饮品店市场现状分析 量贩零食饮料零售市场规模及发展趋势

量贩零食饮料零售市场规模及发展趋势

市场概览

量贩零食饮料零售是中国零食饮料零售市场中增长最快的渠道 。该等渠道通过集中採购、低运营成本和精简高效的供应链，提供具竞争力的价格和多元化的产品，吸引广泛的消费群体。随著消费者对高质价比产品的需求不断上升，加上对此种零售模式的接受程度持续提高，量贩零食饮料零售市场近年来经历了快速增长。

市场规模

2019年至2024年，按GMV计算，中国量贩零食饮料零售市场规模由人民币73亿元增长至人民币1,297亿元。随著消费者对高质价比产品的需求持续上升，预计市场将继续高速发展，预计到2029年市场规模将达到人民币6,137亿元。二线及以下城市是量贩零食饮料零售的主要战场。

市场驱动因素

• 高频、小额消费趋势 ：零食、饮料作为便捷易得、客单价较低的商品，成为家庭和个人的高频消费品。同时，零食饮料为消费者提供了愉快的消费体验，并提供了情绪价值。随著消费者的消费意愿持续上升，零食饮料的人均年度支出由2019年的人民币2,249元增加至2024年的人民币2,872元。高频小额购买零食饮料的趋势支持了量贩零食饮料零售的快速增长。量贩零食饮料零售商利用该趋势，为消费者提供便捷易得、高质价比且具创新性的产品。该等门店迎合了消费者对多样化和质价比兼具的需求，使其成为购买零食饮料的首选。

• 大众市场渗透： 大众市场庞大的人口及其不断增长的购买力释放消费潜力，相较于高线市场增长空间更大。自2019年至2024年，中国二线及以下城市的人均消费支出以5.9%的年均複合增速增长，超过同期一线及新一线城市4.3%的年均複合增速。随著经济发展和大众市场城市化率的上升，零食饮料零售商正在加速门店扩张。大众市场零售模式逐步成熟升级，消费者对多元化、优质产品的接受度和需求不断提升。尤其是量贩零食饮料零售商高质价比及便利的门店网络的定位，满足了大众消费者对便捷实惠购物的需求，带动该市场的快速增长。

• 产品细分种类和包装的持续创新 ：零食饮料作为最受创新驱动的快消品之一，近年来呈现出明显的品类创新趋势。品牌在风味、配方和营养价值方面不断推出新产品，以加强用户参与度。同时，包装尺寸和形式日益多样化，从单独装、家庭共用装到随行组合装、礼盒，覆盖出行、通勤、休閒、送礼等多种消费场景。

未来趋势

• 快消品全品类的硬折扣零售趋势 ：硬折扣零售是指提供高周转产品并始终保持低价的商业模式。其典型特徵是简化的门店形式、高运营效率、严格的成本控制以及吸引注重高质价比的便捷购物体验。如今的消费者越来越价值导向，寻求价格合理的高品质零食。

硬折扣零售模式通过使用大规模採购和强化供应链管理实现成本效益并提供高质价比产品满足该需求。该模式不仅增强零售商的竞争力，还通过以较低的价格提供多样化的优质产品吸引了更广泛的客户群。这不仅是零食饮料的必然发展趋势，也是所有快消品的必然发展趋势。按GMV计，中国硬折扣零售的整体市场规模于2024年达到人民币2,362亿元，预计到2029年将增长至人民币10,138亿元，年均複合增速为33.8%，显示出硬折扣零售模式的强大市场潜力。

• 数字化能力的更广泛应用： 量贩零食饮料零售商越来越多地在选品与选址、门店管理、库存调度、会员系统和营销活动等领域利用数字化工具。该等建立交易数据系统和商业分析模型，以支持选址、选品、智能产品补货和加盟商管理等关键业务决策。这大大提高了整体运营效率和市场回应能力，同时为优化数字化系统提供了宝贵数据，并支持门店扩张和品牌建设。数字化能力正逐渐成为帮助企业建立长期竞争优势的关键因素。

