开一家寿司外卖店需要的设备有很多，其中包括厨房设备、餐具、保鲜设备和配送设备等。下面将详细介绍每一种设备的具体作用和选购注意事项。
1. 厨房设备
在寿司外卖店的厨房里，需要准备各种不同的厨房设备，以便能够制作出美味的寿司。其中最重要的设备就是寿司机，寿司机是一种专门用来制作寿司饭的机器，可以将米饭和醋混合均匀。此外，还需要购置刀具、切菜机、炉具、烤箱、油炸锅等各种厨房设备。
选购注意事项：在购买厨房设备时，需要选择质量好、安全可靠的设备，以确保食品的卫生安全。另外，需要根据店铺的实际情况和经营范围来选择所需的设备。
2. 餐具
寿司外卖店的餐具主要包括寿司盘、筷子、餐具盒等。寿司盘是一种专门用来装寿司的盘子，一般分为木质、陶瓷和塑料等材质。筷子也是寿司店必备的餐具，一般分为木质、竹质和塑料等材质。餐具盒是一种用来装餐具的盒子，可以方便外卖配送时使用。
选购注意事项：在选购餐具时，需要选择质量好、外观美观、易清洗的餐具，以提高顾客的满意度。同时，还需要考虑餐具的成本和耐用性等因素。
3. 保鲜设备
寿司是一种易变质的食品，因此需要使用保鲜设备来保持食品的新鲜度和口感。常用的保鲜设备包括冰箱、保温箱、真空包装机等。冰箱可以将寿司等食品冷藏，以延长其保存期限。保温箱可以保温并保持食品的温度，以保持其口感。真空包装机可以将食品真空包装，以减少氧气的接触，从而延长食品的保质期。
选购注意事项：在选购保鲜设备时，需要考虑设备的功效和能耗等因素。同时，还需要根据店铺的实际情况和经营范围来选择所需的设备。
4. 配送设备
寿司外卖店需要配备一定的配送设备，以方便外卖配送。常用的配送设备包括电动车、电动自行车、汽车等。电动车和电动自行车比较适合短距离的配送，而汽车适合长距离的配送。
选购注意事项：在选购配送设备时，需要考虑设备的功效和能耗等因素。同时，还需要根据店铺的实际情况和经营范围来选择所需的设备。
综上所述，开一家寿司外卖店需要的设备有很多，需要根据店铺的实际情况和经营范围来选择所需的设备。在选购设备时，需要考虑设备的质量、功效、能耗、成本和耐用性等因素，以确保设备的安全可靠和经济实用。
