重庆有名小吃加盟店

重庆餐饮加盟店10大品牌，如何做好新品营销？

当某一家餐厅出了一道新菜，亦或是，一个商店有一批新货，又或者研发出一种新奇的小玩意。都会引起大家的关注。因为人总是逃不过新鲜感。这就是为什么新开的烤鸭店总是排起长队，一个好的新品，是能够把客流量转化为营业额的。但是许多餐饮店总是一股脑地推出新品，根本不在意是否满足消费者的口味，冲动就是魔鬼。餐厅推出新品时，要做好哪些准备？

01找好定位

餐厅里任何一款上新的菜品，在上市前都要做好菜品的主打定位，特别是新手创业，一定要明确新菜是招牌菜、热门菜、普通菜还是时令菜，不同定位的菜品在后期的宣传推广和服务人员的菜品推荐上一定是不同的。新品的作用是锦上添花，给消费者多点新鲜感，体验如果太差，消费者会对品牌口碑产生不信任感。

02包装宣传

首先我们就要从摆盘、图片等吸引顾客眼球，不仅眼馋，还要心馋、口馋。然后就是通过给新品拟定别致的名称，打造出IP，让顾客一听到这个名字，自然而然就想到你的品牌，当消费者在各种感官上受到强烈的指向性刺激，就会产生消费心理暗示，这不就是免费的广告吗？

03员工培训

新品上线前，一定要对收银员以及前厅人员做好培训，包括新品推荐、新品特色、新品促销等，很多顾客是不清楚有新品上市的。

重庆火锅加盟店10大品牌有哪些？十七门受邀品牌大会

2023年11月16日，第三届中国品牌大会年度表彰盛典将在北京隆重举行，凝聚中国品牌之势，展现中国时代之魂。世界已经进入品牌经济时代，品牌代表着国家的信誉和形象，品牌是企业、区域乃至国家综合实力的体现，专注品牌创新，以品牌铸就英雄，中国经济未来才能发展得更好。

本次大会由中国市场学会创新与品牌委员会等4个组织机构主办，由多个机构协办，并邀请到上千个大小品牌，近300余位行业专家莅临，重庆十七门火锅也受邀参加此次活动。

本次会议以“壮丽70年奋斗新时代，弘扬企业家精神，提升城市品牌，迈向品牌强国”为主题，强调“推动中国制造向中国创造转变，中国速度向中国质量转变，中国产品向中国品牌转变”。

预计本次大会将举行2023中国中小企业品牌百强榜发布盛典暨企业家精神年度表彰活动、第三届中国品牌大会金獒奖发布、70年70系列品牌巡礼推选活动及品牌强国战略五年企业扶持计划、全国信用品牌城市论坛等活动。

届时，将邀请国家有关领导人、相关部委领导、专家及企业家出席大会，通过开幕盛典、部长市长话品牌、品牌专场推介、荣耀盛典、媒体联合宣传等多种形式，共同见证中国品牌力量，提升中国品牌价值和影响力。

重庆十七门火锅是重庆邦辉餐饮管理有限公司旗下明星品牌，集产品技术研发、火锅味道、加盟连锁、店面经营管理、系统模式发展于一体，是一家专业性餐饮加盟连锁品牌。

重庆十七门火锅总部团队共有200余人，分为管理、营销、研发、运营、设计、督导、加盟、后勤等部门，全方位为合作伙伴提供营建、运营、管理服务，是重庆火锅加盟店10大品牌之一。

通过此次品牌大会，重庆十七门火锅将会更加注重品牌塑造，打造出重庆特色火锅加盟品牌，重现重庆火锅魅力，让更多消费者爱上重庆火锅。

重庆妹子卖快餐年入30亿，要去IPO敲钟了

乡村基也要IPO了。

昨晚（1月25日），中式快餐品牌——乡村基快餐连锁控股有限公司（简称：乡村基）向港交所提交招股书，正式冲刺IPO。执掌着乡村基、大米先生两大餐饮品牌，乡村基有望拿下国内中式快餐上市第一股，也拉开了2023年餐饮上市潮的序幕。

