大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柴火鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柴火鸡的解答，让我们一起看看吧。
步骤/方式1
鸡肉剁成小块，反复清洗，一直洗到水是清澈的，没有血水！
步骤/方式2
葱姜蒜切小段
步骤/方式3
锅里加油，烧热后，加入葱姜蒜和大料，小火炒出香气。
油一定要多，后面还要炸鸡肉
步骤/方式4
放入沥干水分的鸡肉块。这是时候要利用油来多炸一会，炒鸡肉里面的水分！
一直炒到鸡肉变色，水分变少
步骤/方式5
水分变少后，放入2大勺豆瓣酱，1勺辣椒油，2勺蚝油，2勺生抽，快速的翻炒均匀，加入适量的水！或高汤，没过鸡肉即可，盖上盖子焖煮30分钟
步骤/方式6
鸡肉焖熟了在加入配菜，我家的是魔芋和土豆块。
贵州这边的柴火鸡都有放魔芋的。
步骤/方式7
最后配菜煮熟就可以关火了，出锅前配点香葱
步骤/方式1
柴火鸡砍成大块，用清水反复洗净，泡血水
步骤/方式2
起锅烧油，放鸡肉炒香盛出备用
步骤/方式3
锅中剩下的油，煸一下豆豉。
步骤/方式4
放入葱姜蒜，花椒，八角泡椒炒香。
步骤/方式5
放入郫县豆瓣酱。开中小火扁炒。
步骤/方式6
放入鸡块，加入酱油，老抽，清水大火转小火炖一个小时
步骤/方式7
收汁即可出锅
1、锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。
2、先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗
3.、大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。
4、大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。
5、完工，很美味
1.
鸡肉剁成小块，反复清洗。
2.
锅里加油，烧热后，加入葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香叶、花椒、小茴香，小火炒出香气。
3.
放入沥干的鸡肉块。一直炒到鸡肉变色，水分变少。
详细步骤：
1、准备：a、杀鸡并且砍好 b、准备着佐料 c、和玉米粉；
2、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；
3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；
4、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；
5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；
6、开盖食用。
主菜：农家生态鸡 干锅配菜：胡萝卜、莲藕、青笋、土豆、茨菇、山药、豆尖● 等锅里的油一热，鸡肉就可以下锅了。炒鸡肉重点大料除了葱姜蒜以外，就是酱● 整个烹饪过程大约四十分钟，入味最好，肉质也是最嫩的，如果烹饪时间过长，肉吃上去就会有点老。炒好了（柴火鸡）准备开吃
柴火鸡
用料
仔鸡 一只
三线肉（不能省！） 半斤
新鲜香菇 10朵左右
莴笋头 1节长的
长条青椒 一把
仔姜 食量
大蒜 食量
干辣椒 小半碗
花椒 小半碗
郫县豆瓣 一汤勺
盐
老姜
胡椒
油
清水
冰糖
超正点【柴火鸡】的做法步骤
步骤 1
鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。
步骤 2
三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。因为，下一步，咱们就开始炒啦！
步骤 3
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倒油烧热，加入三线肉，爆出油！爆香后乘出，油就留在锅里！
步骤 4
加冰糖，炒化后倒入鸡，依旧是大火翻炒，炒到鸡皮打卷儿偏干时，乘出。
步骤 5
如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热，加入豆瓣，大火
到此，以上就是小编对于柴火鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于柴火鸡的3点解答对大家有用。
