开一家茶饮店怎么当一个合格的店长

每个创业者刚入茶饮行业的时候都是跃跃欲试，准备大展一番拳脚，但也有很多人，没过多久就在门口张贴“旺铺转让”，悻悻离场。要把一家店做活，其实很大程度上取决于人，一个好的店长，能带领一家店往好的方向走，那么想开茶饮店的创业者们，应该怎么当个合格的店长呢？

店长是一家店制度规则的制定人，即使是加入其他品牌合作开的店，有些方面可以只需要按总部的要求执行，但每家店实际情况不同，店长应该“因店制宜”，关于营业额目标制定、员工管理、店铺环境卫生等方面具体的指标、任务，应该落实具体。

店长是一家店的负责人，就应该承担起一家店的责任，当出现**或者店铺经营上出现问题的时候，就应该及时进行处理，及时整改应对，不管是与顾客还是员工之间的矛盾，店长都应该做好协调，自己更应该心平气和解决问题，学会沟通。

店长更应该学习，需要有较强的业务能力，在茶饮制作技巧、服务态度上首先要自己做好，才会有信服力，才能把好的一面展示给店员、展现给消费者。

创业开店当店长不难，当一个合格的店长却不容易，如果创业者自己没有什么经验，可能对怎么运营，怎么开店没有明确的规划，那么和简茶官这样的茶饮品牌合作就能很好的解决这个问题，简茶官是个不错的小本创业项目，能为创业者提供全程开店扶持，协助创业者掌握开店技能，培养出合格的、优秀的店长。

