香辣鸭脖香辣鸭脖的配方及做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣鸭脖的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香辣鸭脖的解答，让我们一起看看吧。

1、买回的冷冻鸭脖，化冻洗净备用；

2、葱、姜洗净备用；

3、各种香料，过水冲洗一下；

4、老卤汤提前从冰箱拿出解冻；

香辣鸭脖怎么做

5、葱切段，姜切片备用；

6、洗净的鸭脖，放入清水锅里，加入姜片和葱段料酒，煮开；

7、另取一锅，加入老卤汤，把刚煮过的鸭脖放入卤汤锅里，然后再加入能淹没鸭脖的水，然后放入各种香料，开始卤煮。煮的时间以鸭脖熟烂为主；

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8、煮好的鸭脖最好有足够浸泡的时间，这样使味道浸入更充分，然后捞出晾干即可食用。

和大家分享美食做法，让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动，感兴趣的朋友们一起动手吧，为家人朋友奉上美味和营养！

工具/原料

鸭脖 500克
葱
姜
老卤汁 400克
调料：
大料 1个
干辣椒 50克
花椒 50克
草果 1个
小茴香 10克
丁香 10克
桂皮 1段
香叶 3片
生抽 3汤匙
老抽 2汤匙
盐 5克
糖 1茶匙5克

方法/步骤

1、将鸭脖子洗净后。

2、老卤汁。

3、准备好调料。

4、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。

5、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后。

6、放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶。

7、大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。

8、然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，开锅后，转中火煮30分钟。煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时、再浸泡，鸭脖子的口感更好；锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时。

到此，以上就是小编对于香辣鸭脖的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣鸭脖的2点解答对大家有用。