这是一位60后重庆女老板白手起家的故事。1968年，李红出生在重庆一户普通人家。16岁那年，她被父母送进厨师学校，自此与餐饮行业结下不解之缘。1996年，李红与丈夫张兴强在重庆解放碑的群鹰广场开出了第一家“乡村鸡”（后更名“乡村基”）。25余年过去，乡村基已坐拥超1000家直营门店，开遍了川渝地区，也走进了上海，一年进账超30亿元。此间，红杉中国于2023年6月战略投资了乡村基。

李红，算是重庆盛产女老板的一缕缩影。大江过重庆，码头绕山城，重庆女性大多敢爱敢恨，性格要强，因此孕育了一批“商界木兰”——当当网俞渝、龙湖地产吴亚军、小天鹅火锅何永智、陶然居严琦，还有风投女王徐新、支付宝女王彭蕾等等，她们都来自山城热情直爽的重庆辣妹子。

重庆夫妇，开了1000多家门店

乡村基要IPO了

天生我材必有用，是李红对自己创业历程的。

李红，1968年生人，是个地地道道的重庆妹子。作为家中唯一的女孩，李红8岁就开始做家务，燃煤生火也是家常便饭，与厨房早早结缘。1984年，16岁的李红被父母送往重庆商业技工学校学习了两年的烹饪。

“当时连刀都拿不稳，杀鸡连鸡都捉不住，还不到16岁，我十分挣扎。”李红曾在一次演讲自述中回忆。即便如此，这两年的学习经历使得李红加深了对餐饮的认知，她深刻意识到，做餐饮，好吃始终是第一位。

厨师专科毕业后，李红参加过四川师范学院成人自考，后去到汽车运输公司电大做教务。追溯她人生里第一份与餐饮相关的工作，是重庆加州牛肉面馆的门店经理。彼时，肯德基、麦当劳等洋快餐在中国风生水起，这股餐饮潮流引起了李红的注意，她开始谋划着一件大事。

1996年，28岁的李红和丈夫在重庆解放碑一带的繁华地段开了一家餐馆，起名为“乡村鸡”，专营川菜。一年后，肯德基进军重庆，首家店与李红的乡村鸡仅一街之隔，生意十分红火。李红也热血沸腾起来，有传言称，她为此曾化名到麦当劳门店打工“偷师”，随即将门店菜单调整为西餐为主、川菜为辅。但消费者似乎对“中西合璧”的菜品并不买账，乡村鸡曾一度陷入停滞。

后来，李红做了一次复盘，“我们再做炸鸡这些就没有优势，做得再好也好不过洋快餐。”在这之后，她毅然砍掉洋快餐部分，将心思彻底放回川菜，并坚定了“好吃不贵”的路线，坚持在所有的门店餐厅现炒现制，对为了方便而牺牲新鲜度的传统快餐模式说“不”，从而提供融合了麻辣酸甜鲜香、口味丰富的经典川菜，更难得地将价格区间牢牢锁定在12元上下。

李红曾在采访中提到那一段辛苦岁月：“那时，每研发出一种新菜品，都让员工先尝，一周以后，公认好吃的就推广。反之，要么改进，要么放弃。”这份执着和信念也为乡村基带来了稳定的客流量，生意渐渐步入正轨。

转眼到了2006年，“乡村鸡”改名为乡村基。4年后，乡村基已经开出了100家门店，还敲响了纽交所IPO的钟锣。据悉，上市之时，李红为乡村基的基层管理者批了价值过亿的普通股期权，IPO那天公司诞生100多位百万富翁，李红也由此被称为“最大方的餐饮老板”。

回溯过往，乡村基至今已经走过25年岁月，当年重庆解放碑处的那家小餐馆，如今也已掌舵乡村基和大米先生两大自营品牌，坐拥1145家自营门店，开遍了重庆、四川、上海、湖北、湖南等地区。

