广州市荔湾区陈添记鱼皮店经营的鱼皮是真的。
广州市荔湾区陈添记鱼皮店成立于1999年，地址位于广州市荔湾区宝华路十五甫三巷2号之三。
广州有很多著名的粽子店，以下是一些比较有名的：
1. 陈添记粽子店：位于广州市天河区棠下涌路28号；
2. 禄记粽子店：位于广州市越秀区解放北路80号；
3. 莲香楼：位于广州市荔湾区康王路289号；
4. 同乐粽子店：位于广州市白云区狮岭镇同乐村。
广州有很多出名的粽子店，其中比较著名的有：
1. 蔡林记粽子店2. 美珍饼店3. 小龙记肠粉店4. 南信牛肉粉店5. 吴裕泰这些店铺的粽子都各有特色，可以根据个人口味和喜好选择不同的店铺尝试。
广州有很多著名的粽子店，比如：广州肠粉，上好佳肠粉粥，广州酒家，天天有泰国饭店，茶花女饭店，加多宝，丰盛较场尾粥店，陈添记 珍珠粥店等，这些店铺都以制作出地道的广式粽子而闻名。
最开始，顺德人做（鲮鱼）鱼滑，鱼皮都要丢掉”，陈添记第三代传承人陈映华回忆说，“爷爷觉得浪费，便将鱼皮开发成一道凉拌菜式”。
爽鱼皮因为口感好、营养又健康，成为陈添记的招牌菜，几十米见方的小店，常年座无虚席。
爷爷见此，决定将菜品缩减成3个菜，做精做好”，陈映华对当年老人家的决定很是佩服，爽鱼皮成了的金字招牌。
陈添记”是一家专注做鱼皮四十年的广州西关老店。广州陈添记只卖三样传统小食：祖传爽鱼皮、豉(chǐ)油王蒸猪肠粉及传统西关艇仔粥。
用料：（鲮鱼皮、草鱼皮）均可300g；红椒丝、香菜梗、葱丝、蒜米、芝麻适量；青芥辣5g；刺身鲜露20g；鲜鸡粉5g；盐、香油适量；
陈添记捞鱼皮做法：
1、锅内入水烧开
2、加入姜葱
3、加入鱼皮焯水捞起
4、放入冰水中浸泡5分钟，使鱼皮口感更爽脆5、捞起吸干水分，鱼皮切成5cm长的小段
6、盘内加入劲霸青芥辣，劲霸刺身鲜露，詹王上汤鲜鸡粉等主料和调料后
7、均匀搅拌，摆盘点缀即可，陈添记捞鱼皮就做好了。
用当地养瘦身的三斤不到的草鱼放血去鳞。
2、把鱼连肉带皮起下来，并且用干布吸干水，用刀揪下鱼皮。
3、刮干净鱼皮背白色的筋膜，放入零下十度的冰井水中浸泡，让鱼皮收缩。
4、把鱼切块。
5、用姜丝，葱段白，香菜，炸花生粒，蒜粒切拉成片，酱油白糖少许。
6、热熟花生油浇熟。
