杏营养极为丰富，是我们生活中常见的水果之一，肉黄软，酸甜多汁，结果早，成熟亦早，不含脂肪，是一种低热量的水果。杏还有润肺定喘、生津止渴的功效作用。现在正是杏大量上市的季节，那么目前市场上的杏都有哪些品种比较受欢迎?
1、金太阳杏
金太阳杏的果实圆形单果重大约80克左右。果实缝合线比较浅，不明显。果实两侧相对较对称，果面比较光滑，底面是金黄色。果肉一般是橙黄色，肉质比较鲜嫩。属口感比较好的杏类品种。
2、凯特杏
凯特杏是从美国加州引进我国的优质杏类品种。果形一般较大。果实以圆形为主，果顶比较平滑。果肉的含糖量也比较高，肉质比较细嫩。香味浓郁、口感酸爽，被大多数人所喜爱。
3、红丰杏
红丰杏的果实近圆形，果实个体比较大，是单果平均能达到68.8克的大型杏，但个体大并不影响这种杏的口感。红丰杏肉质比较细嫩，纤维较少，汁液多口感好。是国内外公认的颜色艳丽好看、口感又好的杏类品种。
4、山黄杏
山黄杏又名金玉杏，山黄杏的果实是扁圆形的。果实果肉的缝合线明显且深。果肉两侧片肉相对比较匀称，果顶比较平滑。果实颜色光照面为红色，背光面为橙黄色。果皮较厚，不易剥离，并且茸毛较多。但果肉比较细软，汁液比较多，口感比较好。
5、仰韶黄杏
仰韶黄杏也是一种大型杏，的单个重量能够达到60克左右。但这种性的两半部并不是非常对称。果皮和果肉都是呈现橙黄色。肉质相对细腻致密。弹性相对较好一些，但同样纤维素较少，汁液较多。口感也是非常好的。
6、大棚王杏
大棚王杏成熟期比金太阳杏晚5-7天，是特大早熟欧洲杏的新品种，平均单果重125克以上，最大的果重200克。坐果率高，早实质优，丰产稳产，适应性强，极适于大棚栽培。该品种适宜大棚栽植，可以利用大棚调节杏树生长发育，错峰上市。
7、小白杏
小白杏实际平均重19.7克，果皮黄白色或淡橙黄色。果肉黄白色，质细，多汁味极甜，含糖量27.1度。离核，仁甜而具芳香。6月成熟，是制干、仁用兼优品种。
综上就是小编的七大杏的品种介绍，其中以新疆的杏最为出名，杏的保鲜时间有限，很多人会将新鲜杏制作杏干来卖出，经济效益可观。那么以上七种杏，你最喜欢吃哪一种呢?
▲ 猜一猜哪儿的杏子更好吃？摄影/luoluoivy，图/图虫·创意
-风物君语-
是杏子味的夏天呀~
杏子 ，可能是最具北方气质 的地道水果了。
尽管遍布全国，但对北方来说，杏是春夏季缺不了的颜色——白色花海里的杏雨清明，夏收麦忙时的点点杏黄 。杏点缀着寻常人家的房前屋后，也点缀着诗词歌赋里的诗意中国。
▲ 杏几乎遍布全国各地，尤以“三北”居多。 制图/莫奈
它是中国人最早培育、食用的水果之一，与桃、李、栗、枣并称“五果” 。如今，我国依然是产杏大国，拥有90% 的杏种质资源。从新疆 到吉林 、从天山 到泰山 、从沙漠边缘到黄河两岸，杏子以其耐寒耐旱、耐瘠薄 的个性，从西到东覆盖中国西北、华北、东北，形成“三北” 杏树产业带。它既有“杏花微雨” 的浪漫，也有“治沙先锋” 的坚韧。
它也是最早成熟的核果类水果之一，初夏必尝的时令美味。不仅是鲜果诱人的外观，它还以吃法多样傲视群雄：杏脯、杏罐头、杏仁、杏酱、杏仁茶 ……总有一款吃法，让你吃出妥妥的“杏”福感 。
▲ 我国具有代表性的优良杏果。 制图/刘航
西北是产杏大区，天赐的高强度日照 与昼夜温差 ，让水果糖分肆意累积。新疆的小白杏、甘肃的大接杏，西北的杏不在乎大小，在乎的是还能甜出什么新的境界 。
