窝子面原为武汉热干面，传入河南省邓州后，经过改良，口味更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比，更名为窝子面。窝子面主要在湖北襄阳、河南邓州、河南新野、南阳三角片区为主，各地的窝子面馆日益红火，是当地人早餐必选之一，更是河南邓州著名小吃。
1.先来制作窝窝面。一个半鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀,缓慢倒入温水和成软硬适中的面团,加湿布饧15分钟后揉揣一次。
2.再饧15分钟后拿出擀成厚约0.5厘米的面片。
3.面片上撒一层玉米面粉,分别模、竖向切成约0.5*0.5厘米的方丁。
4.用圆头筷子分别在每一个方丁中心位置扎一个圆孔,呈窝窝形状。
5.再撒一些玉米面粉,把窝窝面抖散开来。窝窝面就做好了。
6.锅中水烧开后下入窝窝面煮熟,捞出备用。
7.在煮面的同时把土豆去皮切丁,胡萝卜切丁,葱和姜切碎备用。
8.剩余半个鸡蛋入锅中摊成蛋皮。
9.蛋皮切成小方丁。
10.炒锅放油,油热后炝葱和姜,再倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒...
窝子面是一种以麵粉、红薯粉等食材制成的一种传统中式小吃，配料包括猪肉丝、香菜、青菜、豆腐丝、辣椒油等
窝子面的做法相对简单，先将面粉、红薯粉等制成面团，再将面团拉成平面，切成细条待煮熟，最后再加入猪肉丝、香菜、青菜、豆腐丝等配料，加上辣椒油等调味品搅拌均匀即可
对于不同地区的窝子面，不同的配料和做法略有不同，但以猪肉丝为主料搭配上鲜美的蔬菜和一些酱汁，口感独特，营养丰富，深受大众喜爱
食材：鸡蛋、面、肉末、鸡汤、姜末、盐、调料、蘑菇、核桃仁、蛋饼丝、蒜苗、葱丝、香油
做法：
第一步：用鸡蛋和面(比例为1个鸡蛋1两面)，然后需要将面擀平(约2至3分厚)，切成筷子粗细的条，再切成方丁将切好的面丁在干面中拌匀，用筷子的园头将面丁一个个都戳成园窝形。
第二步：汤锅加清水烧开，将窝窝面下锅煮熟，捞出置汤盘中，将肉末在油锅中翻炒后，放入汤盆中，加入鸡汤和葱、姜末、盐、调料适量，然后加入窝窝面，上笼蒸透取出。
第三步：蘑菇3钱(每碗)单锅加入水，另锅蒸约30分钟，捞出，凉水洗净，切成片，旺火加热，放入主、辅料，加入蘑菇汤或鸡汤，盛入碗，再撒上核桃仁、蛋饼丝、蒜苗或葱丝，滴香油。
一、食材: 湿面500克。食用油一汤匙。袋装榨菜条一袋。芝麻酱四汤匙。香葱碎四汤匙。芝麻香油一汤匙。盐一茶匙。生抽二汤匙。红砂糖一汤匙。白胡椒粉一茶匙。
二、做法如下：
1、将细面条扯成二十五厘米左右的长度。用笼屉隔水蒸二十五分钟至面条九成熟；
2、将蒸好的面条盛入较大的容器中。调入油搅拌均匀；
3、将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用；将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用；
4、用大火煮开煮锅中的水。将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水三分钟。至面条全熟捞出沥干水分。放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁。撒上榨菜碎和香葱碎；
5、将所有材料拌匀即可。
