疯狂薯条值得加盟吗 把老外的汉堡“中国化”，有品牌2年开店超2000家

把老外的汉堡“中国化”，有品牌2年开店超2000家

眼下，中式汉堡走红，有品牌短短2年内就开店超2000家。汉堡这个舶来品，正在加速本土化？

90后白领盼盼最近发现，回家路上必经的塔斯汀汉堡店外排队等餐的人越来越多了。

“广州刚刚开放堂食，很多店都还人气冷清，但塔斯汀内已经坐得满满当当，门口还有不少等着取餐的人。”盼盼表示有些惊讶。

△图片来源：盼盼供图

红餐加盟优选（ID：hongcanjm）注意到，盼盼口中的塔斯汀起步于江西，总部在福州，是一个主营中国汉堡的连锁品牌。前不久，据深氪新消费报道，该品牌短短2年就在全国开店开出2500家。

而就在塔斯汀被曝快速扩张的同时，另一主打中国汉堡的品牌“楚郑”也被曝获得300万元天使轮融资。

作为曾经西式快餐的代表，汉堡摇身一变成为“中国汉堡”，是否真的会有更新鲜、更不一样的内核？中国汉堡店，能开拓出一片新的天地吗？

有品牌2年开店2500+家

“周一去麦当劳买‘十翅一桶’，周二去塔斯汀享受第二份1元的优惠价，周三去必胜客的‘尖叫星期三’，周四去肯德基的‘疯狂星期四’，周五去汉堡王吃半价工作餐，周末再去购买华莱士。一周时间，被汉堡安排得明明白白。”

近期，一份“汉堡薅羊毛攻略”在社交网络上走红。

△图片来源：摄图网

与麦当劳、肯德基、必胜客、汉堡王和华莱士相比，名单上的塔斯汀对很多消费者来说，可能还是比较陌生的“新面孔”。

事实上，塔斯汀创立于2012年，在2017年以前，一直以江西为大本营，主打“汉堡+披萨”，但整体表现并不显眼，截至2020年，门店数量也不过百家。

但是2020年开始，塔斯汀迎来了发展的重要分水岭。这一年，塔斯汀推出了“中国汉堡”的全新定位，同期还启动了“东方味觉觉醒计划”，而后全国门店数便迅速突破500+；2021年，塔斯汀在中国九地市成立分公司，签约门店数达到1000+。当年的11月，塔斯汀还拿下了不惑创投与源码资本的股权投资。

据极海品牌监测数据显示，截至今年12月5日，塔斯汀在营门店已经多达3168家，分布在全国21个省份的214座城市。

△图片来源：极海品牌监测

从2020年的500+到如今的3000+，短短2年，塔斯汀的净增门店数高达2500多家。目前，在门店规模上，塔斯汀的门店数量仅次于华莱士、肯德基和麦当劳，位列汉堡赛道第四位。据红餐大数据显示，截至目前汉堡王的总门店数量为1400+家，这意味着，塔斯汀比在中国市场深耕了17年之久的汉堡王还多出近1700家门店。

这边塔斯汀还在疯狂扩张，另一边同样主打中国汉堡的品牌“楚郑·中国汉堡”，也获得资本青睐。根据“楚郑·中国汉堡”海报的宣传，其于12月5日获得300万的天使轮融资，品牌估值达3000亿。

令人讶异的是，除了塔斯汀和楚郑，眼下，市面上主打中国汉堡的品牌已经不在少数。

仅仅在福建，就还有大大方方中国汉堡、豪客吉中式汉堡、汉堡状元·中国汉堡、花堡旦·中国汉堡、美其乐中国汉堡、堡宴·中国汉堡、穆将军中国汉堡、中国汉堡饥饿站……在重庆，也出现了像欢乐季·中国汉堡、享哆味中国汉堡等新品牌。其中，成立于2020年的大大方方中国汉堡，目前除福建地区外，在江西、广东、浙江、湖南等省市也均有门店布局。

