北京特色重庆烧烤加盟店

哈尔滨开一家地道的重庆火锅会有好生意吗？

哈尔滨，别称“冰城”，是中国东北地区中心城市之一，2023年哈尔滨GDP达5351.7万亿元，人均可支配收入39791元，黑龙江省火锅门店数超1万家，其中哈尔滨3500家，人均客单价为73元，每万人拥有3.5家火锅店，东北最具特色的除了烧烤和东北菜就是东北麻辣烫了，那么有麻辣烫作为基础，在东北开一家地道的重庆火锅加盟店，是否会获得好生意呢，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。

一、北派麻辣烫崛起之地，拥有麻辣基础

哈尔滨麻辣烫共计有3000多家，占餐饮数的4.6%，其中麻辣烫两头部餐饮品牌都出自哈尔滨，整体来说，北派麻辣烫的特点是客单价不高，份量大，非常符合东北人的饮食需求，因此在东北，麻辣烫非常受欢迎，既然麻辣烫会成为东北人的追捧，那么火锅的加入，一定也会成为东北人的所爱。

二、东北地区有料火锅发源基础

火锅+菜系是这两年火锅行业都在做的事情，东北的酸菜白肉凭借着强大的基因，从一道地方特色菜升级成为独具东北特色的一个细分品类火锅，形成酸菜白肉火锅，其符合当下有料锅底的消费需求，也成为了许多火锅品牌的流量网红锅底。

三、东北铁锅炖，更偏爱牛羊肉

在东北，人们对铁锅炖的热爱不亚于酸菜白肉，因为东北地处我国北部，气温偏低，人们对肉食十分喜爱，所以羊肉成为铁锅炖主要食材，清淡锅底先喝汤再吃肉，最后在铁锅里涮菜，经济实惠，切合东北消费者追求的高性价比。

当重庆火锅入驻东北，麻辣鲜香契合东北麻辣烫的口味，牛羊肉的加入也为东北特色火锅增添了改变，当下年轻人更愿意接受新的东西，重庆麻辣火锅的出现，小料做出地域特色改变，那么重庆火锅的东北之行，一定不会太差。

以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!

全民撸串！重庆烧烤界排队王，快来开启深夜食堂

SHAOKAO

///

重大烧烤升级烧烤品牌【全民撸串】！

30+道荤素串串，LOFT装修风格

多年烧烤老师傅坐镇

重庆本地老字号烧烤，主城区4店开吃！

吃完全民撸串我下辈子还想当个重庆人...

