用料
五花肉馅50克
姜少许沫
酱油生抽半勺
料酒半勺
盐3克
面粉200克
酵母粉3克
葱1/3根
十三香1克
食用油10克
步骤&bsp;
1、面粉、酵母粉一起温水和在一起，找暖和的地方发酵，例如地暖、阳光下，一般2-4小时，面团变成原来的两倍大，即可。
2、做馅：肉馅、姜沫、葱沫、十三香、食用油、盐、料酒、生抽均匀搅拌，待用。
3、面发好之后拿过来揉一下，擀成大圆，铺在面皮上肉馅，然后卷成长条，切成小块。
4、水开后或者锅热后，做好的肉笼进蒸锅或蒸箱，记得每个中间预留位置，它们还会长大，计时20分钟。美味佳肴成功。
1. 猪肉剁馅
2. 放入佐料
3. 放入香油
4. 加少许水搅拌
5. 面粉中加泡打粉
6. 和成团
7. 擀成面片
8. 铺上馅撒少许葱花
9. 包好
10. 上锅蒸15分钟
面粉300g
水200g
酵母3g
辅料
猪肉馅适量
1. 面粉300g+水200g+酵母3g揉成面团。
2. 密封饧发至两倍大。
3. 按个人口味调个肉馅。
4. 饧发好的面团揉搓排气。
5. 擀成长方形。
6. 铺匀肉馅。
7. 卷起来。
8. 饧发20分钟，上锅蒸，大火沸腾后转小火蒸15分钟，关火焖两分钟。
9. 开盖即可享受
10. 切块。
懒龙也叫肉龙，配上碗稀饭简直太香了！
1/面粉里加入酵母。
2/分次加入水，边倒边搅拌。搅拌成絮状，揉成面团，揉至光滑，盖保鲜膜放温暖处发酵。
3/ 葱，姜切碎备用。
4/肉馅里加入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入一勺料酒，白胡椒粉，加入生抽，一勺甜面酱，一勺蚝油，少许老抽。搅拌均匀，淋入香油，放入葱姜末拌匀。最后加入盐，鸡精调味，拌匀即可。
5/案板上，撒少许面粉。
6/充分排气。揉至光滑。擀开，成长方形，抹上肉馅，从一头卷起，卷成圆柱形。
7/放在抹了油的蒸屉上。
8/入蒸锅二次发酵。
9/ 开火蒸25分钟。
10/时间到关火，焖3分钟。
11/出锅喽！
12/切段即可食用。
老北京牛肉懒龙
食材清单
面皮部分 、 易小焙自发面粉 450克 、 温水 270ml 、 葱姜水部分 、 大葱段 3个 、 姜片 3片 、 八角 2个 、 花椒 30粒 、 热水 50克 、 腌制馅儿调料 、 鸡蛋 1个 、 盐 2克 、 鲜鸡汁 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 李锦记旧庄蚝油 1勺 、 香油 1勺 、 食用油 2勺 、 葱姜水 50克
烹饪步骤
步骤1
将需要的食材准备好
步骤2
葱姜水提前泡2个小时
步骤3
将牛肉搅成馅儿
步骤4
加入腌肉调料后，沿一个方向搅拌上劲，腌制20分钟
步骤5
将大葱切碎备用
步骤6
准备面皮部分
步骤7
将自发粉用温水活成中等软硬光滑的面团
步骤8
多揉一会，揉至表面光滑
步骤9
将面团一分为二
步骤10
取一个面剂子擀成长方形大片
步骤11
均匀铺上肉馅儿
步骤12
从一端卷起来，底部和四周捏紧
步骤13
做好后，放入烤箱中发酵30分钟，也可进行室温发酵
步骤14
发酵完成后，明显胖胖的
步骤15
蒸烤一体机，蒸20分钟，如果用锅的话，水开后放入懒龙胚，蒸20分钟即可
步骤16
时间到，蒸好后切成小块，美味的大懒龙就做好啦！