△图片来源：大大方方中国汉堡官微

在消费端，消费者对中国汉堡的热情也持续高涨。

在各大主流社交媒体平台上，和中国汉堡相关的信息非常多，且热度颇高。比如，在有着新消费风向标之称的小红书上，关于“中国汉堡”的相关笔记也已有高达3.6万篇。微信指数则显示，中国汉堡的微信指数也在逐日攀升，搜索量日环比增长超过150%。

换上“新装”的中式汉堡何以突围？

与传统的西式汉堡相比，中式汉堡到底有什么特别之处？凭什么获得大批消费者的青睐？

现烤汉堡皮，口味更符合中国胃

从产品形态上看，中式汉堡将汉堡融入中华饮食文化，打造出了更适合“中国胃”的产品。

比如，中式汉堡的汉堡皮大都主打现烤，胚体从中间切开，有点馍的既视感，吃起来口感松软又有嚼劲。现烤的汉堡皮，也是中式汉堡吸引年轻人的关键点之一。比如小红书上，厦门美食探店博主@鸡腿儿是我的，拍了一个塔斯汀制作视频，并附文：原来塔斯汀好吃的秘诀在于汉堡皮是现烤的。引发不少网友共鸣。该笔记当前获得了4.9万点赞，2400多收藏，2300多条评论。

△图片来源：小红书截图

除了汉堡皮的创新外，中式汉堡的馅料与传统的西式汉堡也有明显差异。传统的西式汉堡一般以火腿、牛肉、鸡排等肉馅为主，中式汉堡的口味则更多元丰富，在传统内馅的基础上，还可以夹北京烤鸭、梅菜扣肉、麻婆豆腐、龙虾等，夹心配料也有羽衣甘蓝、凤梨等。

此外，西式汉堡的小吃饮品通常以鸡块、鸡翅、鸡米花、粟米、土豆泥、薯条、可乐为主，但在中式汉堡里，除了上述提及的这些，还加入了鸡脖、薯球、山楂乌梅汁、南瓜露、红枣黑米浆等具有浓厚中国风味的小吃饮品。

借势国潮，国风特色鲜明

中国汉堡的品牌风格多为近几年流行的“国潮”风。无论是门店装修还是产品包装，都是浓浓的中国风，与肯德基、麦当劳等一众西式汉堡店给人的感觉明显不同。

以塔斯汀为例，其采用“中国红”为主要色调，IP形象是以中国传统文化中的醒狮为设计灵感的“塔狮”，**了七宝独角、祥云眉、龙鳞目、金玲等中国特色寓意吉祥的视觉元素。在其门店内，则到处都是中国风元素，包括汉堡的包装纸、包装袋等。

△图片来源：红餐加盟优选摄

切入中端消费市场，性价比高

除了产品和定位外，中式汉堡在价格定位上也有一定优势。

华莱士定位低端市场，客单价在16-18元，而肯德基、麦当劳、汉堡王的客单价在28-35元之间，而像塔斯汀、楚郑、大大方方等中式汉堡品牌切中的是中端消费群体，人均客单价在18-25元之间，高于华莱士，但整体上又略低于肯德基、麦当劳和汉堡王，抢占了汉堡赛道中间价格带的空白市场。

中式汉堡也有难题待解

从各大品牌的发展势头以及市场反馈来看，中式汉堡确实有不错的发展潜力。资本的闻风入场，更是让不少创业者蠢蠢欲动。

需要强调的是，跟风需谨慎。在红餐加盟优选看来，作为新兴细分品类，中式汉堡仍存在不少待解的问题。

首先，中式汉堡的同质化隐忧已经显现。

红餐加盟优选对比几个品牌发现，市面上的中式汉堡品牌，无论在品牌塑造、主打亮点和产品特色等方面，都出现了同质化现象。

塔斯汀、楚郑、大大方方等品牌无一例外都强调自己的汉堡皮是手工现制，现擀现烤。各大品牌的产品极其相似，味型也大同小异，就连生菜和羽衣甘蓝的蔬菜夹心搭配都如出一辙。

△图片来源：塔斯汀官博

当无数雷同的中式汉堡出现在眼前，消费者的新鲜、好奇感就会降低，甚至产生倦怠感。更遑论那些本身就热爱汉堡的美食客，面对方便快捷随处可寻的精品连锁汉堡店，他们会不会对升级版的中式汉堡投入持续的热情，在这里，需要打上一个问号。

