新茶饮品牌数字化建设方案

新茶饮不只是“好喝”，还要“好算账”！数字化系统正在悄悄改变门店效率、用户复购和品牌决策。这篇文章告诉你：茶饮品牌如何用数字化打通线上线下，从“好喝”走向“好赚”。

1.新茶饮历史

1.1.珍珠奶茶起源

珍珠奶茶起源说法：

①说法 1 ：珍珠奶茶来自台中市的春水堂，在一次内部新饮品竞赛中，一位店长把粉圆（一种 由木薯粉做成的小吃）放进了泡沫红茶里，老板非常喜欢这个想法，于是取“大珠小珠落玉盘 ”之意， 将粉圆重新命名为珍珠，于是就出现了珍珠奶茶。

②说法 2 ：台南市翰林茶馆老板发明了珍珠，老板在市场见到售卖的白色粉圆，尝试加入到奶 茶中，最开始叫“翡翠珍珠绿 ”，后来茶底从绿茶改成红茶，粉圆改成黑色，于是就形成了珍珠奶茶。

珍珠奶茶在80 年代的台湾掀起了一阵旋风，珍珠奶茶开启了“奶茶+小料”的喝法。

开创的商业性：奶茶从单品变成了一个丰富变化的品类。

1.2.现制茶饮市场发展演变及新茶饮概念介绍

2. 新茶饮分析

2.1. 新茶饮四大内核特点

①天然优质原料

天然优质原料制作、注重产品品质，是新茶饮行业最基本的市场标准。

新茶饮选用上等茶叶，辅以不同萃取方式提取的浓缩液为原料，并加入各类新鲜水果、新鲜牛奶、奶油等新鲜食材调制组合而成。

相比于传统现制茶饮，新茶饮主要新在新鲜的食材、 新颖的制饮技术、新潮的产品定位。取代茶粉、植脂末、奶精勾兑的传统方法， 新茶饮产品选择使用新鲜的牛奶、水果、芝士等丰富食材，采用冷萃、鲜奶奶盖等新技术进行制作。

②传递品牌文化

新茶饮品牌致力于塑造并传递品牌文化，对Z 世代（95后）消费人群拥有强大的品牌影响力。

自营手段打造统一用户体验、社交媒体运营高频推出话题性的新品，通过品牌建设让用户为高昂的价格买单。

③线上+线下全消费运营场景

新茶饮品牌注重线上线下全消费场景与差异化消费体验的打造。

高频率更新菜单推出新品、头部品牌对标星巴克强调第三空间（100~200 平米大空间留客、提升价格）。

④数字化建设

新茶饮品牌以业务全面数字化运营提质增效。

2.2. 新茶饮产业链

2.2.1. 产业链上游①农业

涉及果园、牧场、茶园、制造业。

②食品原料及设备耗材供应

1)水果：包括鲜果、冻果、浓缩果汁、果酱等。

2)茶叶：包括绿茶、红茶、乌龙茶等。

3)奶制品：包括鲜奶、黄油、奶油、芝士等。

4)糖：包括果糖、冰糖、黑糖、风味糖浆、低卡糖等。

5)口感颗粒：包括粉圆、椰果粒、芋圆等口感添加物等。

6)供应设备：包括制冰机、净水器搅拌机、冰柜等。

7)包装材料：包括纸杯、塑料杯、吸管等。

2.2.2. 产业链中游

①店铺自营模式

模式优势： 由总部直接投资经营，可实现所有门店由总部统一管理及经营，且利于门店标准化制度实行，产品和服务品控把控力更强。同时，也有利于人才培养、产品推广、信息技术化保持统一。

代表品牌： 喜茶、奈雪、茶颜悦色

②店铺加盟模式

模式优势： 总部授权加盟商，加盟商按合同规定，在总部统一的业务模式下从事经营和管理，并向总部支付相应的费用。可实现门店规模的快速扩张，进一步提升品牌市场知名度及影响力。

