天味食品要求经销商禁售竞品？火锅调料战场竞争激烈

近期，网传主营火锅调料的四川天味食品集团股份有限公司（以下简称“天味食品”），要求经销商严禁经营“千禾”火锅类产品及“吉香居”品牌旗下菜谱式复合调料类产品。该事件在行业引发热议。业内人士分析认为，天味食品此举或是为保护自家品牌，未雨绸缪之举。

除此之外，尽管天味食品近两年有营收增长，但其主营产品火锅调料似乎卖不动了，2024年前三季度的销售甚至出现了下滑。从整个行业看，火锅调料市场竞争日益激烈，各品牌间的争夺已经进入白热化阶段。

要求经销商禁售竞品？

近期，一份天味食品向经销商发布的《关于禁止经销商经营相关竞品的通知》（以下简称“通知”）在网络传开，通知称，严禁经营本公司火锅调料系列的经销商同时经营和销售“千禾”品牌旗下火锅类产品；严禁经营本公司菜谱式调料系列的经销商同时经营和销售“吉香居”品牌旗下菜谱式复合调料类产品。

网传天味食品向经销商发布的通知函。图/网络截图

通知还表示，违反上述要求的经销商，天味食品有权单方面关闭对应产品允销权及终止合作，因此造成的市场相关遗留问题公司有权不予处理。

11月14日，新京报记者向上述三家企业求证，千禾味业相关人员向新京报记者表示属实。天味食品证券部工作人员11月15日向记者称，该通知是零售事业部发出的，是公司的经营策略，具体事件还在进一步核查，后续会有相关回复，而吉香居方面暂未有任何回应。

一位调味底料经销商也向记者证实了这一消息。他透露，上周就收到相关通知，这也是企业之间的竞争，在行业内屡见不鲜，以前也遭遇过这种情况，但都是口头上的警告，第一次遇到直接发通知函的。该经销商还表示，自己会代理很多家企业的产品，如果此次通知函这么要求，这意味着必须要放弃某一方的代理。

中国调味品协会经销商分会副秘书长、上海至汇营销咨询有限公司总经理张戟则表示，在行业内部，竞业现象比较常见，也是企业为了保护自身利益采取的一种措施，有的企业会私下达成口头协议，也有企业会发函通知经销商。

“未雨绸缪”的布局？

在张戟看来，天味食品此举或是为了未雨绸缪，提前规避市场风险。他分析称，千禾味业在酱**业有竞争力，但入局做火锅调料并没有多大的优势；吉香居虽然在川菜调味料中占有一席之地，但影响力和实力远不如天味食品。从表面看，本没有必要去禁止经销商代理竞品，但目前这么做也预示着天味食品正在为未来的市场竞争提前做准备。

“目前来看，两家企业在市场份额上还未达到能够互相竞争的程度，但天味食品可能意识到千禾味业酱油红利期已过，企业需要寻找第二增长曲线，而吉香居在佐餐榨菜赛道优势明显，具有一定的实力，因此采取主动措施以防止对方壮大后对其市场份额造成影响。”张戟分析。

据了解，主打“零添加”酱油的千禾味业在遭遇红利期消退。2024年前三季度实现营收22.88亿元，同比下滑1.85%，实现净利润3.52亿元，同比下滑9.19%。产品上，酱油实现销售额14.35亿元，同比下滑2.44%，食醋实现销售额2.87亿元，同比下滑10.41%。

彼时有行业人士指出，千禾味业过去多年是“零添加”酱油红利的最大受益者，尤其是2022年的“食品添加剂双标”事件中达到了高峰。然而，随着行业纷纷转向“零添加”的趋势，千禾味业“零添加”市场优势逐渐减弱，边际效应递减。

或是为了开辟新的增长曲线，千禾味业在11月份推出了全新的千禾“香烹烹”牛油火锅调料，分为500g大块装和50*8小块装两种规格，宣称100%纯牛油炒制，不使用起酥油、防腐剂。

而上述通知涉及的另一企业吉香居实力不容小觑。资料显示，吉香居成立于2000年，是泡菜行业的头部企业。新京报记者注意到，为进一步发展，近年来，吉香居的业务逐步扩张至下饭菜、佐餐酱以及各类菜谱式调料领域，产品涵盖鱼调料、川菜调料、火锅调料三大品类的数十款产品。