当然，中式汉堡赛道是具备一定的发展潜力，但如何跨越同质化内卷的竞争陷阱，无论是对于眼下发展势头迅猛的品牌，还是对于那些想要入局中式汉堡赛道的创业者、加盟商而言，都将是一个亟待解决的问题。

其次，出餐效率以及经营成本如何平衡还是难题。

传统的西式汉堡，无论是面包胚还是其它食材，多为半成品，易于员工标准化操作，也能保证较快出餐。中式汉堡品牌采用现擀现烤的面胚，虽然极具特色优势，但在出餐效率上却大打折扣。

中式汉堡门店如果要实现高效出餐，就不可避免地要增加人手，但如此下来，餐厅的经营成本就会高企。如何在提高出餐效率的同时又有效控制经营成本，也是中式汉堡品牌进一步发展壮大必须思考的问题。

结 语

汉堡本身就是一个超级大赛道。据国家统计局公布的最新数据显示，西式快餐里的汉堡这一细分品类市场规模已达到数千亿元。

中式汉堡避开麦当劳、肯德基等西式汉堡的锋芒，从一个相对空白的细分赛道切入，本身是值得期待的，但这些中国汉堡后浪们能否发展壮大，未来能否与西式汉堡一比高下，还需要时间来验证。

SFE第23届上海****展10月30日开幕

10月30日，SFE第23届上海****展览会将在上海国际展览中心开幕，本次展会由上海市商务委员会主管，上海市商业联合会、上海连锁经营协会和上海伊比逊会展有限公司共同主办。在中央“大众创业，万众创新”的强力号召下，SFE上海****展充分发挥展会的平台优势，以新鲜的加盟项目、可靠的准入门槛和专业的咨询服务，助力大众创业。

百余连锁品牌，业态多元，丰俭随意

作为长三角地区最具影响力和规模的****专业展之一，本届展会云集了餐饮、零售、服务等行业的百余个优质连锁品牌及相关上下游产业链企业参展，业态丰富多元。来伊份、百特喜、摩提工房、西树泡芙等家喻户晓的知名品牌领衔参展；甜暖我心、蓝车咖啡、疯狂薯条、阿滋猫等近年来声名鹊起的新锐潮牌也将闪亮登场；安琪丽诺 angel-in-us等海外品牌也将在展会上首次亮相，依托上海****展这一优质投资平台，向广大投资人进行展示推广。

餐饮是一直以来受到投资人热捧的“长青”行业，本届展会吸引了太麻里私房牛肉面、包旺锅贴、吴江路生煎等中式 装修效果图）快餐，也有百特喜、只有七个披萨、爱菲斯烤牛排等西式餐饮，还有杜中记、玉名缘、千锤百丸、疯狂炸弹等特色小吃，当然也少不了甜暖我心、蓝车咖啡、安琪丽诺 angel-in-us、乐堂私房茶等咖啡饮品。

同时，近年来一些新兴行业也以其独特的经营模式、广阔的市场前景吸引越来越多投资人的关注，如提供全宝石镶嵌高级定制像的RJ瑞卓尔，提供汽车维修服务的车奇士，娱乐设备品牌虚拟帝国，教育培训品牌凡学图书馆装修效果图）等……给投资人提供了丰富的投资选择机会。