代表品牌 ：茶百道、书亦烧仙草、coco

2.2.3. 产业链下游

线下渠道门店、线上平台是新茶饮销售的两大渠道。目前线上平台已成为消费者下单的渠道，如品牌自有的小程序、 App、外卖等，通过这些渠道，新茶饮流向最终消费者。

2.3. 新茶饮消费人群分析

①90后和女性群体是新茶饮的主要消费群体

90 后占新茶饮消费者比例超过54%，加上00 后，年轻消费群体占比接近80%。

女性消费者和男性消费者的比例接近7:3，女性是新茶饮的主要消费群。

②新茶饮的消费者受教育程度较高

近60%的消费者拥有本科以上学历。

过半数的消费者是白领，超过70%的消费者月均收入大于5,000 元。

③新茶饮消费频率每年均有较大的提升

超90%的消费者每周消费新茶饮超过一次，每杯10~25 元是主要的新茶饮消费价位。

2.4. 新茶饮发展底层逻辑

过去十多年里消费升级的大趋势，随着消费能力的不断提升、 消费者健康意识不断增强，我国现制茶饮业态发生了根本性的改变：性价比不再是消费者的第一考量，消费体验、品牌价值、社交属性逐渐被看中。

2.5. 新茶饮成本和盈利分析

2.5.1.新茶饮成本分析

基于相关报告数据，奶茶行业的前三刚性成本：原料食材、员工薪酬、店铺租金。

新茶饮更注重品牌建设 ，所以营销成本占比会更大。

讲究第三空间建设 品牌店铺租金占比也会比蜜雪冰城等档口店占比更大。

2.5.2.新茶饮盈利分析

因此新茶饮品牌要盈利需要：更宽松的竞争环境、利润空间。

新茶饮的竞争从一开始就极度激烈，很卷，很难赚钱。

以奈雪为例： 从奈雪上市的招股书可以看到2018 年~2022 年，净亏损分别为0.66 亿元，0.39 亿元，2.02 亿元、1.45 亿元。2022 年上半年亏损2.49 亿（疫情有一定的影响）。

新茶饮的价格基本已经摸到了市场接受的天花板，但是依然做不到盈利。

2.6. 新茶饮生意分析

①打造品牌势能

星巴克依靠品牌势能，往往能拿到比其他品牌低得多的租金价格和很长的免租期。

过去的很多年里，新茶饮的发展方向是通过提升品牌势能，创造更多的隐形资产（即一开始就对标隐形资产变现的**星巴克）。

②打造稀缺性

喜茶 能成为新茶饮里的头牌，不是因为其号称坚持用100 度高温水、60 秒高压萃取、每个茶袋 只用一次。而是是因为鲜果茶饮制作繁琐，出杯慢，容易造成排队，而排队就是稀缺的一种表现 。

茶颜悦色 爆火不是因为其的中国风元素。而是因为他把自己和长沙城市文化高度稳定，只在少数几个城市开店足够稀缺，当一种商品稀缺，能买到它就成为了值得炫耀的事情

稀缺性就是社交货币的印钞机。

③高频出爆款

新茶饮品牌与新茶饮上游原料不断推陈出新、拓展品类，保持顾客对新茶饮新鲜度，增强门店收入弹性。

新茶饮每周都要出新品，新品属于微创新，是供应链方案整合，门槛低，出了新品后，竞争对手可以迅速跟进，先手玩家没有足够多的创新收益。没有产品壁垒，就没有足够长时间的创新保护期，开发新品的投入产出比就会很低，为了保持品牌时尚前卫不掉对的形象。各家就提高新品开发的比率，于是就有了新茶饮的高频爆款。

同时，新茶饮行业逐渐注重原材料健康、包装环保，追求产品全面的健康化、环保化。

但是，漫长的竞争并没有打出过结果，叠加疫情影响，头部玩家们也都开始出现疲态：喜茶也被爆出裁员和奖金的消息、奈雪上市当天破发、茶颜悦色大规模裁员。

④优化利润结构、改变资本市场

既然赚钱能力不行，各家即尝试把规模先做大。加大现金流，利用加盟商的资金来帮助品牌快速增大。高端品牌门店布局下沉，中端及平价品牌向上寻求增长空间。

例如：

1)奈雪收购乐乐茶。

2)喜茶2022 年11 月突然开放加盟。

3)蜜雪冰城在一线城市、新一线城市及二线城市的门店数量突破7,000 家，占比接近40% 。

2.7.结论：数字化建设的必要性

新茶饮新品花样百出，即从“茶+奶+小料”，变成了“现泡茶+糖+奶盖+鲜切水果+小料”的排列组合，但是对人们喝奶茶的方式并没有本质改变。 也正是因为没有本质层面的改变，新茶饮始终难以跑出一个有明显优势的王者，也因此陷入了内卷式的竞争。目前新茶饮市场历经过第一个疯狂增长期，在三年的疫情打磨后步入新一个十年。

