周大厨是中国烹饪界的知名人物，他擅长制作各种美食，其中以川菜为主，而周大厨辣椒炒肉则是其代表作之一。这道菜肴以猪肉为主料，辅以辣椒、青蒜等配料，口感香辣鲜美，深受广大食客的喜爱。
制作周大厨辣椒炒肉的关键在于选料。猪肉应该选用瘦瘤肉或者里脊肉，切成长条状，腌制时加入适量的盐、生抽、料酒等调料，腌制15分钟左右。辣椒也要选择辣味浓郁的青尖椒或者红尖椒，切成小丁备用。青蒜切成段状，备用。
接下来，炒制周大厨辣椒炒肉的步骤也很关键。在锅中倒入适量的油，加热后放入腌制好的猪肉，煸炒至变色。加入切好的辣椒丁，翻炒均匀。放入青蒜段，再次翻炒均匀，出锅前撒上少许盐和胡椒粉即可。
周大厨辣椒炒肉不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。辣椒炒肉的制作方法也可以根据自己的口味进行改良，比如加入豆腐或者土豆等食材，都能制作出不同口感的美食。
周大厨辣椒炒肉是一道家常菜肴，口感香辣鲜美，深受广大食客的喜爱。制作辣椒炒肉的关键在于选料和炒制的步骤，掌握好这些技巧，也能炒出美味的辣椒炒肉。大家可以尝试一下，在家享受美食的乐趣。
