调料代理统厨辣酱 价值不菲的商用版炸串撒料，酱料配方及制作流程，学会就可以开店

价值不菲的商用版炸串撒料、酱料配方及制作流程，学会就可以开店

炸串，这道国民级的街头美食，凭借外焦里嫩的美妙口感和琳琅满目的蘸酱，不知俘获了多少吃货的芳心。接下来，咱们来个家庭版的独家秘方大公开，量身定制，美味不打折，保证让你在家就能复刻出小吃街上那份地道的幸福感。

炸串的灵魂伴侣——独家刷料秘籍（商用量版）香料全家福：芝麻（炒香） 125克去皮葵花子（干炒） 125克腰果（干炒） 50克鸡粉 125克麻辣鲜 100克花生米（干炒去皮） 125克辣椒面 125克咖喱粉 75克孜然 750克色拉油 750克鸭油 250克温馨小贴士：小批量炒坚果记得小火慢工，撒点粗盐防糊，别油炸哦，不然磨出来的可是浆糊不是粉哦。调味时，盐要悠着点儿，坚果自带咸香呢！

炸串酱料配方及制作流程：香料配方：泡椒 250克（细细切碎）大蒜仁 50克（捣成泥）花椒粉 15克香料粉 7.5克味精 40克特鲜1号 半包鸡精 50克白糖 10克盐 20克花生酱 100克芝麻酱 75克辣椒油 20克制作流程：1. 备料：泡椒切细，蒜泥备好。2. 混合调匀：碗里汇合芝麻酱、花生酱、蒜泥、花椒粉、特鲜1号、鸡精、糖、盐。3. 提香秘技：菜油热到七八成，下泡椒末炸香，倒入之前的调料混合液，冷却后按口味微调。

家常版芝麻酱制作流程材料清单：花生 1/2杯黄豆 1/4杯牛奶 1/4杯蛋黄 半个红糖 1大匙芝麻 1/4杯（随意）快手流程：1. 黄豆泡澡：冷水泡它个五六小时，滚水一煮，凉水激一激，洗净待命。2. 花生脱衣：小火炒香，凉透去皮。3. 全员**：扔进搅拌机，搅和均匀就是你的私人订制芝麻酱了。自制辣椒酱配方及制作流程

配方：野山椒米 25克姜米 7.5克干辣椒米 25克泡辣椒米 25克郫县豆瓣酱 25克香水鱼料 10克色拉油 50克火候秘诀：小火慢炒这些家伙们10分钟，直到香味扑鼻。用这些量身定制的半份配方，你也能在家中轻松打造小吃街级别的炸串盛宴。不论是刷酱还是蘸着吃，都能让炸串的美味直击灵魂深处 ！

实体店烧烤酱制作技术。

烧烤酱技术配方

统厨蒜蓉辣酱5千克装一桶

色拉油300克,蚝油100克

香其酱5袋,鸡粉50克

味精50克,白糖80克

雪碧600毫升一瓶

鲜味宝30克

美乐香辣酱一瓶

熬制开锅5分钟即可,

适用于烤各种蔬菜豆制品

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