新疆 | 小白杏、木亚格杏
——6月中下旬，东经83°
新疆，是最懂杏味密码的地方。这里生长着中国最优良的杏树品种，伊犁 等地还保存着大片的野生杏林 ；喀什、阿克苏 ，发展出大规模的杏果产业。整个新疆拥有近200万 亩杏林，面积、产量均居全国首位 。
▲ 伊犁山坡上绝美的杏花林。 摄影/王伟
在遍地都是“瓜果之乡”的新疆，只有库车、轮台 几个县敢称是“白杏之乡” 。这里位于塔里木盆地边缘，是被天山雪水灌溉出来的狭长绿洲。加上日晒充足、昼夜温差大的优势，小白杏 得天时地利，也因此成为当地人最珍视的水果。
小白杏长得不太像普通的毛杏，它个小皮薄，果皮光洁无毛，吃着口感细腻、汁多肉甜。在维吾尔族的语言里，小白杏叫做“阿克其米西” ，意为“白色蜂蜜” 。一来是说成熟的小白杏口感像蜂蜜一样甜蜜，二来是说小白杏像蜂蜜一样珍贵。从6月中旬到下旬，小白杏的赏味期只有短短十几天的时间。
▲ 汁多肉甜的“白色蜂蜜”。 摄影/吴学文
在新疆西南部，帕米尔高原东麓的疏附县 ，则生长出了“杏中之王” 木亚格杏。它的个头大，成熟后单个重量基本在60-75克，多汁肉厚、个大味甜的它，无愧王者 称号。疏附县属暖温带大陆性荒漠气候 ，四季分明，光热资源丰富，温差大，为木亚格杏的生长造就了得天独厚的自然条件。
▲ 新疆的吊干杏，微微发黑的果肉是糖化程度高的标志。 摄影/吴学文
吃完鲜果，新疆的果脯 杏同样惊艳。北疆伊犁地区的吊干杏（“树上干杏”） ，因其熟后不落，受干燥季风的吹拂，在树上风干而得名。这里平均日照时长达到16小时以上 ，昼夜温差非常大，所以吊干杏的鲜果本身就甜味四溢，被誉为“红色蜂蜜“ ，果干则肥厚细腻，糖分和酸味刚刚好，难怪被称为“果脯之王” 。
甘肃 | 李广杏、大接杏
——6月下旬-7月上旬，东经94°
在靠近新疆的敦煌，李广杏 是为数不多能媲美新疆水果的甘肃水果，甚至从众瓜果中脱颖而出，被誉为敦煌的“水果之王” 。它从新疆和田一带引进，经过长期自然驯化和人工培养，在敦煌形成特殊品种。至于名称，来源于飞将军李广 的传说。相传李广西征时，杏仙为解将士干渴而使此地长出杏果。
▲ 甘肃敦煌，鸣沙山下杏花绽放。 图/视觉中国
第一次吃敦煌李广杏，外地人往往会有“惊为天杏“ 的感触。李广杏虽然是毛杏培育而来，但吃起来更像是李子 ，初尝有强烈的脆感，内里又是杏肉的绵软之感。当然，巨大的昼夜温差 ，使李广杏的甜度没有减弱半分。
如果觉得鲜食还不过瘾，李广杏的另一绝杀吃法——江杏皮干熬制成杏皮水 ，最适合在炎热的夏季消暑润喉 。
▲ 果肉绵软的李广杏，果农刚摘下，还带着太阳的温度。 图/视觉中国
出了河西，杏以抗旱抗寒个还大 的新品种大接杏 为主。比如6月下旬成熟的兰州大接杏 ，颗大肉软；稍晚些落地的临夏市东乡唐汪川大接杏 ，细嫩多汁，"天水的苹果安宁的桃，唐汪川大接杏是一宝" ，甘肃人最懂去哪尝好吃的本地水果，唐汪川略含盐碱的红砂土 ，最适宜杏树生长。
▲ 东乡唐汪川的大接杏。摄影/赵峰旅行摄影 图/图虫·创意
吃了平凉状如“牛心”的牛心杏 ，再往东到庆阳 ，这里算是吃杏爱好者的另一处“天堂”。庆阳是甘肃省最大的杏产区，占全省杏树栽培总面积的一半以上，并形成了宁县鲜食、镇原加工 的格局。大如乒乓的宁县曹杏 ，是甘肃唯一可与李广杏相媲美的优良杏品种；镇原县是被国家林业局命名的“中国杏乡” ，酸甜爽口的镇原甘草杏 ，是很多甘肃娃儿念念不忘的童年零食。