据不完全统计，截至2021 年底，我国新茶饮品牌数量共有163 个，门店数量已超过12万，但大多集中在长三角、华东、华南等地。相较于北方市场，我国南方市场的新茶饮品牌及门店数更多。受限于经营模式与供应链模式，企业经营与管理半径往往难以触达到千里之外，因此，供应链的布局对于目标是全国型的品牌来说是刻不容缓。头部玩家已纷纷入局，搭建属于自己的供应链，如成立自己的供应链公司；或着手布局数字化供应链，从原料品控到采购、库存、配送管理、全流程标准作业；或布局自有茶园，从原料端品控抓起，为新品的持续性打造提供供应链方面灵活与完备的支撑，也为规模化后的成本摊薄提供保障。 除此之外，众多新茶饮品牌也选择参股产业链上下游，持续加码供应链创新升级。

随着市场趋于饱和，叠加不断变化的疫情影响，粗放经营已无法在此市场立足，新茶饮需要从产品、场景、受众等各个端口展开新的探索。无论区域型还是全国型的茶饮品牌，从产品维度真正提高品牌的差异化竞争优势一定是未来探索路途中必不可少的一环。利用数字化的加持，提升运营效率，完善管理体系，完成对品牌整体精细化运营的把控，才能在最大程度降本增效的基础上全方位提升品牌价值，塑造品牌形象，成为消费者心中的主力消费品牌。

3. 新茶饮数字化升级

3.1.数字化升级四大类

①数字化运营

数字化赋能新茶饮品牌业务运营是大数据时代背景下，业务线上线下一体化融合的结果，数字化运营已经成为头部新茶饮品牌的“新王牌” 。在更高的线上化、数字化水平支撑下，产品研发、营销、用户运营等模块都能进行更好的数字化运营，提升效率降低成本，为业务带来更宽阔的想象空间。

②数字化渠道

数字化渠道包括利用小程序、 app点单、第三方平台等工具平台，实现新茶饮的线上化， 丰富了销售场景，将茶饮行业的线上化、数字化水平提升到一个新高度。在提升消费者体验的同时，也提升了门店营运效率以及业务运营效率。

③数字化供应链

新茶饮行业由于原料天然、新鲜和优质，其供应链管理和库存管理难度较高，因此对于供应链上游供应商提出了很高的品控要求。 供应链数字化能打破数据孤岛，数字化管理有利于帮助供应链上下游企业对原料供应和管理决策， 数字化赋能供应链。

④数字化仓储物流

新茶饮的原料运输、仓储，以及新茶饮产品“最后一公里”交付对于质量、安全和时效性提出了更高的要求，供应链上下游企业也在不断探索如何实现智慧物流、数字物流。 仓储物流数字化有利于监管库存、调整采购决策、监督运输流程、保障品质、提升效率和用户满意度

3.2.数字化运营

在全面的实时数据和精准营销的支持下，通过科学的洞察、度量与优化，品牌不仅能看清营销方向，敏锐地洞察消费者变化，而且可以选择更适合自身和客户的品牌建设之路，提供线上线下更一致的数字化体验、更好的沉浸式内容体验、更细力度的用户分层精细化运营、更精准化用户实时交互触达的数字化运营 建设为品牌塑造提供了确定性的依据

3.2.1.新茶饮企业用户信息收集一、新茶饮企业用户信息

①新茶饮企业存量用户信息；

②新茶饮企业的各种线上场景（官网、APP、直播、微博、微信、抖音、论坛、知乎等），提 供端上利益（小礼物、解答咨询问题等），让潜在用户填写表单，获取的用户信息；

③新茶饮企业大型的市场活动（产品上线、大型会议），获取的线上、线下潜在用户信息。

二、行业第三方用户信息

①深入各种行业 / 区域的会议，对接获取同行信息、潜在用户信息；

②基于隐私计算技术，分析合作伙伴的用户特征，确保待引入用户为目标用户，提升合作置换流

量精度。

如理想汽车与腾讯体育的用户，重合度很高，二者本质都是 20~40 岁的想要买车、热爱体育男性 用户。小红书和茶百道的用户，重合度很高，二者本质都是 20~35 岁的热爱分享、热爱生活的女性用户。

