大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南翔小笼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍南翔小笼的解答，让我们一起看看吧。
古猗园门口的那家店最正宗。
南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。
南翔是一个以小笼包著名的地方，当地人一般会去南翔古镇的小吃街和城隍庙附近的小吃店品尝小笼包。其中，老字号的“南翔馒头店”和“南翔小笼王”是当地最有名的小笼包店，其小笼包以皮薄、汁多、馅鲜而著称，深受游客和当地人的喜爱。
此外，在古镇的巷弄中也有很多小店家，味道也非常地道，也是不少南翔人爱去的地方。
用料
猪皮 1000g、中筋面粉 100g、肉末（前腿肉） 250g、姜片 5g、六月鲜 3g、糖 9g、盐 1g
做法步骤
步骤 1
先将猪皮焯水，去掉多余的脂肪和猪毛，切小块放入锅中，加入姜片，放上水，小火熬煮皮冻三到四个小时。皮冻熬煮以后要放入冰箱冷藏五六个小时至凝固
步骤 2
皮冻凝固后切小丁，越小越好哈
步骤 3
将所有调料和肉末一起揉合，搅打出劲，皮冻和肉馅拌合，再放入冰箱冷藏，需要三十分钟到四十五分钟。皮冻和肉馅比例控制在1：2口感最佳
步骤 4
将面粉加水加盐，揉和至面团光滑后搓条，下剂
步骤 5
每个剂子擀成5-6厘米的面皮，尽量薄
步骤 6
馅料与面皮以2：1的比例包制，与包子不同，小笼包最后必须得封口防止蒸制的时候汤汁蒸发，且以不少于14个褶为佳
步骤 7
竹笼是小笼包的最佳搭档 竹笼除了有竹香，透气度也高 这样水蒸气不易倒流，令外皮过湿 水烧开后上锅蒸的时间要控制在6-7分钟 太长过热皮会塌，太短不够熟皮粘牙
步骤 8
“宁可人等包，不可包等人” 出锅后5分钟内吃完才是对它最大的尊重 刚蒸好的小笼包看着似宝塔 夹起来像灯笼，诱人的很 长时间放着不吃，冷了是小事 汤汁被皮统统吸走了才是大事一只优秀的小笼包，汤汁的量差不多在一勺左右
南翔小笼馆在南翔老街生产街135号,靠近吉利桥,门口河边有一面大旗,号称最正宗南翔小笼总店!有着100多年历史的南翔小笼依然汤汁鲜美，已成为了南翔的特色和象征之一。
南翔小笼是上海非常有名的特色小吃之一，而要说，其实并不好回答。因为南翔小笼作为上海的代表小吃，其制作工艺和口味经过了无数年来的沉淀和传承，因此，每家店的南翔小笼也都有其独特的味道和特色。
在选择南翔小笼店时，可以考虑一些因素，例如该店历史悠久、口碑好、制作工艺优秀等等，但每个人对于“正宗”的定义也不同，因此最好自己去尝试、体验，找到自己心中最满意的南翔小笼店。总之，对于南翔小笼这种传统特色小吃，更多的是要享受其独有的风味和文化魅力，而不一定要去追求哪家店最正宗。
南翔老街是美食天堂，南翔老街的小笼馒头闻名遐迩，在南翔老街有一家店叫源盛记的，小笼馒头做的最好，还有古漪园餐厅也有很正宗的小笼馒头，老街逛逛，品尝当地美食，真是有点流连忘返！
到此，以上就是小编对于南翔小笼的问题就介绍到这了，希望介绍关于南翔小笼的5点解答对大家有用。