▲ 宁县曹杏。GIF/侯立冬
甘肃人爱吃杏，除了吃鲜果、杏脯，还喜欢喝杏茶 。呱呱+黄馍+杏茶 ，是天水人早餐的标配，呱呱下肚，再来一碗杏茶，清甜醇厚。兰州的“三泡台” 以料丰富著称，也不能少了杏干 。甜杏仁 也可以加到馍馍里，蒸熟后麦香杏香齐聚，闻着就让人满嘴生津。
华中，中国文化的深厚之地，也是杏与中国人联系最紧密的地方。众多杏诗杏词 在这里写就，成全了中国文人的一腔田园情怀 。
河南 | 仰韶黄杏、贵妃杏
——5月下旬-6月，东经111°
河南渑池县 是仰韶文化的发祥地，这里位于秦岭余脉 ，豫西丘陵山区，土层深厚，有机质含量丰富。色泽鲜艳、入口香甜的仰韶黄杏 ，是不得不吃的河南名果。
▲ 河南郑州慈云寺前的杏花林。图/视觉中国
因为个大似鸡蛋，仰韶黄杏又称为鸡蛋杏 。它还是远近闻名的“响铃杏” ，杏子怎么会响呢？原来，这杏成熟后核肉分离，所以摇起来有响声。仰韶黄杏的品质出众，因此在2011年成为国家地理标志产品。
在灵宝，黄河沿岸的沙土地带，贵妃杏 的美味传承了千年。相传，唐代贵妃杨玉环幼时生活在灵宝，长得并不十分好看。她家院中杏树结的杏子大如鸭蛋 ，芳香浓郁，玉环年年食之，长大后变得如花似玉。于是人们在杨玉环入宫之后，便把这种杏称为“贵妃杏”。
▲ 黄灿灿的贵妃杏。 摄影/卢舍那的微笑 图/汇图网
“二月红杏闹枝头” ，红杏也能闹出春意，因此二月也被称为杏月 。而杨贵妃与杏之缘不止于贵妃杏，安史之乱平息后，唐玄宗想移葬杨贵妃，看见马嵬坡下有一林杏花，所以后人称杨玉环是“杏花花神”、“二月花神” 。
西北的杏以“甜” 独占鳌头，而在华北，杏则以庞大的产业规模 撑起中国吃杏版图。在产杏大区，有句俗语说：“家有几颗好杏树，不愁柴米油盐醋” 。这里的每颗杏，都蕴藏着致富密码。
山西 | 沙金红杏
——6月下旬-7月上旬，东经112°
在山西太原清徐县 的西北部丘陵旱地，一株株沙金红杏 树显得格外亮眼。沙枝红杏是山西三大名杏之一，2013年成为国家农产品地理标志登记保护产品。
▲ 每年开春之际，山西运城等地杏花盛开，春意浓浓。 图/视觉中国
沙金红杏个大形圆、皮薄肉厚、甜酸适口，之所以能成为优质名果，离不开清徐县地理、气候、农人的细心照拂。这里沟壑密布，山峦逶迤 ，除了昼夜温差大，光照充足这些甜杏的必备条件以外，清徐县还有独特的沙质土壤 ，以及来自山泉与地下的优质水源 。
▲ 大步迈向国际市场的阳高京杏。GIF/大同虎哥
除了沙枝红杏，阳高京杏 也是山西人钟爱的杏果，果实肥厚，酸甜可口，色、香、味、形俱佳 ，如今已成为名牌产品走向国际市场。
北京 | 骆驼黄杏
——5月下旬-6月，东经115°
北京偏北的山区，属暖温带半湿润大陆性季风 区，春季干旱多风，夏季高温多雨，日照充足，昼夜温差大，非常适合果树生长与糖分积累。每年5月下旬到6月初，骆驼黄杏 就已上市。这是北京地区成熟最早的杏树品种。它原产于门头沟区 ，外形漂亮，口感酸甜，除了极早熟 的特点，它还以丰产著称。
▲ 每年4月，杏林春晚，花漾长城。图为北京延庆八达岭长城。 图/视觉中国
吃完骆驼黄杏，再晚些时间到6月末，就可以去有“中国红杏第一村” 之称的平谷北寨村 ，吃北寨红杏 啦。 北寨红杏果大形圆、色泽艳丽、味美汁多，甜酸可口。2004年北京市名杏品评会上，北寨红杏被评为第一名，2007年更是获“中华名果” 称号。北寨村多年连续举办红杏文化节 ，红杏收入已成为当地家庭经济的主要来源之一。
