在大连，有一种美食叫做何仙姑火锅，是当地著名的特色菜之一。何仙姑火锅的名字来源于古代神话中的仙女何仙姑，传说她爱吃辣，因此这道火锅也以辣闻名。下面就让我们来一起了解何仙姑火锅的由来、特点和推荐店铺吧。
何仙姑火锅的由来可以追溯到清代，当时大连是一个渔业重镇，渔民们在海边捕捞时，会将新鲜的海鲜放在锅里煮熟，再加上辣椒等调料，形成了最初的海鲜火锅。后来，随着城市的发展和人们的口味变化，海鲜火锅逐渐演变成了以牛肉、羊肉和蔬菜为主料的火锅，而何仙姑火锅也随之诞生。
何仙姑火锅的特点在于其辣味和鲜美的汤底。汤底选用多种中草药和调料熬制而成，口感浓郁，具有很高的营养价值。同时，何仙姑火锅的菜品丰富多样，包括各种肉类、蔬菜和海鲜，可以满足不同人的口味需求。尤其是其招牌菜——鱼丸，口感Q弹，香味扑鼻，是不容错过的美味。
如果你想品尝正宗的何仙姑火锅，下面是几家大连著名的何仙姑火锅店推荐：
1. 何仙姑火锅大世界：这是大连最著名的何仙姑火锅店之一，店内环境宽敞舒适，服务也很周到。推荐菜品有鱼丸、海鲜和牛肉。
2. 何仙姑老店：这是大连最老牌的何仙姑火锅店，已有近百年的历史。店内装修古朴典雅，菜品以牛肉和羊肉为主，味道鲜美。
3. 何仙姑鸭肠王：这家店以鸭肠为主打菜品，鸭肠口感细腻，搭配何仙姑特制的汤底更加美味。
总之，何仙姑火锅是大连不可错过的美食之一，无论是当地人还是游客，都应该来一次品尝。如果你想尝试不同的火锅口味，何仙姑火锅绝对是个好选择。
