柠檬鱼怎么做？
主料：黑鱼500克
辅料：柠檬150克,芹菜50克,香菜20克
调料：植物油20克,酱油15克,白砂糖12克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克
柠檬蒸黑鱼的做法：
1. 将柠檬1/2切片，余下榨汁
2. 芹菜择洗干净切丁
3. 香菜择洗干净留叶
4. 柠檬汁、酱油、白糖、胡椒粉调匀成味汁
5. 将黑鱼宰杀、去鳞、内脏及鳃，刮去鱼肚内污渍洗净，抹匀味汁，放在刷上油的盘内，柠檬片码鱼上
6. 锅内添水烧开，将鱼上锅大火蒸10分钟，取出滗出汤汁，撒上芹菜丁、香菜叶，淋上热油、生抽即可
材料：- 鲜活草鱼或鲫鱼一条(约500克)
- 姜片、葱段适量
- 盐、料酒、生抽、白胡椒粉适量
- 柠檬汁、白糖、水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将草鱼或鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，切成块状备用。
2. 在锅中倒入适量油，加入姜片和葱段爆香。
3. 加入切好的鱼块煎至两面金黄。
4. 加入少量料酒翻炒均匀，再加入适量的水，盖上锅盖煮约5分钟左右，直到鱼肉熟透。
5. 捞出鱼块放入盘中，将锅中的汤汁留下备用。
6. 在另一个碗中加入柠檬汁、白糖和少量水淀粉搅拌均匀成柠檬汁酱汁。
7. 将锅中留下的汤汁倒入锅中烧开，加入柠檬汁酱汁翻炒均匀。
8. 最后将柠檬汁酱汁淋在鱼块上即可。
柠檬鱼怎么做？
您好，非常高兴能回答你这个问题，我是@老徐美食记LL ，平时特别爱吃鱼
前两天刚好做了一个柠檬鱼，发了还有视频，大家可以去看下。
材料：1、草鱼1条
2、柠檬1个
3、豆腐皮2张
4、鸡蛋1个
4、蒜，辣椒（小米辣最好），葱
5、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉。
鱼最好是活鱼，新鲜的活鱼，鱼肉口感最好
先将鱼去骨，鱼肉片成片，然后加入蛋清，淀粉（不要加多），搅拌。再加入柠檬汁和柠檬片腌制。
所有料准备好了，有豆腐皮，葱花，蒜，辣椒（小米辣最好），柠檬，鱼。
一切准备就绪，开始做了。
1、热锅凉油，把鱼骨煎炸下，这样等会汤里鱼鲜味就更足。
2、炸完鱼之后，给蒜，辣椒爆香下。
3、倒入开水
4、加入料（生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，糖等）
5、加入柠檬片一切煮
6、鱼骨煮熟后，捞出鱼骨
7、加入豆腐皮煮，煮熟后捞出
8、煮鱼片，鱼片煮的时候一定要小心，尽量不要用勺子翻动，不然鱼片容易碎
9、加入葱白一起煮
10，出锅后撒上葱花辣椒
11、这是最重要的一步，泼热油