重庆奶茶品牌丨奶茶店长每日的工作流程

奶茶店长每日的工作流程：

　　工作时段

　　9:00 - 9:10

　　具体内容：

　　检查昨晚收市工作

　　9:10-9:30

　　具体内容：

　　晨间沟通，员工仪容仪表精神状态是否符合要求

　　9:30-10:30

　　具体内容：

　　1、所需营运产品是否及时到位

　　2、营运所需产品是否验收合格

　　3、验收产品是否按要求摆放

　　4、验收产品是否跟入库单一致

　　5、检查收银、出杯是否按计划进行准备工作

　　6、昨日突发问题状况是否跟踪善后解决

　　7、上午班时段促销

　　11：00-11:30

　　具体内容：

　　1、操作区、休息区等区域清洁是否到位

　　2、目视化是否按要求陈列

　　3、门店设备是否正常运转

　　4、高峰期前准备工作

　　5、跟踪销售目标完成

　　11:30-13:30

　　具体内容：

　　1、是否使用服务用语，是否按工作流程操作

　　2、 地面、操作台等是否符合清洁要求

　　3、 物料是否充足及时补给

　　4、 灯光是否充足

　　5、背景音乐是否正常开启、音量大小是否适中

　　6、视频是否正常打开、正常播放、音量是否适中

　　7、员工是否有闲聊、扎堆、怠工、玩手机现象

　　8、操作区等区域有无异味

　　9、员工是否按要求立岗，精神状态是否正常有无情绪

　　10、与顾客保持良好的沟通收集询问顾客意见

　　11、是否严格按照要求出品

　　12、特殊顾客特殊要求跟踪

　　13、人员是否安排合理、协调安排

　　14、顾客客诉是否及时处理

　　13:30-16:30

　　具体内容：

　　1、交接班会议

　　2、处理门店行政事务或培训

　　16:30-17:00

　　具体内容：

　　1、员工就餐

　　17:00-17:30

　　具体内容：

　　1、是否缺货、补货及时处理

　　2、了解当班目标

　　3、合理安排协调岗位人员

　　4、员工是否按计划进行准备工作

　　17:30-18:00

　　具体内容：

　　1、操作区、休息区等区域清洁是否到位

　　2、营运物品是否按要求陈列

　　3、门店设备是否正常运转

　　4、员工仪容仪表精神状态是否符合要求

　　5、试饮、迎客工作是否准备到位

　　18:00-20:30

　　具体内容：

　　1、是否使用服务用语，是否按操作流程操作

　　2、 地面、入口、桌面、操作台等是否符合清洁要求

　　3、 物料是否充足及时补给

　　4、 灯光是否充足

　　5、是否严格按照要求出品

　　6、视频是否正常打开、正常播放、音量是否适中

　　7、室内温度是否合适

　　8、操作区等区域有无异味

　　9、员工是否按要求立岗，精神状态是否正常有无情绪

　　10、与顾客保持良好的沟通收集询问顾客意见

　　11、员工是否有闲聊、扎堆、怠工、玩手机现象

　　12、特殊顾客特殊要求跟踪

　　13、人员是否安排合理、协调安排

　　14、顾客客诉是否及时处理

　　15、考察周边生意状况、分析优劣

　　16、广告灯是否开启

　　20:30-21:00

　　具体内容：

　　1、根据门店次日的营业预估和库存量备货、报货审核监督

　　2、晚间沟通

　　21:00-21:30

　　具体内容：

　　1、根据营业状况关掉多余灯光

　　2、员工打烊状况

　　3、与新员工沟通交流

　　21:30-营业结束

　　具体内容：

　　1、水、电是否关闭

　　2、是否有顾客遗留物品登记

　　3、现金是否上交完毕

　　4、营业报表是否制作、发送至相关领导

　　5、门店次日所需品是否准备

　　6、离店店员是否正常，带包的需要检查

　　7、日工作计划报告是否填写并发送

　　8、填写交接记录本

　　9、冰箱内物品是否分类存放

　　10、冰箱内物品是否封膜或加盖

　　11、是否及时清洁操作台、冰箱、地面等各区域扫尾卫生

　　12、门是否上锁

　　13、根据门店次日的营业预估和库存量备货、报货

相关问答

奶茶店店长职责是哪些?

1、全面负责奶茶店日常事务以及加盟相关工作,包括招聘员工、业绩培训、业绩考核,监督员工对公司制度的执行情况;2、遵循产品生产健康安全指导原则,遵循产品...

奶茶店店长需要具备什么能力?

奶茶店管理者要具备一是沟通能力,沟通有两部分构成,一部分是和员工或者朋友、合作者,还有一部分是顾客;二是要具备处理问题的能力,在经营过程中,会遇到很...

奶茶店店长有前途吗?

奶茶店店长是否有前途,取决于具体情况和个人能力。如果店长能够经营出一个受欢迎的品牌,在市场上打造出一个良好的声誉,那么他们可能会有很好的前途。此外,拥...

奶茶店店长累吗?

感觉一般,忙的时候比较累。奶茶店的工作时间一般是排班制,举个例子:早8:00上班,晚18:30下班,上午10:00上班,晚20:30下班,下午13:00上班,晚23:30下班。大品...

第一次当奶茶店店长开员工会应该怎样说?

1.感谢大家支持2.表现当店长的自信和责任感3.可以对今后的发展目标做简单的规划,以及取得成绩后的奖励,让员工觉得很有努力的价值。1.感谢大家支持2.表现当店...

我在奶茶店工作了20多天，我们没有签订劳动合同。店长让我提...

我想问一下,我在奶茶店工作了20多天,现在想退休。我们没有签订劳动合同。店长让我提前一个月给她写辞职报告劳动合同**律师解答共有3条针对您直接离职的情况...

就是我女朋友再奶茶店上班可是店里面店长要求平时没喊口号或...

[回答]这边的诉求是什么呢?

奶茶店店长让离职怎么办-找法网

奶茶店店长让离职怎么办律师解答共有3条奶茶店店长无权阻止离职,员工辞职受法律保护。依据《劳动合同法》,公司必须尊重员工的辞职权,否则员工可向劳动行政部门...

奶茶店店长属于雇佣关系还是劳动关系?-律图

雇佣关系是指雇主与雇员约定在一定期限内雇员向雇主提供劳务并由雇主给付报酬所形成的权利义务关系。实际生活中常见的这类雇佣形式有:家庭雇佣保姆...

为什么奶茶店通常是店长盘点?

一般盘点计划都是管理层出的。店长作为奶茶店的负责人,属于奶茶店的管理层,通常需要店长清楚店里的存货情况以及销售情况,避免店员谎报实际情况,同时也方便...