除品牌众多、涵盖行业多元之外，投资金额离散度高也是本届展会的一大特点。既有上百万元的大项目以适合投资机构和资金相对雄厚的个人投资者，也有十万元以下的小微项目，丰俭随意，投资人可根据自身投资能力的不同进行自由选择。

现场活动丰富多彩，打造创业者的嘉年华

本次展会不仅是连锁品牌的展览展示和加盟招商会，更是一场创业者和投资者的嘉年华盛会。

在展馆的“加盟大乐透”活动区，Baker’s Pizza百特喜、摩提工房、TEADIVA等多家知名品牌和新兴潮牌将推出品牌路演活动。无论是Baker’s Pizza百特喜的“现场抛饼秀”，还是TEADIVA的“疯狂猜猜猜”，再加上抽奖赠礼、免费体验或试吃等环节的设置，让您在观赏和互动中更直观和深度地认知品牌。

主办方联合餐饮、食品类展商推出“尖货欢乐送”美食体验券免费发放活动，蓝车咖啡、疯狂薯条、千锤百丸、TEADIVA等参展品牌，都将拳头产品或新品的免费试吃券发放给前来参观的您。先试吃、试喝、试用，再洽谈、选择、加盟合作。体验式的投资加盟展，更值得您来。

参展品牌还为投资者推出了超具吸引力的加盟大礼。N变女人以“展会期间签约加盟，即可享受加盟费减半的优惠政策”支持创业者；TEADIVA针对本次展会的投资者不收取任何加盟费，只要购买30盒茶胶囊即可获得智饮机的使用权；蓝车咖啡推出“现场签约加盟费打9折”……唯有在SFE才享受得到的创业特惠大礼包，您千万不可错过。

支持大学生创业，大学生创客实训营华丽升级

大学生创业在各大高校如星星之火般开始燎原，成为创业界一道靓丽风景。然而，由于****、经验欠缺、政策不明等各种问题，很多大学生的创业项目只能停留在创意阶段。

本届展会的另一大亮点是华丽升级后的大学生创客实训营。一方面，主办方筛选了部分高校大学生创业者的创业想法，在上海****展期间搭建“大学生创客项目路演”平台，帮助大学生创业者推介自身项目，并邀请创业导师和天使投资人和大学生创业者现场互动，也让想要踏上创业之路的您见证一场精彩的“创业头脑风暴”。

另一方面，部分运营中的大学生创业项目，将和其他参展品牌一同在上海****展上进行亮相，作为大学生示范项目接受媒体采访，并寻找加盟商和商务合作伙伴。

此外，展会现场一些中小额的创业项目，也为大学生度身定制了创业优惠，身体力行支持大学生创业。在这里，大学生创业者将获得在校园课堂中难以学到的创业实践知识，拓宽视野，打好创业梦做好准备。

颁奖盛典引领品牌风向标，互动论坛助推连锁产业链发展

由SFE上海****展览会组委会响应党中央“大众创业、万众创新”的号召全新策划发起的“SFE 2015年度优选品牌”评选活动，经群雄逐鹿，所有奖项于日前均已尘埃落定，颁奖典礼将于展会第一天10月30日上午举行，届时，荣膺“2015年度优选品牌风云大奖”“2015年度最具成长力黑马品牌”、“2015年度创业扶持先锋品牌”、以及“2015年度优选明星服务商”的品牌将会被颁牌授奖。

同时，展会期间还将召开“连锁服务商和品牌商互动论坛”。以主题演讲+互动讨论的形式，直击餐饮、零售等连锁品牌在运营中出现的矛盾，为来宾层层解读如何跟随互联网时代最新变化，为品牌商提供从第三方支付、导视、收银系统、财务系统、监控、防损、信息化店铺管理、法务等全方位解决方案。

SFE上海****展，经过共22届的社会口碑和品牌效应的累积，已拥有强大的行业公信力，参展品牌都经过了严格的资质审核，对创业者来说更为安心放心。

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