准备材料: 五花肉:500克、馄饨皮:300克、鸡蛋:1个、盐:2克、五香粉:2克、葱:3克、香菜:2克、紫菜:2克。

1.猪肉买回来后用搅拌机搅碎,加入鸡蛋、盐、五香粉搅拌均匀。

2.用筷子挑一点肉放入馄饨皮中间。

3.馄饨皮尖角对折并粘紧,将两边的角顺着手指向里折并将两个角完全重叠粘牢即可。

4.锅内放油将葱爆香后加入水煮开,放入紫菜、香菜和盐成汤底备用。

原料：面粉、白菜心、嫩荠菜、猪肉、鸡蛋、鸡精、酱油、大葱及葱花

1。先和面，水与面的比例基本上是1/4。如果天气冷的话，用温水和面。面和好后，要放在暖和的地方“醒”20分钟。

2。调馄饨馅。将白菜心的叶头，加摘洗干净的荠菜，再加一根大葱一并切细。

猪肉切细丁，单独用碗盛出，加酱油、鸡精、小量料酒（也可不加）、小量味精、五香粉腌制15~20分钟。并与切细的白菜、荠菜加适量花生油，搅拌均匀。

提示：这里，要先留出一点细细的绿绿的白菜叶细丝，以及三到五棵去根的荠菜，备用。

3。擀馄饨皮。先将皮用长的擀面杖压平，厚薄跟饺子皮一般即可。之后先将整张面切成宽约6~7公分的长条，再将长条正斜反斜切成大小同等的梯形。当然也有人习惯切成三角形馄饨皮，也有人用正方形，也有人用长方形。。。

4。包馄饨。将梯形馄饨皮的窄边放少量的馅，卷成小筒，两边捏紧，再对折捏紧，像一个小小的领结~~

提示：馄饨馅与饺子馅主要是量上的区别，馄饨馅少，饺子馅多。

5。下锅煮馄饨 先将备好的开水在锅里再烧开，下馄饨，并轻轻搅动，防止馄饨沉底粘锅。

将鸡蛋（一个或两个）打入碗中，搅拌均匀，等下锅的馄饨烧开后，再将鸡蛋液均匀撒入锅内，同时加之前准备好的细白菜叶丝和去根的荠菜。

现在安庆馄饨五花八门，正宗馄饨算是（江毛水饺）吧，他家底料汤是鸡汤，肉是四分肥六分瘦，香菜，小虾米，葱花，紫菜，十二个馄饨一大碗当早餐，只要10元钱，

用料材料用量鸡蛋1个猪肉末500g香葱100g姜末适量香油少许色拉油少许嫩肉粉适量盐、鸡精适量胡椒粉一勺收起做法1. 先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。

2. 这一步就是切葱了～

3. 这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦！

4. 这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许5. 这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～

6. 这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！肉馅就完成了，赶快动手包一包吧～

材料：西红柿2个、土鸡蛋4个、青蒜少许。

调料：盐、糖、醋、鸡精各适量。

做法：

1、鸡蛋打入碗中加放适量的盐充分拌匀，下入六成热的油锅中，用筷子尽快划散，使其成桂花状。

2、重新起一干净的锅，等油五成热时，下入切成块的西红柿，煸出红油，下糖，炒匀。

3、往锅中加入炒好的鸡蛋，少许鸡精，炒匀。

4、加入一勺醋，炒匀，起锅前放入蒜花即可。