• 自有品牌产品的发展 ：随著消费者对质价比的日益重视，具有较强质价比的自有品牌产品迅速获得市场认可。相较于传统品牌，自有品牌产品在定价灵活性、成本控制和产品设计方面具有明显优势，有效满足消费者对价格和品质的需求。此外，自有品牌有助于零售商实现差异化，提高品牌知名度和客户黏性，并通过更高的毛利率提高整体盈利能力。

自有品牌产品已经成为零售商建立竞争壁垒的关键策略。中国的零售商（包括量贩零食饮料零售商）正在稳步增加对自有品牌产品的投资。到2024年，每家零售商平均每年开发的自有品牌新产品数量已超过100种，2022年至2024年的年均複合增速超过30%。通过自有品牌产品，零售商继续增强消费者互动，培养用户黏性和口碑营销。

• 围绕IP相关产品开展合作，赋能零售商加强品牌建设 ：零食与饮料品类通过情绪价值与社交属性触达消费者，并日益借助IP合作来强化影响力。领先品牌正在打造自有IP、销售IP相关产品、与热门IP合作、推出IP主题店等创新门店模式，以提供引人入胜的沉浸式消费体验。随著可支配收入的逐步提升以及中国热门新IP的涌现，消费者对IP相关产品的购买意愿上升。通过与知名IP合作，零食饮料零售商还可以提升其品牌价值，加深与消费者的情感联繫，最终建立可持续竞争优势。

区域市场分析

长三角区域是全球最大城市群之一，亦是中国经济最发达的地区之一。于2024年，该地区佔全国土地总面积的4%，贡献了全国经济总量的近四分之一。该地区的消费者拥有强劲的购买力，对零食和饮料的需求持续旺盛。于2024年，长三角区域的人均可支配收入达到人民币61,894元，高于全国人均可支配收入人民币41,314元。

量贩零食饮料零售通过广泛的市场覆盖和和高效的供应链管理，可以有效满足这种高消费需求。除了长三角区域，山河四省的增长同样显著。截至2024年底，该地区人口达到约3.1亿，其中山东、河南及河北分别是中国第二、第三和第六大人口省份，截至2024年底，每个省份的人口都超过7,000万。近年来，在消费者习惯和生活模式转变的推动下，该地区对量贩零食饮料零售的需求亦持续稳定增长。

奶茶店日销3万的秘密：别再拼口味，这3个商业逻辑才是赚钱关键

谁能想到，一家开在商场负一楼、没有网红装修的奶茶店，能做到日销3万？不是靠独家秘方，而是老板吃透了“反常识”的商业逻辑。

很多创业者总陷在“产品陷阱”里，把80%精力花在调试甜度、研发新品上，却忽略了用户真正的买单理由。这家奶茶店的第一个破局点，是“场景绑定”。它没有跟风做“打卡杯”，而是推出“办公杯”——杯身印着“今日进度：杯盖自带手机支架。上班族买的不是奶茶，是“摸鱼时的仪式感”和“加班时的小陪伴”，社交平台自发传播带来了免费流量。

第二个关键是“流量转化”。大多数奶茶店靠发**拉新，转化率不足5%。这家店反其道而行，和商场里的健身房、书店合作，推出“消费联动卡”：买一杯奶茶得10元健身代金券，健身后凭手环能换半价奶茶。看似让了利，却把“单次消费”变成了“双向引流”，客户复购率直接从20%涨到45%。

最绝的是第三个逻辑——“成本控制”。它没有像同行那样囤大量原料，而是用“小程序预购”锁定需求：每天上午10点前下单，可享9折优惠，老板根据订单量精准采购，食材损耗率从15%降到3%。省下的成本，又能反哺用户，形成“低价-多销-降本”的良性循环。

现在的消费市场，早已不是“货好就卖得好”的时代。真正能赚钱的生意，拼的不是产品本身，而是对用户需求的洞察、对流量的运营，以及对成本的精细把控。这家奶茶店的模式，放在咖啡店、甜品店甚至服装店，同样适用——商业的本质，从来都是逻辑的胜利。

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