招牌饮品月售20多万杯，这个品牌靠“卖豆腐”圈粉？

聚焦细分品类，还有新机会吗？

最近，我发现一个品牌“陈多多”，打出“新式豆腐”饮品的标签，在竞争激烈的成都茶饮市场找到了新机会，招牌产品月销超过20万杯。

本期《咖门饮力黑马101》栏目，我跟陈多多创始人陈俊任聊了聊。

成都有个“豆腐奶茶”

招牌产品累积卖出超千万杯

和大家分享我在成都的新发现——

这是一家位于春熙路附近的档口店，路过门店，你首先会注意到这张海报，同时也会知道这家店的招牌：豆腐。

海报上写着“豆腐饮品累计销售10000000+”、“好喝自然受欢迎”，都在激发购买欲。

这款产品名叫“桂花酿豆腐”，将桂花酒酿和奶豆腐相结合，售价10元/杯。

它来自品牌陈多多，我了解到，起源于成都的陈多多，成立于2009年，客单价在11～14元，一开始定位烧仙草，产品多为烧仙草的延展。

去年，团队考虑到烧仙草品类的竞争和区域竞争，开始进行品牌转型和升级。

如今，VI的“蓝”加上“新式豆腐鲜泡茶”——独特定位，让陈多多在激烈的成都茶饮市场中找到了机会。

据介绍，转型过后，陈多多门店的营业额实现了翻倍增长，去年一年就在四川开出近200家门店。

那么，陈多多是如何关注到“豆腐饮品”这一细分赛道？选择单品类，如何做精做细？我和陈多多的创始人陈俊任聊了聊。

升级转型，是“看数据、听顾客”的

为什么要转型并选择将“豆腐”作为品牌标签，是我问陈俊任的第一个问题。

他告诉我，转型主要出自这几方面的考量，

首先，是品牌面临的现实困境：

烧仙草品类的竞争激烈，正在逐步压缩陈多多的上升空间。

成都作为书亦烧仙草的大本营，走在成都的街头上，随处可见书亦烧仙草的门店，在这种情况下，陈多多很难赢得更多的市场，品牌发展进入瓶颈。

其次，是品牌的单品类基因决定：

面对新一代对品牌忠诚度下降的消费群体，凭借差异化单品破圈，斩获新增用户成为茶饮行业常见的打法。

特别对于一直聚焦单品类发展的陈多多，选择细分赛道更适合品牌的基因。

最后，“豆腐饮品”是顾客的选择：

陈俊任告诉我，把”豆腐“作为品牌标签并不是凭空产生的，也是门店的数据分析出来的。

“每一次品牌的变革，都是用户给了信心。”

陈多多运营总监周林介绍道，现在主打的“桂花酿豆腐”，实际上在2018年就已经在门店上市，产品上市后，很快就成为门店点单TOP5。在一家主打烧仙草的品牌里，这样的成绩实属不易。