3.2.2.新茶饮企业用户画像一、新茶饮企业用户画像体系设计

以新茶饮企业业务需求为导向，明确目前业务侧对于用户画像的具体需求、所遇问题，并基于MECE 原则，梳理用户画像标签体系，具体如下：

①人口属性：包括性别、年龄等人的基本信息；

②兴趣特征：浏览饮品、收藏饮品、购买饮品偏好等；

③位置特征：用户所处城市、所处居住区域、用户移动轨迹等；

④渠道数据：门店、广告、网站、APP、CRM、小程序等；

⑤行为数据：访问时间、浏览路径等用户在网站的行为日志数据；

⑥社交数据：用户社交相关数据；

⑦消费特征：与消费相关的特征、RFM 分层、上次付费时间、付费金额、消费频；

⑧营销时机特征：潜客、会员用户、可促购买会员用户、可促转发传播用户等。

二、新茶饮企业用户画像建立

基于各类收集到的新茶饮企业存量信息建立用户画像，并根据业务需求的变化、增量用户信息，持续优化迭代用户画像。

3.2.3.新茶饮企业品牌、产品分析一、新茶饮企业品牌分析

与新茶饮企业明确品牌定位（SWOT分析）、品牌核心价值提炼、主要竞争对手品牌调研等相关信息。

二、新茶饮企业产品分析

与新茶饮企业明确产品线规划、产品生命周期、产品核心卖点提炼、主要竞争对手产品调研等相关信息。

例如产品核心销售理念：

1、低脂、低卡、低糖

2、有机、天然、无添加

3、功能：维生素

3.2.4.新茶饮企业品牌创意内容制作一、BGC内容：品牌价值传递，寻找新的品牌载体

如何选择适合的速溶咖啡 茶粉造粒设备

在速溶咖啡 / 茶粉造粒生产中，设备选择直接决定产品品质（溶解性、流动性、口感）与生产效率，若设备与需求不匹配，可能导致产品结块率高、能耗超标或成本失控。结合前文提及的沸腾造粒机、挤压造粒机等核心设备特性，需从 “产品需求、生产规模、成本预算” 三大维度建立选择逻辑，确保设备既能解决传统速溶粉的痛点，又能适配企业的长期运营需求。以下是具体的选择步骤与判断标准：

一、第一步：明确产品核心需求 —— 锚定设备选择方向

速溶咖啡与茶粉的产品定位（如大众款、高端款、功能款）、配方特性（如浓度、是否含添加物）直接决定造粒设备的类型，需优先明确以下 3 个核心需求：

（一）判断产品类型与溶解性要求

不同产品对 “溶解性” 的优先级差异显著，这是选择设备的关键依据：

大众款速溶咖啡 / 茶粉 （如日常冲泡的 3 合 1 咖啡、原味速溶茶）：核心需求是 “快速溶解、无结块”，需优先选择沸腾造粒机 。其多孔颗粒结构能让热水在 10-20 秒内渗透溶解，结块率可降至 1% 以下，完全满足消费者对 “即冲即饮” 的便捷性需求；且黏合剂添加量仅 3%-5%，不会掩盖咖啡焦香或茶香，符合大众对口感的基础要求。高浓度 / 无添加款产品 （如浓缩黑咖啡粉、纯茶粉）：若产品标注 “无添加”“高纯度”（固形物含量≥95%），需避免使用含黏合剂的沸腾造粒，转而选择挤压造粒机 。其依赖原料自身黏性（如咖啡中的蛋白质、茶粉中的多糖）成型，无需添加麦芽糊精等辅料，且颗粒抗压强度≥1.0MPa，适合长途运输与长期储存，适配高端市场对 “纯净配方” 的需求。功能款产品 （如添加胶原蛋白的咖啡、含蜂蜜的茶粉）：若需在造粒中同步混入营养成分或功能性辅料，需选择 “带精准喂料系统的沸腾造粒机”。这类设备可通过独立的辅料添加通道，将胶原蛋白、维生素等成分按 0.1% 的精度均匀混入颗粒，且多孔结构能确保功能成分与基料同步溶解，避免出现 “功能成分沉淀” 问题。

