蜜雪冰城“骗局”：年赚8亿，竟不是靠卖奶茶？

文/ 金错刀频道

如今，“网红店”几乎成了“黑店”的代名词。

今年8月，网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”，“隔夜死蟹”当现杀活蟹卖，被骂上热搜。

紧接着，用比目鱼充当鳕鱼，廉价牛肉冒充澳洲和牛，回收餐桌“口水肉”继续使用的“一绪寿喜烧”，被网友围攻。

网红店翻车，一起接着一起。

“华莱士”鸡块掉地上捡起来重新炸，“奈雪的茶”蟑螂乱爬水果腐烂，“杨国福麻辣烫”仓库内遍地老鼠屎。

表面上光鲜亮丽、人气爆棚的网红店，成了脏乱差的代名词。

要是说谁“网红店”，那就是杀人诛心：伤害性不大，羞辱性极强。

甚至有些博主都站出来说明：“网红餐厅早已成为贬义词，99%都转让了。”

但作为一家“超级网红店”，蜜雪冰城却完全不是这样的画风。

只要8块钱，在蜜雪冰城就能买到一杯“奶精现冲”的珍珠奶茶。

买便宜的蜜雪冰城，甚至成了“社牛”们的日常。

今年，蜜雪冰城已经在全国开了1.8万家店，年营收高达65亿。

最近，蜜雪冰城传出上市消息，粉丝们欢呼雀跃。

说蜜雪冰城是网红店，

是对它的侮辱

就在10月6号，已经在全国开了5000家门店的茶百道，十天之内上了3次热搜。

原因是5天内先后被浙江省和北京海淀点名批评整改，浙江的问题门店高达36家。

翻车比翻脸还快，“网红店”如今是过街老鼠一般的存在。

因此蜜雪冰城IPO的消息一传出，立刻就有粉丝站出来为他正名：蜜雪冰城是24年的老字号，不是网红。

1997年，河南的张红超拿着奶奶压箱底的3000块钱，在郑州一个城中村的出租门市，开了一家刨冰店，名叫寒流刨冰，两年后改名“蜜雪冰城”。

彼时的蜜雪冰城就极具性价比：三块钱的汉堡、一块五的薯条、两块五的扬州炒饭。

那时的张红超，就善用独特的方法制定价格策略：先计算成本，再把微量的毛利润加进去，推导出最低的价格。

张红超

微利经营持续了7年，这7年也为兄弟俩攒下了未来成功的第一笔财富，就差一个机会了。

转折发生在2006年。

一天，张红超突然发现，一种卖到18元天价的冰淇淋火了。

看准形势，他立刻研发了一个同类竞品冰淇淋，只卖1块钱。

为了研制这款冰淇淋，张红超一天吃掉3升“试验品”。

但冰淇淋一上市，蜜雪冰城就开始排队抢购，20平米的门店门口，每天都是里三层外三层，一天光冰淇淋至少能卖4000只。

一夜之间，门店狭小，装修简陋的蜜雪冰城，用低价把18元的对手打灭了，还成为全国的冰淇淋之王。

如今，蜜雪冰城在价格上秒杀一切网红店。

仅拿网红奶茶店来说，外国原料、第二空间、创意包装，全都是虚标价格的手段。

比如喜茶，普通饮品都在30元上下，爆款芝芝莓莓32元，葡萄系列40元一杯。

价格稍低的“奈雪的茶”，霸气芝士草莓32元，霸气橙子26元。

看似不贵，不及一碗外卖。

但蜜雪冰城多少钱？

双拼奶茶，大杯8块，三拼还是8块。

买一杯喜茶的钱，能买5杯蜜雪冰城。

与此同时，喜茶、奈雪这些网红品牌，几倍的价格之下，产品并没有多么惊艳，有些产品甚至被顾客评价“黑洞”。

如比喜茶的“多肉车厘”系列，被网友调侃像“止咳糖浆”。

相比之下，有人用蜜雪冰城的奶茶充饥，有人买他的柠檬水牛饮解渴。

“经济适用”的蜜雪冰城，实在配不上“网红”的大名。

反而是25年如一日的便宜，不比任何一个老字号缺少情怀。

尤其在大学生心中，蜜雪冰城地位很高。

有些大学生甚至觉得，是自己用零花钱，把蜜雪冰城“三块两块拉扯大”。

知乎上一则“如何看待蜜雪冰城？”的问答下，有人回答：“听说蜜雪冰城的宗旨是做大学生喝得起的奶茶，感动哭了。”

