重庆奶茶品牌丨奶茶店长每日的工作流程

奶茶店长每日的工作流程：

　　工作时段

　　9:00 - 9:10

　　具体内容：

　　检查昨晚收市工作

　　9:10-9:30

　　具体内容：

　　晨间沟通，员工仪容仪表精神状态是否符合要求

　　9:30-10:30

　　具体内容：

　　1、所需营运产品是否及时到位

　　2、营运所需产品是否验收合格

　　3、验收产品是否按要求摆放

　　4、验收产品是否跟入库单一致

　　5、检查收银、出杯是否按计划进行准备工作

　　6、昨日突发问题状况是否跟踪善后解决

　　7、上午班时段促销

　　11：00-11:30

　　具体内容：

　　1、操作区、休息区等区域清洁是否到位

　　2、目视化是否按要求陈列

　　3、门店设备是否正常运转

　　4、高峰期前准备工作

　　5、跟踪销售目标完成

　　11:30-13:30

　　具体内容：

　　1、是否使用服务用语，是否按工作流程操作

　　2、 地面、操作台等是否符合清洁要求

　　3、 物料是否充足及时补给

　　4、 灯光是否充足

　　5、背景音乐是否正常开启、音量大小是否适中

　　6、视频是否正常打开、正常播放、音量是否适中

　　7、员工是否有闲聊、扎堆、怠工、玩手机现象

　　8、操作区等区域有无异味

　　9、员工是否按要求立岗，精神状态是否正常有无情绪

　　10、与顾客保持良好的沟通收集询问顾客意见

　　11、是否严格按照要求出品

　　12、特殊顾客特殊要求跟踪

　　13、人员是否安排合理、协调安排

　　14、顾客客诉是否及时处理

　　13:30-16:30

　　具体内容：

　　1、交接班会议

　　2、处理门店行政事务或培训

　　16:30-17:00

　　具体内容：

　　1、员工就餐

　　17:00-17:30

　　具体内容：

　　1、是否缺货、补货及时处理

　　2、了解当班目标

　　3、合理安排协调岗位人员

　　4、员工是否按计划进行准备工作

　　17:30-18:00

　　具体内容：

　　1、操作区、休息区等区域清洁是否到位

　　2、营运物品是否按要求陈列

　　3、门店设备是否正常运转

　　4、员工仪容仪表精神状态是否符合要求

　　5、试饮、迎客工作是否准备到位

　　18:00-20:30

　　具体内容：

　　1、是否使用服务用语，是否按操作流程操作

　　2、 地面、入口、桌面、操作台等是否符合清洁要求

　　3、 物料是否充足及时补给

　　4、 灯光是否充足

　　5、是否严格按照要求出品

　　6、视频是否正常打开、正常播放、音量是否适中

　　7、室内温度是否合适

　　8、操作区等区域有无异味

　　9、员工是否按要求立岗，精神状态是否正常有无情绪

　　10、与顾客保持良好的沟通收集询问顾客意见

　　11、员工是否有闲聊、扎堆、怠工、玩手机现象

　　12、特殊顾客特殊要求跟踪

　　13、人员是否安排合理、协调安排

　　14、顾客客诉是否及时处理

　　15、考察周边生意状况、分析优劣

　　16、广告灯是否开启

　　20:30-21:00

　　具体内容：

　　1、根据门店次日的营业预估和库存量备货、报货审核监督

　　2、晚间沟通

　　21:00-21:30

　　具体内容：

　　1、根据营业状况关掉多余灯光

　　2、员工打烊状况

　　3、与新员工沟通交流

　　21:30-营业结束

　　具体内容：

　　1、水、电是否关闭

　　2、是否有顾客遗留物品登记

　　3、现金是否上交完毕

　　4、营业报表是否制作、发送至相关领导

　　5、门店次日所需品是否准备

　　6、离店店员是否正常，带包的需要检查

　　7、日工作计划报告是否填写并发送

　　8、填写交接记录本

　　9、冰箱内物品是否分类存放

　　10、冰箱内物品是否封膜或加盖

　　11、是否及时清洁操作台、冰箱、地面等各区域扫尾卫生

　　12、门是否上锁

　　13、根据门店次日的营业预估和库存量备货、报货

深圳一奶茶店员工脱下拖鞋放进小料盆，店长称其第一天上班“40分钟就做出此事”，已被警方带走；贡茶总部否认是加盟店

9月17日，广东深圳的一奶茶店员工在网上发布视频，显示其在制作奶茶时，将自己脚上的拖鞋放入小料盆中，并徒手抓小料到奶茶杯。此外，其还在脏乱的操作平台上抹手后再次手抓小料。

该视频发布后引发关注，不少网友扒出，该奶茶店位于深圳民治，店铺张贴有“贡茶”字样。

视频截图

9月18日，红星新闻记者从涉事奶茶店店长处了解到，发布视频的员工是第一天上班，其上班40分钟就做出此事。当时，该员工行为被发现，当天已被警方带走调查，视频中的奶茶小料也都扔掉，目前已经关店整顿。多名附近居民和店铺也介绍，该店目前已关门。

9月18日，涉事店铺已停业整顿

18日下午，龙华市场监督管理局民治所工作人员告诉红星新闻，当天上午已收到投诉，工作人员已对相关情况进行登记，正在处理，调查完后会在法定期限内答复举报人。

红星新闻记者注意到，“贡茶总部”18日在视频账号发文称，“近期的广东拖鞋珍珠奶茶并不是我们家的……涉事地区广东并没有加盟商。”

声明

其声明解释称：“我公司运营品牌全称为‘东方贡茶’及‘眷寮贡茶’，‘贡茶’二字为品类词并不是商标，‘贡茶’二字如同咖啡、柠檬茶。市场上有xx咖啡、xx柠檬茶，贡茶有个体小店直接叫贡茶，也有我们这种东方贡茶的连锁店，请大家认准‘东方贡茶’标识，以免混淆。”

来源：红星新闻记者 蔡晓仪

（来源：红星新闻）

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