（二）确认原料特性与工艺兼容性

速溶咖啡 / 茶粉的原料物理特性（如含水量、黏性、密度）会影响设备的运行稳定性，需重点关注 2 个指标：

原料含水量 ：若原料为 “低含水量粉末”（如喷雾干燥后的速溶咖啡粉，含水量 5%-8%），沸腾造粒机与挤压造粒机均可适配；若原料含水量较高（如冻干速溶茶粉，含水量 8%-12%），需优先选择挤压造粒机 —— 沸腾造粒机在高含水量原料下易出现 “黏壁” 现象，导致颗粒粒径不均，而挤压造粒可通过调整模具压力，将多余水分挤出，确保颗粒成型稳定。原料黏性 ：速溶咖啡粉因含少量油脂，黏性较低（休止角 45°-50°），若采用挤压造粒需额外控制成型压力（1.0-1.2MPa）；速溶茶粉因含茶多酚、多糖，黏性较高（休止角 40°-45°），更适合沸腾造粒 —— 无需高压力即可实现颗粒黏结，且能避免挤压造粒中 “模具堵塞” 的问题。

（三）明确口感与外观需求

消费者对速溶产品的 “感官体验”（如口感纯度、颗粒外观）也会影响设备选择：

口感优先 ：若产品主打 “原汁原味”（如单一产地咖啡、古树茶粉），需选择沸腾造粒机。其低温造粒（咖啡 70-80℃、茶粉 60-70℃）可减少风味物质挥发，且黏合剂无异味，能最大程度保留咖啡的焦香或茶的清香；挤压造粒因常温成型无高温影响，也适合口感敏感型产品，但需接受其溶解性略逊于沸腾造粒的特点（溶解时间 20-30 秒）。外观优先 ：若产品需通过 “颗粒均匀度” 提升货架吸引力（如罐装速溶咖啡），沸腾造粒机的球形颗粒（球形度≥0.8）更具优势，颗粒大小均匀（粒径偏差≤0.2mm），视觉上更显高端；挤压造粒的柱状颗粒（粒径 0.8-1.5mm）外观规整度稍低，更适合袋装等非透明包装产品。

二、第二步：匹配生产规模与效率 —— 平衡产能与稳定性

不同规模企业的日产能需求、生产线配置差异较大，需根据生产体量选择设备型号与数量，避免 “大马拉小车” 或 “小马拉大车” 的问题：

（一）小型企业（日产能＜1 吨）：优先选择 “经济型设备”

小型企业（如初创品牌、区域型茶企）通常以小批量、多品类生产为主，需兼顾成本与灵活性：

设备选择 ：单台小型沸腾造粒机（产能 500-800kg / 小时）或小型挤压造粒机（产能 300-500kg / 小时）。例如，若主打 1-2 款大众速溶茶粉，选择小型沸腾造粒机即可满足每日 2-3 批次生产（每批次 4 小时），且设备投资仅需 20-30 万元，远低于大型设备；若生产高浓度黑咖啡粉，小型挤压造粒机（投资 15-20 万元）更适合，可避免因产能过剩导致的设备闲置。关键考量 ：选择 “可移动、易拆装” 的设备，方便更换产品品类时清理料仓；优先配备手动调整参数的控制系统，降低操作复杂度，减少对专业技术人员的依赖。

（二）中型企业（日产能 1-5 吨）：选择 “规模化高效设备”

中型企业（如区域连锁咖啡品牌、中型茶企）需平衡产能与产品一致性，适合选择标准化、高稳定性的设备：

设备选择 ：1-2 台中型沸腾造粒机（产能 800-1500kg / 小时），或 “沸腾造粒机 + 挤压造粒机” 组合。例如，若 70% 产能为大众款速溶咖啡，30% 为高浓度款，可配置 1 台中型沸腾造粒机（满足大众款）+1 台小型挤压造粒机（满足高浓度款），既能确保主力产品的规模化生产，又能灵活应对小众需求；单台中型沸腾造粒机的日产能可达 1.9-3.6 吨，搭配自动上料系统，可实现连续 8 小时生产，满足每日 2-3 吨的产能需求。关键考量 ：选择配备 PLC 自动控制系统的设备，可预设不同产品的工艺参数（如咖啡与茶粉的热风温度、黏合剂浓度），切换品类时无需重新调试，减少生产停机时间；需配套 “双层筛网筛选机 + 风选除粉装置”，确保颗粒均匀度≥98%，符合规模化生产的品质标准。