甚至有人在小红书上发盲测视频，蜜雪冰城的柠檬水，被当成了喜茶。

不赚钱的奶茶生意，

蜜雪冰城靠啥年赚8亿？

如今，网红奶茶店，开店门槛越来越高，监管越来越严，赚钱越来越难。

据统计，2019年共有2.3万家奶茶店开业，却有2.6万家奶茶店倒闭。

在正常营业的奶茶店中，有90%几乎赚不到钱，开店后能活过一年的不足两成。

就连今年6月已经上市的“奈雪的茶”，也因食品安全问题，市值在一夜之间蒸发超百亿港元。

从营收上看，2019年蜜雪冰城实现营收65亿元，净利润为8亿元。但奈雪的茶只有30.57亿元，不到蜜雪冰城的一半。

蜜雪冰城比上市公司都能赚，到底因为什么？

在抖音，一位博主的探店视频里，她为了证明蜜雪冰城真的便宜，把当地一家蜜雪冰城的所有单品点了一遍，45杯饮品一共花了290元，平均每杯不足6.5元。

别人家的性价比，是合理或者恰到好处；但蜜雪冰城的性价比，是“不买就觉得对不起自己”。

为了提升性价比，蜜雪冰城疯狂压成本。

相比于喜茶的“多肉葡萄”，单纯水果就要每斤22元左右，一杯饮品的原料成本不低于20元。

但蜜雪冰城的一杯8元双拼奶茶，成本只有1.2元左右。

牛奶都是粉冲，口味就靠香精。

水果不是没有，但只有柠檬，批发价每斤4块8。

葡萄一类不易保存又要手工剥皮的原料，根本就不会出现在他的店里。

任何一家蜜雪冰城，都能在顾客面前“调粉子”，有的店甚至就把奶精箱子堆在店里，让顾客“看着买”。

喝腻了死贵的喜茶、奈雪后，顾客一头扎进了蜜雪冰城的“诚实陷阱”。

但其实蜜雪冰城根本不是一个真正的奶茶店。

卖奶茶，也不是蜜雪冰城最主要的利润来源。

2011年，蜜雪冰城发生内部分裂，弟弟张红甫向哥哥张红超逼宫，导致张红超出走，着手建设原料工厂“河南大咖食品公司”。

但其实兄弟之间的这次龃龉，只是蜜雪冰城的一个小插曲。

在分头行动后，弟弟张红甫负责扩大加盟，全国门店突破1万家，哥哥张红超负责全国的原料供应，各自的优势充分发挥。

因为本来就薄利多销，扩大加盟规模后，全国蜜雪冰城的奶茶粉、果酱等供不应求，张红超的原料工厂，成为蜜雪冰城真正的“印钞机”。

如今的***息中，全国蜜雪冰城的加盟店超过1.8万家，接近星巴克的5倍。

“河南大咖食品公司”每年向这些加盟商赚取不少于10亿的基础原料费。一些客流量较大的门店，仅一个月就要用掉6万元的原料。

顶着网红帽子的蜜雪冰城，其实却是个传统得不能再传统的“老克拉”。

蜜雪冰城，

只是个“土里刨食的大LOW逼？”

“你不嫌他low，他不嫌你穷。”

用蜜雪冰城CEO张红甫自己的话说：“蜜雪冰城，场所low，利润低，简直是土里刨食的大low逼。”