这并非易事。“餐饮是个很苦的行业，这是我的亲身感受，你一天没有20个小时以上待在餐厅就别干餐饮。做这行需要巨大的信念和时间投入，当我发现这个（规律）时就不觉得辛苦了。”李红曾在演讲中如是说，“乔布斯说天生要不同，天生我就要解决顾客吃饭的矛盾。现在的概念太多，餐饮人需要寻求内心的平静，安安静静做事。”

一年进账30亿，红杉也投了

餐饮上市潮杀到

又一次站在IPO的大门前，乡村基凭什么？

乡村基主营两大品牌——乡村基和大米先生。大米先生于2011年推出，采用现炒现制的同时，引入称菜（而非按项目收费）的模式，提供湖南、江浙、广东等地区风味的小碗菜，以满足不同食客的需求。

在选址上，大米先生以大都市的中央商务区为起点，逐步将足迹拓展到上海、江浙以及全国其他地区。招股书显示，截至2023年9月30日，大米先生已经开出543家餐厅，增长率达到102.6%，在华中地区中式快餐店品牌的第一提及品牌中排名首位。另一边，乡村基同期也运营着602家门店。

这组成了日益壮大的乡村基生态阵营。根据弗若斯特沙利文报告显示，按2023年连锁餐厅数量及所得收入计算，乡村基是中国最大的直营中式快餐集团。这也为乡村基带来了可观的收入。

招股书显示，乡村基2023年、2023年及截至2023年9月30日止九个月，收入分别为人民币32.57亿元、31.61亿元及人民币34.24亿元，其中大部分的收入源于餐厅经营，包括餐厅业务和外卖业务。净利润方面，截至2023年9月30日止的9个月，乡村基净利润达1.63亿元，2023年同期为亏损，达1380万元。

李红率队乡村基一路走来，离不开红杉中国和海纳亚洲的支持。时间回到2007年，红杉中国、海纳亚洲促成了乡村基的首笔融资。2016年，乡村基私有化从纽交所退市。

2023年6月，疫情之下，红杉中国再次以战略投资者的身份投资了乡村基。

有趣的是，在乡村基独立非执行董事之列中，还浮现了巴奴火锅创始人杜中兵的身影。

乡村基将拉开2023年餐饮上市潮的序幕，他们正排队IPO敲钟。去年9月，中式连锁餐饮品牌——老乡鸡与券商签订上市辅导协议，计划在深交所主板挂牌上市，身后59岁安徽老乡束从轩有望IPO敲钟；紧接着10月，发家于浙江的老娘舅在浙江证监局披露辅导备案公示文件，也开始冲刺A股IPO；还有曾经的“网红”中餐厅绿茶、中国排名第一的粤式火锅连锁餐厅——捞王等等。

正如上海一家PE基金的消费投资人向投资界预言的那样：未来两年，在香港上市的餐饮企业或将达到十家，随着这些企业上市，餐饮投资将更加活跃，有望批量出现一批百亿人民币市值以上的巨无霸。这一幕在以往是不敢想象的。

而在一众踊跃的餐饮名单里，重庆基因的尤为瞩目。不久前，起家于重庆的8年火锅品牌——珮姐老火锅宣布完成亿元A融资，由正心谷资本领投，壹叁资本、上海麟绮跟投。截至目前，珮姐老火锅在全国共有62家门店，覆盖重庆上海、深圳、昆明、武汉等31个城市，并在悉尼开了两家国外加盟店。

这不是VC第一个出手的重庆火锅品牌。早在去年8月，黑蚁资本就独家投资了“周师兄”。掌门人周永林系重庆非物质文化遗产火锅第五代传承人，在退伍后回到老家重庆踏上了创业之路，以一道大刀腰片的爆款菜品引爆了周师兄。这里还走出了德庄、江小白等餐饮酒水品牌。