行业人士指出，吉香居部分产品线与天味食品存在重叠，尤其是菜谱式复合调味料。天味食品或担心经销商同时代理吉香居的产品会分散精力，无法全力推广天味食品的产品，从而影响销售业绩，其次，可能也担心吉香居在渠道上形成较强的竞争力。天味食品此举也是为了防范吉香居对其市场份额的侵蚀。

火锅调料营收下滑

不过，从天味食品自身来看，上述通知的背后也透露出天味食品自身发展面临挑战。资料显示，天味食品主营业务为复合调味料的研发、生产和销售，公司产品包括火锅调料、中式菜品调料、香肠腊肉调料、香辣酱等100多个品种，拥有“好人家”“大红袍”“天车”三大品牌。

从营收来看，天味食品近两年业绩实现稳定增长。数据显示，2022年至2023年上半年，天味食品实现营收26.91亿元、31.49亿元，同比增长32.84%、17.02%；实现净利润3.42亿元、4.57亿元，同比增长85.11%、33.65%。2024年上半年实现营收14.68亿元，同比增长2.95亿元，实现净利润2.47亿元，同比增加18.79%。

然而，从细分品类看，其火锅调料的营收在2024年出现下滑。数据显示，上半年的火锅调料实现营收4.91亿元，同比下滑10.15%；前三季度火锅调料实现营收7.94亿元，相比于2023年同期的8.46亿元下滑6.15%。而2022年至2023年，其火锅调料实现销售额分别是11.98亿元、12.22亿元，同比增加36.92%、1.97%。

张戟分析认为，这也和近年来火锅调料市场竞争激烈有关。他表示，目前火锅调料市场进入白热化，竞争激烈。全国范围内有“好人家”“海底捞”等品牌全面竞争，地方品牌如西南华中地区的“名扬”，东北华北地区的“草原红太阳”，西北的“桥头”等火锅品牌参与角逐。另外，还有海天味业、新希望等涉足调味品行业的企业也在发力火锅调料，市场上的火锅调料产品种类丰富，同质化程度严重。

中研普华研究院《2024-2029年中国火锅调料行业前景预测与发展趋势分析报告》也显示，火锅调料市场竞争激烈，品牌众多。知名品牌凭借其良好的口碑和品牌影响力在市场上占据一定优势。然而，随着新品牌的不断涌现和市场竞争的加剧，品牌之间的竞争将更加激烈。

对于火锅调料所在的复合调味品市场，天味食品在2023年年报中提及，复合调味料行业的快速发展和巨大市场潜力不断吸引新企业进入，原有企业也可能继续扩大生产规模，进而加剧市场竞争。与业内其他企业相比，公司在营销、品牌、产品、研发等方面具有较强的竞争优势，但若市场竞争进一步加剧，公司不能尽快提高核心竞争优势，产品的市场占有率将受到竞争者的侵蚀。

新京报记者刘欢

编辑唐峥

校对赵琳

怎么找全国的餐饮食材供应链？揭秘全国餐饮食品进货渠道一手货源

对餐饮人来说，后厨的 “进货环节” 从来都是一场 “平衡战”：早市抢生鲜怕损耗过高，找代理商拿干货又嫌加价太多，想进特色预制菜却被 “起订量” 拒之门外；更别说食材从生鲜肉禽、粮油调料到预制加工品细分出数十个品类，每类都有不同的储存、运输要求 —— 选不对渠道，不仅会吃掉近 15% 的门店利润，还可能因食材断供影响口碑。

其实，无论是社区小餐馆想找 “当日达” 的生鲜渠道，还是连锁餐饮品牌要搭建 “全品类” 的食材供应链，关键在于先理清食材类型、再匹配适配渠道。本文就从餐饮食材的科学细分入手，对比传统批发市场、产地直采、平台渠道的优劣势，还会结合淘货王这类全品类快消品平台的实操案例，教你避开 “渠道坑”、找到高性价比的进货路径，让食材采购从 “头疼事” 变成 “利润点”。