全辣刀削面 正宗鸡西刀削面

正宗鸡西刀削面

弘扬鸡西美食文化，打造鸡西地方品牌。鸡西刀削面、冷面一绝！！！鸡西刀削面特色：辣、鲜、香的浓浓味道！

难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右

主料

牛肉、葱、姜、香菜依照个人口味

正宗鸡西刀削面的做法步骤

1. 一定要牛肉改刀比小拇指✋

2. 锅中倒入油，油开后爆炒葱段—姜丝—牛肉条—炒熟后倒入辣汤

3. 同样方法还可煮香肠、干豆腐、卤蛋

4. 2、不吃牛肉条的面粉儿们：从这看起、辣汤解冻倒入锅中（依照个人口味可加入少少量清水）煮开后3分钟即可盛入碗中备用；

5. 锅中放入1500ml清水，水开后，放入面煮8分钟，在煮面过程中可以一边操作第4步；把面煮熟后捞出，直接放入第4步的调料碗中（也可用凉清水过一遍煮好的面在放入调料碗中）

不加甜面酱的炸酱刀削面，香辣鲜香，巨好吃

饿的时候就想大口吸溜一碗炸酱刀削面，旺强做的炸酱刀削面香辣美味，百吃不厌。

By 苗儿与旺强

用料

刀削面 4元肉末 12元香菇 3朵青菜 4颗姜 3片蒜 4瓣小米辣 4个葱伴侣大酱 1大勺草菇老抽 1勺生抽 1勺十三香 半勺鸡精 1勺蚝油 1勺料酒 1勺清水 1小碗

做法步骤

1、准备一个较小的碗，加入一大勺葱伴侣大酱、一勺草菇老抽、一勺生抽、半勺十三香、

2、一勺鸡精、一勺蚝油、一小碗清水搅拌均匀备用。（十三香和鸡精用的是略小的勺子）

3、小米辣切段，姜、蒜切末备用。 起锅烧油，姜末爆香，加入肉末，再加入一勺料酒去腥，

4、肉末煸炒至变色后将切好的香菇粒、小米辣与蒜末加入，大火爆炒2～3分钟 ，然后加入调好的酱料，

5、大火煮制沸腾转小火收汁，所用的炸酱就做好了。

6、另起一锅，放入清水，水沸腾后加入刀削面，待水再次沸腾后加入一勺冷水继续大火煮并加入清洗好的青菜，煮熟后捞出放入碗中，浇上适量炸酱即可享用。

7、满满的炸酱，超多肉末，太好吃了。

8、香辣鲜香，吃一大碗还喝了碗面汤，过瘾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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