（三）大型企业（日产能＞5 吨）：配置 “自动化生产线”

大型企业（如全国性速溶饮品品牌、代工厂）需实现高产能、低能耗与全流程自动化，设备选择需融入整体生产线规划：

设备选择 ：多台大型沸腾造粒机（产能 1500-2000kg / 小时），或 “喷雾干燥 + 沸腾造粒” 一体化生产线。例如，某大型咖啡企业日产能 10 吨，可配置 5 台大型沸腾造粒机（每台日产能 2 吨），搭配自动原料输送、在线水分检测、自动包装系统，实现 “原料 - 造粒 - 成品” 全流程无人化操作；若企业自有喷雾干燥设备，可将干燥后的速溶粉直接输送至沸腾造粒机，减少中间转运环节，降低粉尘污染与能耗。关键考量 ：设备需具备 “数据联网功能”，可与企业 ERP 系统对接，实时上传产能、能耗、合格率等数据，便于生产管理与成本核算；优先选择 “节能型设备”（如配备热泵干燥系统的沸腾造粒机），每吨颗粒能耗可从 150-200 度电降至 90-120 度电，长期下来能显著降低运营成本。

三、第三步：考量成本与维护 —— 确保长期运营可行性

设备选择不仅要关注初期采购成本，还需综合评估 “能耗、维护、原料利用率” 等长期成本，避免因隐性成本过高影响盈利：

（一）成本对比：沸腾造粒机 vs 挤压造粒机

两类主流设备的成本结构差异显著，需根据企业预算与产品定位选择：

成本类型

沸腾造粒机

挤压造粒机

初期采购成本

中型设备 25-40 万元（产能 800-1500kg/h）

中型设备 18-30 万元（产能 500-1000kg/h）

单位能耗

90-120 度电 / 吨（节能型）

60-80 度电 / 吨（常温造粒，无加热）

黏合剂成本

30-50 元 / 吨（添加 3%-5% 麦芽糊精）

0 元 / 吨（无黏合剂）

维护成本

年维护费 1-2 万元（核心部件为风机、喷头）

年维护费 0.8-1.5 万元（核心部件为模具、挤压辊）

原料利用率

98%（不合格颗粒可回收）

95%（模具磨损易产生细粉）

结论 ：若生产大众款产品，沸腾造粒机的 “高原料利用率 + 低结块率” 可抵消其较高的采购与能耗成本；若生产高浓度无添加产品，挤压造粒机的 “无黏合剂 + 低能耗” 更具成本优势。

（二）维护便利性：降低设备停机风险

设备维护的难度与周期直接影响生产稳定性，需关注 2 个关键点：

易损部件更换 ：沸腾造粒机的易损部件为 “雾化喷头”（寿命 1-3 个月）与 “筛网”（寿命 3-6 个月），更换时无需拆解整机，仅需 1-2 小时即可完成；挤压造粒机的易损部件为 “模具”（寿命 6-12 个月）与 “挤压辊”（寿命 12-24 个月），更换模具需拆卸进料口与压辊，耗时 3-4 小时，且模具需定制（根据颗粒粒径），等待周期较长（7-15 天）。因此，若企业生产计划紧张、无法接受长时间停机，优先选择沸腾造粒机。清洁难度 ：速溶咖啡 / 茶粉易吸潮黏附在设备内壁，沸腾造粒机的流化床内壁光滑，可通过高压水枪冲洗（30 分钟 / 次）；挤压造粒机的模具孔细小（孔径 0.8-1.5mm），清洁时需用专用毛刷逐个清理，耗时 1-2 小时 / 次，且易残留原料，更换产品品类时易出现 “串味” 问题。因此，若需频繁更换产品口味（如咖啡的香草味、焦糖味），沸腾造粒机更易清洁，适配多品类生产。

（三）供应商服务：保障设备长期运行

选择设备时需考察供应商的服务能力，避免后期出现 “维修无保障” 的问题：

售后响应速度 ：优先选择在本地或周边有服务网点的供应商，确保设备故障时能在 24-48 小时内上门维修；例如，若企业位于长三角地区，可优先选择江浙沪的设备厂商，售后响应更及时。培训与技术支持 ：供应商需提供 “操作培训 + 工艺调试” 服务，尤其是沸腾造粒机的参数（热风温度、风速、黏合剂浓度）对产品品质影响较大，需供应商协助调试出最优工艺；部分高端供应商还可提供 “定制化改造” 服务，如为沸腾造粒机增加辅料添加通道，满足功能款产品的生产需求。备件供应 ：供应商需具备充足的备件库存，尤其是易损部件（如沸腾造粒机的喷头、挤压造粒机的模具），可确保快速更换，减少停机时间；建议与供应商签订 “年度维保协议”，享受定期巡检与备件折扣，降低长期维护成本。