很多人认为，作为小镇青年的日常消费，蜜雪冰城早就习惯了赚低端市场的钱，真要到一二线城市打天下，他根本就没那个本事。

但蜜雪冰城不仅符合小镇审美，也早就在一线城市站稳脚跟。

在百度地图搜索“蜜雪冰城门店数”，北京有87家，上海有53家。

而今年蜜雪冰城在B站发布的“雪王”主题MV，其实也是蜜雪冰城营销实力的体现。

“土味”画风，直白的歌词，轻快的旋律，几天之内就让抖音#蜜雪冰城社死现场#话题，累计10.2亿次播放量，成为蜜雪冰城品牌历史上浓墨重彩的一笔。

但其实比MV更加重要的是，蜜雪冰城在2018年找到“中国最贵营销大佬”的“华与华”，为品牌设计了一个“超级符号”。

此后，蜜雪冰城从品牌形象到门店设计，从物料到周边，从办公系统到店员，全部围绕雪王符号来制定。

雪王对蜜雪冰城的作用看似轻微，其实神奇。

对比于曾经风靡一时的乐乐茶，门店之间风格差异较大，甚至很多人会认为他与喜茶有点“撞款”，规模效应一直都太明显。

可以说，魔性的**神曲背后，蜜雪冰城其实是用了网红的玩法，赢得了老字号的口碑。

相比之下，一些品牌将宝压在一次性的“快闪”活动上，想要先烧钱火一把，再考虑后面的经营。

如前几年大白兔给自己庆祝60岁生日，商场里临时搭建一个场地卖奶茶，吸引顾客排队排到了商场外，专业黄牛蹲点，一杯480元。

与大白兔们比起来，蜜雪冰城从不联名，更不找人排队、刷单和打广告，但销量却一骑绝尘。

据统计，3元钱冰淇淋3元钱，一年卖出1.2亿支；6元钱一杯的柠檬水，一年卖出13亿杯。

创始人张红超说：“老老实实卖自己最拿手的价格就可以了，不能装，不能端着，这样消费者方便决策。”

还认为喝蜜雪冰城的只有“小镇青年”，就是对他最大的误解。

失恋后，168米的她瘦到76斤！她患上的这种精神病，致死率高达20%

来源：浙大一院

减肥、瘦身……以瘦为美的价值观影响下，身边处处充斥着“身材焦虑”。

我从下周开始减肥了！我今天不吃晚饭了！以后喝奶茶别算我！太罪恶了，今天要怒跑10公里……这样的减肥“宣言”，生活中隔三差五就能听到。

你能想象吗？有人长着1米68的高个子，体重却只有38公斤！

没错，这个人就是我！我叫林汐（化名），28岁，东北人，减肥10年的我曾经以为“瘦才是王道”，但现在，在浙江大学医学院附属第一医院治疗进食障碍的我苦不堪言。

瘦，或许可以很美，但一定是健康的吗？

分手后疯狂瘦身至76斤，却发现“大姨妈”三月未见

打记事起，身边人就喜欢叫我“小胖”，小时候觉得自己肉肉的也挺可爱的。但到了高中，青春期作祟，我讨厌被说胖，开始疯狂减肥。

经过一段时间的努力，我减肥成功了，并且这些年一直都保持着过午不食的习惯，体重也长期维持在110斤左右。大学毕业后，我跟着男友来到杭州工作生活，但是一年前，我无法接受他身边总是围着一群异性朋友，俩人大闹一场。

结局简单粗暴：分手！4年的感情落得如此结果，我无法接受，我开始学着他那些身材好的异性好友，开始了无止境的减肥瘦身。

我坚决不吃碳水，只吃流质食物，虽然每天都是单调的牛奶、鸡蛋羹，但看着一天天往下掉的体重，我吃得不亦乐乎。平时哪怕只是吃一颗葡萄，我都会满满罪恶感，需要运动半小时来消耗。

我基本上断绝了“美食社交”，实在没办法推脱掉的应酬，用餐时也会用一杯清水把油涮掉，回到家再用手把当天的进食抠出来。谁都知道，节食减肥是非常痛苦的，有时候饿得实在受不了，我就会控制不住地像只饿狼一样疯狂进食，薯条、干脆面、饼干……非把自己吃撑了为止，但满足过后是深深的负罪感，一遍遍地催吐，直到胆汁都吐出来方算作罢。