▲ 北京平谷北寨村的果子已下树，一筐筐岁月静好，互不打扰。 图/视觉中国
河北 | 香白杏、串枝红杏
——6月中旬-下旬，东经117°
河北 是名副其实的产杏大省，杏产量、规模仅次于新疆，11 个地级市均有杏树种植。这里有味道出众的鲜食杏，比如丰润、遵化 的香白杏 ，汁多味甜，曾在河北杏品种测定中位列第一名；也有更加耐旱的仁用杏 ，表现出更加出彩的经济效益。
▲ 河北承德潘家口长城隔着水库与杏花遥遥相望。 图/视觉中国
承德，用一个小小的杏仁征服世界。 有 “中国山杏之乡” 之称的承德平泉县，把山杏“玩”到极致，山杏不易鲜食，它的杏仁却可以制成杏仁粉、杏仁油 ，承德杏仁露 ，不知道温润了多少中国人的心。山杏的杏壳 可以用于制作活性炭，还可以开发活性炭工艺品，杏肉可以制作果脯，山杏叶 可以提取医药原料，杏树 可以用于加工高密度板……
▲ 黄杏罐头的加工过程。 图/视觉中国
在“河北杏之乡”巨鹿县 ，串枝红杏 则是一枝独秀。 现下6月底，正是串枝红杏成熟的季节。和它的名字一样，串枝红杏结果是枝头串成一串，像手链一样格外好看。产量高 ，是它最大的优势。巨鹿县发展了以杏加工为龙头的杏产业，杏脯、糖水罐头、杏茶、杏浆 等等，依靠一颗小小的果子，就富裕了一方山区农人。
▲ 串枝红杏。口感酸甜型，杏仁饱满脂肪含量高，可制成食用油。摄影/邢台摄影白云 图/图虫·创意
从山东到东北，不论是本土优良品种，还是引进品种，抑或是经过选育的新品种，这里杏的香甜，不输西北的“瓜果之乡”。
山东 | 崂山蜜杏、珍珠油杏
——6月上旬-7月，东经120°
6月上旬，青岛的崂山蜜杏 飘然“下凡”。崂山被称为“海外第一仙山” ，温带海洋性气候，山海相间的独特地形，再加上较大的昼夜温差，都为杏树的生长提供了绝佳的环境。 让崂山蜜杏出彩的，还有这里优良的水质。崂山杏林紧邻崂山水库 上游，这里是一级水源保护区，喝崂山泉水长大的崂山杏自然鲜甜多汁，它还有“水蜜杏” 的美誉。
▲ 隐藏在杏花花海中的崂山小村庄。图/视觉中国
到了6月中旬，泰山脚下，带有迷人桂花香的泰安珍珠油 杏可千万不要错过。7月上旬，招远市柔软多汁的红金榛 也值得一尝。
在东北，除了香白杏、骆驼黄杏这些引种的杏树身影以外，这里还有孤山杏梅 ，产于辽宁东港市大孤山镇，大如鸭蛋，柔韧多肉，既好看也好吃。科学家还研究出抗寒能力更好的龙园杏 ，在7月中下旬的东北，也能吃到酸甜可口的杏子。
▲ 生长在水库边上的崂山蜜杏，个大色泽红润。摄影/墨汐家 图/图虫·创意
中国是杏的老家，中国人自古对杏也有着深厚的感情。杏花有“牧童遥指杏花村”； 青杏有“花褪残红青杏小”， 红杏有“行度竹林风，单衫杏子红“。 唐玄宗“羯鼓催花”， 杏花竞相开放；董奉行医救人，身旁杏林春暖。 诗词里，它色彩缤纷，典故里，它暗含深情。如今，杏既可以是西北甜心 ，也可以是治沙榜样、致富先锋 ，在纷繁的瓜果世界闪闪发光。
无论在哪，故乡田间或是家门口，总能见到散发着香味的杏树。杏黄与黄土地最是亲切 ，思乡之人的脑海里，一缕杏香 总是无法磨灭的记忆。
▲ 小白杏、大红杏还有吊干杏，你要翻谁的牌子？图/视觉中国
- END -
文丨李亦
图片编辑 | 朱梦菲
封图 | 视觉中国
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