四、第四步：验证与决策 —— 通过小试与对比锁定设备

在确定 2-3 个备选设备后，需通过 “小试生产 + 实地考察” 验证设备性能，避免盲目采购：

（一）小试生产：测试产品品质与设备稳定性

要求供应商提供 “小试服务”，用企业的原料生产少量样品（10-50kg），测试关键指标：

溶解性测试 ：按标准冲泡方法（如咖啡用 85℃热水、茶粉用 80℃热水），记录溶解时间与结块率 —— 沸腾造粒产品的溶解时间应≤20 秒，结块率≤1%；挤压造粒产品的溶解时间应≤30 秒，结块率≤3%。流动性测试 ：用休止角仪测量颗粒的休止角 —— 沸腾造粒产品应≤35°，挤压造粒产品应≤40°，确保满足储存与分装需求。口感与风味测试 ：组织专业品鉴团队，对比造粒前后的口感差异，确保造粒后不出现 “涩味”“异味”，且能保留原有风味（如咖啡的焦香、茶的清香）。

（二）实地考察：了解设备实际运行情况

前往供应商的客户工厂实地考察，观察设备的 “实际产能、操作难度、维护情况”：

产能真实性 ：确认设备在实际生产中的产能是否与供应商宣传一致，避免 “理论产能高、实际产能低” 的问题；例如，观察某咖啡厂的中型沸腾造粒机，是否能在 8 小时内生产 1.5 吨合格颗粒（与宣传的 1500kg / 小时产能匹配）。操作便捷性 ：观察操作人员的操作流程，判断设备是否易上手，控制系统是否直观；例如，PLC 控制系统是否能快速切换产品参数，异常报警是否清晰（如温度过高、料位过低）。现场环境 ：观察生产现场的 “粉尘情况” 与 “设备清洁度”，若沸腾造粒机的粉尘泄漏严重，或挤压造粒机的模具残留过多，需谨慎选择 —— 粉尘过多不仅污染环境，还会增加原料浪费；清洁困难则会影响产品卫生与口味切换。

（三）综合决策：加权评分锁定最优设备

建立 “设备选择评分表”，从 “产品适配性（40%）、产能与效率（30%）、成本与维护（20%）、供应商服务（10%）” 四个维度打分，选择综合得分最高的设备：

产品适配性 ：包括溶解性、流动性、口感、外观等指标，若某项指标不达标（如结块率超过标准），可直接淘汰该设备。产能与效率 ：根据企业未来 3-5 年的产能规划，选择 “略高于当前需求” 的设备，避免短期内需二次投资；例如，当前日产能 1 吨，可选择日产能 2 吨的设备，预留增长空间。成本与维护 ：计算设备的 “投资回收期”（初期投资 ÷ 每年节省的成本），优先选择投资回收期短的设备；例如，沸腾造粒机虽初期投资高，但能减少原料浪费与人工成本，投资回收期可能比挤压造粒机更短。

结语

选择适合的速溶咖啡 / 茶粉造粒设备，本质是 “需求与能力的匹配”—— 既要满足产品对溶解性、口感的核心要求，又要适配企业的生产规模与成本预算。对于大多数企业而言，若主打大众款速溶产品，沸腾造粒机是兼顾品质与效率的首选；若聚焦高浓度无添加市场，挤压造粒机更具成本与配方优势。最终，通过 “明确需求→匹配设备→验证性能” 的逻辑，可精准锁定最优设备，为速溶饮品的品质升级与规模化生产奠定基础。

相关问答

有打算加盟花雨茶饮品的想法，花雨茶饮品加盟成本-九州醉餐饮网

[回答]饮品是大家日常生活中都比较爱喝的,尤其受女孩子的喜欢,只要把产品口味做好,外包装再弄的精美点,还是会很受大众的喜欢的。至于你问的花雨茶饮品加...