定位“豆腐饮品”，实际上是选择顾客本身就有记忆点的产品，把它做成门店的招牌，更容易将产品与品牌基因相融合。

无论是研发、还是供应链都对这款产品更熟悉，降低了转型的成本，加盟商也更愿意配合。

在这样的优势下，品牌很快完成了转型，逐步减少烧仙草产品的比重，在门头、海报等外立面打出“新式豆腐鲜泡茶”的标签。

据介绍，转型之后，桂花酿豆腐的销量可以达到月均20万杯。

但在激烈的市场竞争下，选择细分赛道的品牌需要将单品类做精做细，这十分考验品牌在运营以及营销等多方面的能力。

采访完陈多多的相关负责人，我发现他们在服务细节、团队培训等方面上也有一些经验。

提升营业额，他们总结了3个经验

1. 黄金“1分45秒”，直接影响顾客复购

如何提升顾客在门店的体验感，陈多多摸索出了一套“145”模式——指将顾客点单到拿到饮品的时间控制在1分45秒。

周林告诉我，陈多多的门店多为档口店，1分45秒是经过测算档口店顾客点单的黄金等待时间。

陈多多档口店

实现这一点，不仅需要点单、产品制作和打包等多方面人员的配合，店面本身也要引导顾客快速决策。

走进陈多多的门店，你经常看到大型灯箱上放着陈多多的招牌产品，比如桂花酿豆腐、杨枝甘露等等。

2. 将“人设”融入到门店，打造亲切感

做年轻人市场的品牌，都在努力打造品牌人设，希望用更加人性化、立体化的形象和消费者沟通，赢得年轻人的认可。

用更加立体化的形象和消费者沟通

这不仅需要一个外在的人设，更需要品牌拥有植根于骨子里的“人格魅力”。

陈多多的做法是将人设融入到门店用语中，一般的门店欢迎语多为“欢迎光临”，但陈多多的门店，将欢迎语改成了“多多欢迎您” 。

这样一来，不仅可以反复提到品牌名，也在塑造一个亲切的品牌人设。

3. 督导带队培训，定向解决问题

给员工做培训，对于快速拓店的品牌尤为重要。

在培训方面，陈多多的经验是，让督导来“带队”，培训加盟商。

“因为督导更清楚门店是什么状况。需要什么样的学习内容。”因此，他们结合督导的建议，由督导协同组织，对门店的现实问题进行定向培训。

督导带队的一大优势，就是培训后的定向考核。 在日常的巡店中，督导可以根据培训内容进行碎片化的带训和巩固。

一套流程下来，能达到真正的培训目的，而不是走个过场。运营上的努力让品牌也初具规模，去年，陈多多完成了快速拓店。

而当品牌发展到一定阶段，特别是细分品类，就不得不面临品类延伸和品牌打造的话题。

选择了“小赛道”

就用品牌感来做延伸

“豆腐饮品”，并不是一个可以做大的品类。

在研发看来，豆腐饮品的痛点在于：大部分豆腐都是偏乳味、布丁的形态为主，做热饮时会有一定的软化过程。

因此，对于陈多多来说，要想打造品类，就要通过门店质感、形象风格、IP输出等，来塑造鲜明的品牌形象。

这方面，他们也做了很多努力，比如选择将饱和度高的蓝色作为主题色，再搭配白色，门店空间设计明亮，记忆点高、出片率高。

下一步陈多多要考虑的，是如何围绕蓝色主题色，做更多的营销？

如何做好以陈多多为代表的人物设计？以及核心产品的不断升级、创新、区域化运营等等。

选择了一条“小赛道”，就要用品牌感，来拓宽自己的生存空间。

今年，咖门将持续推出“饮力黑马101”栏目，发掘一批散落在全国各地的品牌，发现区域市场的新动态。

如果你身边有这样的品牌，欢迎推荐（或自荐），请联系记者/评论区留言。

动感灯箱凭什么成商家新宠？动态吸睛+高性价比的双重密码

一、被忽略的流量密码：动态视觉正在统治注意力战场

“门店广告没人看，促销信息白花钱”—— 这是无数江门商户的痛点。但神经科学研究早已揭示：人眼对运动物体的反应速度是静态物体的 5-8 倍，动态广告的点击率比静态高出 47%。

江门市中心某茶饮店的转型颇具代表性：更换动感灯箱后，其 “买一送一” 动态促销画面使到店客流提升 32%。这背后正是视觉动态的魔力 —— 汉堡广告中 的动画能瞬间传递 “超大份量” 信息，促销倒计时的闪烁效果更能强化消费紧迫感，让信息 3 秒内触达用户。

二、性价比的隐形密码：算清 “短期投入 vs 长期收益” 这笔账

不少商户纠结于动感灯箱的初期成本，但忽略了传统灯箱的 “隐性消耗”：

• 更换成本 ：传统灯箱每3月换一次画面，年印刷 + 人工费超千元，连锁品牌更是成倍递增；动感灯箱仅需更新电子文件，零物料损耗。

• 能耗差距 ：采用 2835 节能 LED 灯珠的动感灯箱，能耗比传统灯箱降低 60%，寿命长达 5 万小时，3 年电费节省可覆盖初期差价。

广州某餐饮连锁的实测数据更具说服力：投入 800 元 /㎡的动态 RGB 灯箱后，单店月营收增长 18%，ROI（投入产出比）比传统灯箱高出 35%。

三、场景革命：动感灯箱的 “全行业适配性”

从江门步行街的潮牌店到珠西枢纽的餐饮店，动感灯箱正适配全场景需求：

• 零售终端 ：使客单价提升 25%（CSDN 实测食品类动态展示效果优于静态 85%）；

• 交通枢纽 ：如天津站安检通道的动感灯箱矩阵，日均 12 万人次曝光，品牌到达率超 90%；

• 社区商圈 ：智能调光技术确保白天清晰、夜晚柔和，避免光污染的同时提升辨识度。

四、江门商家专属：点线面广告的 “动态解决方案”

作为深耕江门的广告服务商，我们针对本地场景定制三大核心优势：

1. 成本可控 ：提供 800-1000 元 /㎡的高性价比动态灯箱，支持 “基础款 - 智能款” 分级选型；

2. 场景适配 ：针对江门多雨气候定制 IP65 防水方案；

3. 数据赋能 ：结合本地人流热力数据，优化灯箱摆放位置与动态频率，提升驻足率。

结语：用 “动态光影” 激活商业潜力

当静态广告进店率持续下滑 12% 时，动感灯箱已成为低成本获客的 “利器”。从节省年维护费千元到提升 30% 客流，它不仅是广告载体，更是江门商家的 “流量引擎”。江门市点线面广告 ——25年深耕本地的动感灯箱定制专家，提供从创意设计到安装维护的全链条服务，让每一分投入都转化为可见收益。

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