奶油汤

奶油汤是一道美食，主要食材有西式鸡清汤、牛奶等。

菜系及功效：美味粥汤

工艺：煮

将牛奶倒入锅内，煮沸盛入容器。锅洗净烧干，将黄油面粉下入锅内，用铲压碎，以文火慢炒，陆续注入热牛奶1/2，边搅边倒，将其匀，并用力搅之，使之成为洁白光亮的糊状，再陆续搅入另外1/2的热牛奶中，搅入奶油，搅匀后注入鸡清汤，搅匀煮沸后调入精盐，过滤入盛器即可。提示：此汤可单独食用，也是调制各种奶油汤的基础汤。。

主料：西式鸡清汤1500克（见本鲜味型）,牛奶1000克,鲜奶油150克,黄油面粉200克，精盐20克。

色泽洁白光亮，乳香浓郁，鲜咸清纯。

参考资料 >