仙豆糕怎么做？仙豆糕是哪里的特产

方法/步骤1:

首先准备好我们需要的用料，提前做好紫薯泥；

方法/步骤2:

将鸡蛋打发，依次加入面粉、糖、玉米淀粉，搅拌均匀；

方法/步骤3:

将面团融合成团，略粘手就可以；

方法/步骤4:

将面团均匀的分成小份；

方法/步骤5:

取一份小面团揉好，压平，放入紫薯泥；

方法/步骤6:

像包饺子一样，用面皮包裹好紫薯泥馅就可以了；

方法/步骤7:

将准备好的平底锅起锅、刷油，放入做好的仙豆糕，待底部稍硬就可以换边了，依次类推，仙豆糕就成方形了。

用料

紫薯 250g

低筋面粉 125g

玉米淀粉 50g

无盐黄油 50g

鸡蛋 1个

牛奶（或配方奶） 40g

糖粉 25g

植物油 适量

做法步骤

1、紫薯去皮切小块。 做仙豆糕的馅料可以有很多选择，比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材，都可以尝试。

2、冷水上锅，大火煮开后继续蒸15分钟，至熟透。

3、加入牛奶，趁热捣成泥。 液体的加入可以增加柔软的口感，如果不喜欢奶香味，也可以直接用清水代替。

4、黄油隔热水融化。 没有黄油的话也可以用普通植物油代替，但会少了香酥的口感。

5、鸡蛋打散。

6、把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起过筛入蛋液中。 过筛可以减少颗粒感，让做出来的仙豆糕口感更加细腻。如果没有糖粉，也可以用细砂糖代替。

7、加入融化好的黄油，边倒入边缓缓搅拌。

8、搅拌至絮状。

9、手揉成光滑面团。

10、分成8等份。

11、用擀面杖擀压成薄片。 如果粘的话，可以先垫一张保鲜膜在面团上再擀开。

12、舀入适量紫薯馅。

13、把面皮朝中间捏起收口。

14、整成方形。

15、在平底锅刷一层薄油，放入仙豆糕。

16、小火煎至底部金黄后，翻面。

17、依次把每一面都煎至金黄。

18、外酥里嫩的仙豆糕就做好咯

仙豆糕之所以那么贵，主要的原因在于仙豆糕使用的材料就是新鲜的绿豆，然后会通过煮绿豆汤的方式把绿豆全部煮成豆沙，去掉汤汁以后，剩下的豆沙和猪油混在一起做成绿豆馅料，然后再把它切成小方块放到烤箱里面刷油烤熟，这一系列的工序是非常复杂的，所以她卖的比较贵

馅料种类多

馅料种类多。仙豆糕是一种甜食小吃。仙豆糕的馅料种类十分的多导致成本价十分的高。仙豆糕的口味十分独特,一经上市就火遍全网,让美食博主争相模仿制作。

据说仙豆糕之所以叫这个名字，还有它的历史典故。明朝时，有一个家境贫寒的书生，因为考试一次次失败，每天垂头丧气。他的妻子为了鼓励他，用绿豆、小豆、黑豆、花豆等给他做了模样方方正正，像“宝斗”一样的食物。

书生受到了感动，振奋起来，最后中了状元。

后来有一天朱元璋食欲不振吃不下东西，状元就把这个宝斗饼献了上去。

朱元璋吃完之后大赞：“如此美味怎能叫此名，不如叫仙豆糕。”，仙豆糕名字便由此而来。

同一样东西，没区别。

仙豆糕又名虎皮饽饽，老北京小吃，因慈禧太后也喜爱而出名。由于外皮是金黄色，色彩看上去好像虎皮，所以姓名上才有了前缀虎皮，而饽饽一般是满族人对面食的俗称。虎皮饽饽就是这么由来的。

仙豆糕方方正正皮薄馅满，热吃外皮有一点脆的感觉，里面豆馅很扎实、细腻，少油少糖健康清新。仙豆糕刚出炉时味道最好，外皮香脆，内馅清甜。放置几个小时后表皮变软的话，用小锅煎一下或者烤箱烤一下就回复香脆了。