我要求自己每天必须排便，每天睡觉前，都要喝大量的淡盐水或蜂蜜水，第二天一早起来在厕所蹲至少一个小时，如果没有感觉就会不停喝水**自己。

过去一年，体重跌破100斤，又瘦到90斤、80斤、76斤……衣服越穿越小的同时，我却发现自己已经三个月没来例假了……

脾气暴躁，被拉进精神科，对身材的错误认知，得了这种病

如果只是我一个人“不正常”也就算了，但现在想想，我真是对不起爸妈。

今年初，为了照顾我这个不让人省心的女儿，他们从老家来到杭州，每天准备好减肥餐等我下班回家，但我却出现想吃又吃不下的感觉。

“哎呀，说了我不想吃，你们吃就行了！”我开始经常性向他们发火，有时还逼着他们必须要把当天做的饭菜全部吃完，那个从小吃嘛嘛香、身体倍儿棒的女儿究竟想干嘛，他们也猜不透了。好好的一个家，因为我，每天都阴沉沉的。

杭州的天渐渐热起来了，身上的穿着也轻薄了不少。也许在他们眼中，我瘦得太不正常了，又或是病了，他们拉着我到浙大一院看病。我们看了消化内科、消瘦专科门诊，做了各项检查，最终在医生的建议下，极其不情愿地踏入了精神卫生科的诊室。

在那里，陆邵佳副主任医师接诊了我，经过专业评估，我被诊断为“进食障碍”，这是我闻所未闻的一种疾病。

“进食障碍？是啊，医生，我有时候是吃不进去东西。”

“我们所说的进食障碍是一种心身疾病，包含了很多不同类型的病症，比如厌食症、贪食症、暴食障碍等。”陆邵佳副主任医师跟我说，我目前已经出现了神经性厌食症的典型表现，包括明显低体重、对体重或体形的自我评价不恰当、限制饮食、过度运动、进食量较大后催吐、使用导泄剂等。

抱着掩面哭泣的母亲，我的泪水也浸湿衣衫，我答应她要好好治病，好好爱惜自己。

现在，在浙大一院精神卫生科，我一边接受药物治疗、营养支持治疗，一边接受心理治疗：改变自己的错误认知，瘦并不是一切。我已做好准备改变自己，尽管路很长……

社会观念+人格特征双重影响，这种病竟有20%致死率

我一直在想，为何我会陷入这样一个泥潭无法自拔？

直到在病房见到精神卫生科副主任（主持工作）胡少华教授，我才知道像我这样的病人不在少数，甚至这几年发病有增长趋势。

胡教授告诉我，这种病通常年轻女性高发，临床上也偶见男性，这固然跟当今社会对女性的要求以及“以瘦为美”的文化观念影响有关，同时也与我们的人格特征相关，和我同病相怜的病友中，或许有完美主义的人，有内在自信不足、极度自卑的人，有缺乏安全感、认可感，期望以最直观的身材改变来彰显成功的人，更有像我一样无法承受现实的应激压力，通过减肥瘦身来转移焦点的人，还有些人的病根或许在童年创伤中就埋下了。

共同点还不止于此，胡少华教授表示，我们这类患者还都会表现出病理性怕胖，也就是说在我们的认知中就觉得自己的身材不够完美，而表现在行为上，大多数人会做出严控进食、过度运动消耗、催吐排泄等过激行为，渐渐地，身体改变带来了抑郁、冷漠、易激惹等情绪变化。

跟我同时治疗的，还有位患厌食症的姐姐，她在生活中逼着自己的丈夫和女儿疯狂进食，非得让他们吃吐为止，最后搞得女儿也患上了精神疾病，丈夫与她离婚。唏嘘之余，我也反思自己，当时对父母大发雷霆，不也是同样的行为么？

我想把在就医过程中学到的告诉大家：不想吃饭≠厌食症！厌食症是种不能小看的疾病，它不仅会损伤我们的大脑，让我们瘦得不成人样，还会造成女性患者闭经、绝经，出现内分泌、消化道、血液系统和免疫系统疾病，甚至存在20%的致死率。

最后，我最近常常在想一个问题，要变瘦，我们错了吗？谁都想拥有一个姣好的身材，从这点看，或许我们没有错，但是，我们真的没错吗？为了变瘦，伤害自己、折磨亲人，从这点看，我们或许又错了。胖或瘦的争论，一定有正解吗？健康，才是正解！你说呢？