汴京炸鸡是一种流传于中国南方的炸鸡美食，其名称源于中国北方的汴京（今天的河南省开封市）。虽然长沙的汴京炸鸡非常有名，但是这种美食并不仅仅是长沙独有的，其他城市和地区也有自己独特的汴京炸鸡风味。
首先，汴京炸鸡最初源于河南省开封市，这里的汴京炸鸡以鲜嫩多汁、外酥里嫩、味道鲜美而受到广泛赞誉。开封的汴京炸鸡选用当地土鸡，经过多道工序处理后再炸制而成，炸制时间比较长，以确保鸡肉熟透、酥脆，口感极佳。开封的汴京炸鸡也是其他城市汴京炸鸡的起源。
其次，南京也有自己的汴京炸鸡。南京的汴京炸鸡选用的是三黄鸡，口感更加鲜嫩，而且不用加任何佐料，只是在炸制时加入少量盐和胡椒粉，入口鲜嫩多汁，十分美味。南京的汴京炸鸡在当地也非常有名，是南京人的传统美食之一。
除了开封和南京，湖南长沙的汴京炸鸡也是非常有名的。长沙的汴京炸鸡选用的是本地土鸡，炸制时加入多种香料和辣椒，口感酥脆辣香，非常适合爱吃辣的人。长沙的汴京炸鸡也因为这种独特的辣味风格而受到广泛欢迎。
除了开封、南京和长沙，其他城市和地区也有自己的汴京炸鸡风味。例如，上海的汴京炸鸡口感清爽，不辣不腻，是非常适合夏天食用的美食。而杭州的汴京炸鸡则选用的是本地土鸡和花雕酒炖制，口感香醇浓郁，十分美味。
综上所述，汴京炸鸡并不只是长沙有，其他城市和地区也有自己独特的汴京炸鸡风味。无论是开封的鲜嫩多汁、南京的鲜嫩可口、长沙的辣味风格，还是上海的清爽口感和杭州的香醇浓郁，都是值得一试的美食。
