南昌老三样是指南昌的三个标志性特产，分别是“豆腐脑、米粉、板鸭”，也被称为“南昌三绝”。
南昌豆腐脑是一种经典的早餐食品，以豆浆为原料制成，口感细腻，营养丰富。豆腐脑的制作工艺相对比较复杂，需要用到专门的豆腐脑机器，将豆浆加热至一定温度，再加入石膏粉凝固，最后切成块状即可食用。南昌豆腐脑的特点是细腻、滑嫩、口感醇香，是南昌人早餐中必不可少的一道美食。
南昌板鸭是一种著名的特色食品，以鸭肉为主要原料，采用传统工艺制成。南昌板鸭的制作过程十分复杂，需要将鸭子去毛、洗净、晾干、腌制、烤制等多个环节，最后制成外酥里嫩、肉质鲜美的板鸭。南昌板鸭的特点是外皮酥脆、内部鲜嫩、香味浓郁，是南昌人宴请贵客、送礼的首选之一。
总之，南昌老三样是南昌的三个标志性特产，各具特色，是南昌人引以为傲的美食文化代表。如果你去南昌旅游，一定要品尝一下这三种美食，绝对不会让你失望！