*全民撸串

紫荆店：渝北区黄泥磅紫荆商业广场大门入口处

水晶店：渝北区锦橙路水晶郦城静苑北门

鎏嘉码头店：江北区北滨路珠江太阳城建设银行旁

金源店：江北区北滨路金源广场边

//01

『掀起一场“全民撸串”的热潮』

·店内特色掌中宝·

▼

烧烤可能是人类最原始的烹饪方式，

如今流行在都市中成为一种饮食文化的时尚，

也确实有其独到的饮食魅力。

撸串，肉串在签字上用一个形象的动词

“撸”来使其生动化。

而因为“撸”一词的运用，

更让许多人增添了诙谐、幽默的生活情趣。

·店内王牌香辣蛏子王·

▼

说起店内招牌，香辣蛏子王必须要有姓名！香辣蛏子是重庆地区很少能吃到的烤货，运用糊辣块等符合重庆人的口味的香料烧烤制成，妥妥的每桌必点尝鲜菜。

·今天，就吃特色排骨！·

▼

作为销售量最大的烤货之一，特色排骨本身已经够味，但再加入调好的佐料只轻轻咬下，肌理间的汁水就渗出来，口感饱满，这完全顶不住啊！

·丝瓜粉丝·

▼

锡纸包裹的粉丝，纯厚的蒜香味，鲜辣可口，咸淡适中，老少皆宜，家庭聚会点这一盘准不会错！

·香辣猪鼻筋·

▼

经过处理的猪鼻筋，口感筋道，再蘸入调配好的辣椒、孜然等，香辣可口，完美！

·LOFT+美式风特色风格·

▼

要问吃货们对全民撸串的第一印象，那就是精致！

从店面装修设计到每一个装饰布置，从菜品研发、菜单设计到每件餐具的挑选，每一处细节他们都精心拿捏。坐在时尚、舒适、宽敞的店里，会有一种完全不同的体验感。

//02

『梦想起航——重大烧烤』

“全民撸串”的创始人左自坤

就是凭借着诙谐、幽默的生活情趣，

乐观、积极的生活态度

和对美食的热爱，

怀揣梦想努力前行，

在短短三年时间内，

成为了重庆烧烤界的“传奇”人物。

·创始人的品牌故事·

▼

“重量级大型烧烤店”是左自坤最初的梦想，

因此他把店名取为“重大烧烤”。

总店位于大渡口区府旁边，面积达600平方米，

每天营业到凌晨2点，夜夜满座。

至今在江北、南坪、渝中、沙坪坝等

主城区共有加盟店16家，他用行动续写着成功。

如今，

他仍怀揣初始的梦想，

带领团队向着更高、更远的目标继续努力——扬帆远航，

通过三年的经验积累，

在保持原有品牌特色：

健康——无烟电烤、新鲜——无冻货、食材过夜不售、实惠——货真价实

的基础上及凭借良好的口碑，

与二个志同道合的朋友共同创立

“升级版”烧烤品牌——全民撸串

//03

『来这里，人多的聚餐第①选择』

·属于重庆人的烟火气·

▼

生活就是这么简单化，

只要你坐在“全民撸串”店，

你就会亲临到一种淳朴与厚实的生活调子

这里，解馋和欲望交错之感，

让你每周去撸一次串。

撸串会上瘾，撸串能解馋，

走吧，一起去撸串，

去掀起一场“全民撸串”的热潮！

中国烧烤（烤肉）十大品牌榜揭晓 烧烤加速品牌化和品质化

来源：经济日报-中国经济网

经济日报-中国经济网北京7月12日讯7月2日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的“2023中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”在北京举行。作为餐饮行业的第二大品类，“2023年中国烧烤（烤肉）十大品牌榜”正式揭晓。从该榜单分析来看，烧烤消费群体多、消费场景感极强，未来发展势头和市场空间不可限量。然而，这些也意味着烧烤进入大洗牌时期，在场景打造、产品口味和品牌差异化做出特色的品牌，才能随品类一同向上发展。

从“2023年中国烧烤（烤肉）十大品牌榜”入选品牌可以看见，除了木屋烧烤、很久以前羊肉串、丰茂烤串、何师烧烤、聚点串吧、冰城串吧外，新石器烤肉、九田家、汉拿山烤肉、权金城四个烤肉品牌也出现在榜单中，与中式烧烤品牌平分秋色。

据美团发布的《2023年中式烧烤市场报告》显示，全国烧烤门店数量在2016年出现下降后，从2023年开始迎来回升。截至2023年6月，以烤串、烤翅、烤肉等烧烤菜品为主要经营业务的中式烧烤，在全国有29万家门店，是仅次于火锅的第二大品类。

数据显示，2023年，全国中式烧烤门店数量增幅最大的是广州、重庆、长沙和郑州的市场。烧烤市场正在从北向南蔓延，区域烧烤市场的崛起，一些带有明显地区烧烤特色的品牌崭露头角。烧烤的地域差异是品牌发展的机会，作为低门槛、极易同质化的品类，抓住这一点的品牌容易凸显个性，形成品牌的差异化。

有业内人士分析指出，城市化进程和消费升级同时进行，影响市容市貌的路边摊、大排档会被大量淘汰，这烧烤店首当其冲。而消费者出于对食品安全的重视，也会更倾向于选择干净整洁的店面吃烧烤。

从烧烤发现方向来看，不管是地域烧烤突起、烧烤模式多样化，还是食材的细分，都是烧烤差异化的表现。未来，烧烤市场将会有更多细分市场出现。消费者对烧烤食材的关注和要求越来越高。这就要求品牌在食材上下狠功夫，加强供应链建设，掌握高质量的、独一无二的食材是品牌化发展的关键一步。