，客流丰富，更不容易受到天气的影响。

2、产品：突出水果，但不过分小众

据甜啦啦创始人王伟介绍，甜啦啦有一款名为“多肉杨梅”的产品，在南方并不卖座，但在北方市场的销量特别好。

他道，南方如今的新茶饮已经开始向更重视茶感去进阶，消费者开始区别茉莉、乌龙茶，而在北方，则是需要水果味重一些，不过多突出茶感、茶香。

甜啦啦多肉杨梅

不过一个需要注意的点，北方水果相较南方来说种类匮乏，小众水果的接受度可能并不高。

也许消费者可以轻松接受草莓、芒果、车厘子，甚至是稍微没那么常见的杨梅，但太小众的南方水果，消费者也会因为缺乏认知而忽略。

3、性价比、价值感，更能打动北方消费者

王伟对北方市场的另一个观察，是消费者愿意买一杯茶所愿意付出的成本。

绝大多数的北方小伙伴，并不愿意在购买快乐水这件事上支出过多。

不止一个北方朋友也向我表达过一个观点：他们不太喝得出各家产品的细微差别，所以倾向于更具性价比的选择。

在他们看来，价格实惠，具有丰富的果肉、果粒，以及水果的新鲜，都是产品价值感的有力体现，象征着“性价比”更高。

4、不可避免的淡季，用来修炼内功

提起北方茶饮，一个绕不开的问题就是越往北越明显的淡旺季。

虽然如今商场开店以及外卖配送，尽可能消解淡旺季的差距，但对于那些躲不了的淡季，就要更正确地去面对。

范承宇告诉我，身边很多同行在开店前就已经会对淡旺季有一个正确认知，淡季时用更多的时间修炼内功，以便迎来下一个旺季的爆发。

采访过程中，元气插座的品牌负责人张敏的一段话特别打动我。

“很多人都以为我们内蒙人很容易骑马、去草原，但如果你真正了解，会发现事实并非如此。”

对于北方茶饮市场，北方消费者的茶饮习惯，品牌都需要沉下心了解，提供适合他们的产品与服务。

这或许是今年品牌做增量的一片蓝海。