当然可以啦。常见的驴肉火烧。大部分加的都是肋板肉。板肠。这才是吃的驴的小一部分。其他的吃法多的是。包括全驴宴。还有专门吃驴头的。驴架子。吃法种类多的是。还有专门儿的驴肉火锅。肉质特别嫩的地方，里脊之类的。切成片儿涮着吃是相当不错的。
驴肉当然可以切片刷火锅了啊。当然驴肉最适合秋冬天吃的，因为有些燥热的效果，同时也很补的，全国各地一到秋冬天气时就走有很多什么驴肉火烧，驴肉火锅，羊狗肉火锅什么的！为什么夏天就很少呢，因为这些食材都是比较燥热上火的，很适合秋冬天刷火锅。
主料
毛驴肋条1.25kg
辅料
白芝麻（炒香）20g 枸杞10g
大枣3个 独蒜4个
桂皮1片 昭通酱250g
叶子3片 草果1个
八角3个 花椒适量
酱油（生抽）适量 盐适量
花生油适量 薄荷适量
丘北干辣椒4个
黄焖毛驴肉的做法步骤
1. 毛驴肋条肉洗干净备用，把花生油倒入锅里，把毛驴肉上的油脂部分切下来用花生油炸出油,丢弃油渣，然后把所有香料和昭通酱按先后顺序放入锅里炒香。
2. 把洗干净的毛驴肋条肉（黄焖最好吃的就是肋条,毛驴,牛,羊肉如是）放进锅里一起炒制。
3. 肉炒出水来再继续翻炒约10分钟。
4. 放入冷水大火煮涨
5. 煮涨后再继续煮5分钟左右
6. 整锅一起倒入电饭锅内继续煮,涨后将开关放至保温档，切勿断电或打开锅盖,第二天早晨8点起床后再次按下电饭煲煮饭档，烧涨后不揭盖手动调到保温档焖至11.00，此时口感刚刚好！
7. 洗好薄荷放在碗底，新鲜出炉的黄焖毛驴肉就出锅啦！~味道好极了！~
用料：驴肉一斤半、胡萝卜2个、生姜一块、八角2颗、桂皮适量、大葱一截、生抽2勺、鸡精2勺、盐一勺、料酒2勺、胡椒少许。
做法：
1.准备好驴肉，把驴肉干净切块，胡萝卜也洗干净切小块，还有大葱生姜八角桂皮花椒等调料。
2、锅里放水，倒入驴肉，倒入料酒，煮开后舀出浮末。
3、然后捞出驴肉沥水备用，炒锅里放油放入葱姜、辣椒、八角炸香。
4、然后下入驴肉翻炒，少加一点料酒继续翻炒。
6、加水，放盐、鸡精、胡椒少许，大火煮开小火慢炖半个小时。
6、然后下入胡萝卜大火煮熟。
7、胡萝卜煮熟后可以关火盛起了哦。这样一款美味的驴肉火锅就做好了，特别鲜嫩好吃。
汤底虽然很简单，却是用高汤打造的，还带有“即兴创作”的乐趣。
薄薄的驴肉片放入煮沸，即可吃用。驴肉片是选用驴腿肉，肉质均匀，不肥不腻，灼熟的驴肉，鲜嫩爽口却带有丝丝柔韧。之所以选择火锅的形式，目的是简单地突出驴肉的鲜甜。这个全驴宴火锅除了两碟驴肉外，还有驴血、驴杂、淮山拼马蹄和杂菜各一份，灼熟的驴血热辣辣的，蘸着秘制的花生酱或辣椒圈酱油吃，更是香滑爽口。驴肉火锅涮生肉好吃，驴肉自古以来就是深受人们所喜爱的美味佳肴，素有天上的驴肉地上的驴肉的说法，可见驴肉在人们心目中的地位了，驴肉不仅好吃解馋营养价值更是非常的丰富，适当的多吃点驴肉特别有利于我们身体的健康，所以说驴肉火锅还是涮生肉好吃。