重庆，一个充满烟火气又接地气的美食洼地，正吸引着VC投资人。国家统计局数据显示，2023年，重庆餐饮收入增速超过全国。相比长沙已经拥挤的VC队伍，重庆或将成为他们下一个目的地。

重庆盛产女老板

从彭蕾到徐新，她们闯出一片天

巾帼不让须眉。通过乡村基李红，我们看到山城重庆走出了一批商界铁娘子。

先从重庆餐饮“一姐”——陶然居创始人严琦说起。1967年，严琦出生于重庆巴南，从小品学兼优，参加工作时顺利考入了银行。28岁那年，她辞去“铁饭碗”下海创业，在重庆郊外的白市驿镇开了家只有5张桌子的小饭馆，主推自己的特色菜——辣子田螺，并给小店取了一个诗意的名字：陶然居。

小店很快就在当地小有名气，到了1996年年底，光凭辣炒田螺一道菜，陶然居一天就可以挣5000多块，严琦也成为大家口中的“田螺姑娘”。在她的带领下，现在的陶然居已发展成为集餐饮、生态养殖、早餐快餐冷链物流配送、连锁经营、休闲旅游、幸福美丽乡村建设、古镇院落式特色酒店、餐饮职业培训学校、能源及金融投资、抱团发展等为一体的大型民营企业，堪称商圈“花木兰”。

重庆餐饮江湖还有一位女老板——小天鹅火锅创始人何永智。1982年，何永智和丈夫在重庆八一路盘了一间只有16平米的门面，开出了自己的第一家火锅店“小天鹅”，不大的地方只摆下3张桌子和3口锅。以味道和服务取胜，小天鹅的名气很快传开来，何永智将火锅店开去了成都，自此一炮而红。业界有一种说法：没有何永智，就没有今天的重庆“火锅之都”，她是名副其实的“火锅皇后”。

互联网圈也有一位励志的重庆女性——彭蕾。彭蕾为重庆万州人，大学毕业于浙江工商大学企业管理专业901班。20多年前，彭蕾加入阿里从HR做起，一路做到CPO，并于2010年临危接任支付宝CEO，一手打造了这个巨无霸。2023年，彭蕾卸任蚂蚁董事长转战东南亚，带领Lz为阿里开展国际化。但几个月后，彭蕾突然卸任LzCEO，仅保留董事长职位。至此之后，外界认为彭蕾进入退隐状态，她本人更是鲜少露面。

风投女王徐新，同样来自重庆。中学曾就读重庆南开中学，1988年南京大学外语系毕业后，她进入中国银行做柜员——复印、登记、盖章。自学考中注册会计师，徐新在1992年进入普华永道实习，1995年进入香港本土券商机构百富勤，自此开启了投资生涯。

1998年，徐新转入霸菱投资，任中国区董事总经理。期间，她以600万美元入股网易，套现后获8倍投资回报。一年后，徐新个人天使投资中华英才网并担任董事长，获得800倍以上收益。

后来她于2005年创立了今日资本，一期资金融了7000万美元，徐新拿七分之一给了刘强东，京东上市，账面赚了100多亿人民币，投资回报率150多倍，自此获封“风投女王”。这几年，徐新已经鲜少露脸，但新崛起的独角兽背后仍有她的身影。

还有诸如开遍大街小巷的秦妈火锅女掌门人秦远红、龙湖地产女创始人吴亚军、当当网女老板俞渝等等。她们自有一番风骨，兼具着当地彪悍的民风和巴人的坚韧个性，在变幻莫测的冷酷商业中，以女性独特的手腕与风格悄悄掌握了中国人的吃穿住娱。

在谈及女性创业的话题时，李红曾直抒道：“女性有的优势是男性创业者所不具备的，那就是女人的人性和柔度，她会用一种柔性来管理市场和管理合作伙伴，所以对于今天的战场来讲，其实只是性别而已。对于比肩怎样去竞争，那是不分性别的。”

敢爱敢恨，热情直爽，这便是山城女人的缩影。这座天生江湖的城市，让这里的女人多了些江湖气概。