熟食店作为一个传统的小吃行业，市场上的竞争异常激烈。如今，越来越多的新型餐饮品牌涌入市场，各种美食节、美食街也在不断增多，消费者的选择面越来越广。在这样的市场背景下，熟食店要想在市场上生存，就必须有自己的特色，创新出独特的菜品，提供更好的服务，吸引更多的消费者。
熟食店的卫生问题一直是顾客最关心的问题之一。由于熟食店的制作环境和设备有限，很难保证食品的卫生和质量。如果熟食店不能做好卫生管理，就会给顾客留下不好的印象，从而影响生意。熟食店应该加强卫生管理，严格按照食品安全标准操作，确保食品的质量和卫生。
熟食店的价格竞争也是影响生意的重要原因之一。由于熟食店的利润空间较小，很难通过提高价格来赚取更多的利润。而且，随着市场上竞争对手的增加，价格战也越来越激烈，很多熟食店为了争夺市场份额，不得不以低价来吸引消费者。这样一来，熟食店的利润就会进一步被压缩，影响生意的发展。
熟食店的服务质量也是影响生意的重要因素之一。熟食店的服务通常比较简单，但是如果服务质量差，会给顾客留下不好的印象，影响顾客的消费体验，从而影响生意。熟食店应该注重服务质量，提高服务水平，让顾客感受到良好的消费体验。
熟食店的经营理念不清晰也是影响生意的原因之一。很多熟食店只是单纯地追求利润最大化，而忽略了顾客的需求和体验。这样的经营理念不仅会影响生意，还会影响熟食店的声誉和品牌形象。熟食店应该根据市场需求和顾客反馈，不断优化经营理念，提升品牌形象，从而吸引更多的消费者。
熟食生意做不好的原因有很多，市场竞争激烈、卫生问题、价格竞争、服务质量差、经营理念不清晰等都是影响熟食店生意的主要因素。熟食店应该注重菜品的创新和特色，加强卫生管理，提高服务质量，树立良好的品牌形象，从而在市场竞争中脱颖而出。
