芝士炸鸡火锅加盟店

⎾博欧姆⏌艾尚店开业啦！秘制炸鸡+部队火锅，美味上瘾欲罢不能

专做新派韩国炸鸡，不一样的炸鸡口味之旅，开一家火一家评分超高，用霸榜实力诠释美味，超多真实好评看得见~

离得太远没法吃到？新店已经安排上啦！26号艾尚店盛大开业，超值钜惠福利等你来！

=川辣椒麻炸鸡=

自带火热属性的炸鸡，自出道以来就是人气选择，酥脆的外皮和鲜辣的口味在口中爆发，辣味衬托下鸡肉愈发的香气十足。

戴上手套徒手吃鸡爽到停不下来，薄脆的外皮入口“喀嚓”一声，鲜麻口感恨不得再来上一份，炸鸡、小年糕、薯条，用料满满！

=特色秘制炸鸡=

靠口味实力稳坐店内炸鸡头牌，不知道吃什么时点秘制炸鸡准没错，看上去这么清爽无酱的炸鸡真的好吃？，只需一口，你会和小编一样停不下来！

只撒了欧芹碎的炸鸡看上去朴实无华，趁着新鲜出炉尝上一口，瞬间就被套头！外皮酥脆可口，内里鸡肉鲜嫩多汁，秘制口感清爽解腻又鲜香十足。

淡淡蒜香味加持，这口炸鸡真的爱了爱了，比原味口感更丰富，比酱料炸鸡更清爽，微甜的口感加上酱油的鲜和蒜香加持，入口香的不得了，吃完让人回味无穷。

博欧姆家炸鸡ZUI绝的地方在于，薄薄的炸鸡外层炸的香、酥、脆，里面的鸡肉依然鲜嫩可口、汁水充足，独特的炸鸡手法少油健康又美味可口。

=肥牛部队锅=

份量超多的部队锅上来就吸引了眼球，肥牛卷午餐肉火腿芝士年糕金针菇茼蒿泡菜辛拉面，食材搭配诚意满满，两个人都吃不完！开火加热后“咕嘟咕嘟”冒泡，香气袭人！

煮后的芝士年糕变得白胖可爱，夹起来就流心，软糯可口芝香浓郁，每伸次筷子都仿佛在探宝，新发现不断！肥牛鲜嫩吸饱汤汁，口感柔嫩多汁。

随着汤汁的咕嘟，面饼上的芝士逐渐融化，马苏里拉芝士特有奶香四溢诱人，夹起一筷沾满芝士的面条入口，香甜中略带奶香，大写加粗的幸福！

=芝士球=

可以超长拉丝的芝士球一定要尝试！圆溜溜金黄诱人的芝士球上桌就被盯上，表层洒满香甜的咖喱粉，搭配一碟酸奶酱，拿到手上一个份量十足，外皮酥脆。

趁热可以拉出超长超诱人的芝士丝，足见每个芝士球里的芝士用量啦！蘸上酸奶碟清爽可口又解腻，外酥里嫩芝士满满，吃完一个还想吃！

=鱼饼炒年糕=

软嫩鲜美的鱼饼和糯糯的芝心年糕，搭配韩国甜辣酱和多种清爽蔬菜，海鲜鱼饼给的份量超级多，鲜味十足，加上白芝麻的点缀，香甜可口超受欢迎。

///////////////

=乐天牛奶苏打=

欢乐吃炸鸡，怎能少了这CP饮料？！博欧姆家提供多种乐天饮料随心选，牛奶苏打入口是清爽酸酸乳的口味，混合苏打气泡解腻解辣又爽快十足！

=====

轻奢风炸鸡店，情调满满雅致十足，这样美的新派炸鸡店超适合情侣闺蜜，这样美美的环境下用餐别提多舒适啦。

炸鸡配啤酒，逍遥又快活~26日艾尚新店开始营业啦！超低折扣活动还不赶紧拉上小伙伴们冲？！

·WENEEDYOU·

博欧姆现火热高薪招聘啦，超多职位超多机遇等你来哦！欢迎热爱炸鸡和餐饮事业的小伙伴们加入~

长头发到底多麻烦？西安这家店用行动表示懂你！

今日白露，风里总算有了些秋的意味，

长发姑娘们终于能松开丸子头解开马尾辫

任凭海藻一般的青丝流泻在肩头

待我长发及腰，将军归来可好？

此身君子意逍遥，怎料山河萧萧。

咋样？被美翻了吧？

长发及腰，啧啧啧

简直全方位360度无死角满足直男癌审美

然而以下才是长发妹纸的真实日常

风中凌乱，冬天见谁都来电

蹲坑要撩，烫染还被多要钱

洗发费水电，睡觉糊一脸

吹头不易干，炒菜吸油烟

所有的细小缝隙，都成了断发神器

所有的发廊小哥，都说你缺乏护理

.

.

.

,为什么不剪短呢？

背影杀手？小脸神器？男票喜欢？

这么容易被猜透的心，哪配叫海底针

在女人的话语体系里

所有说得出口的吐槽都是秀恩爱

（敲黑板！此处应有笔记！）

哪有那么多为什么

我想！我爱！我愿意！

幻想着一袭长发，替古人说梦

这么有情怀的事，饭饭干不了

咱老实人咥实货

不但欣赏长发宝宝的美

更体恤长发宝宝的苦

直接拿钱说话！

以下这家店，特意为长发人士打折！

▼▼▼

店名：维萨德芝士火锅料理

地址：【未央店】未央路与凤城七路十字熙地港5楼

86688129

【立丰店】东二环立丰国际9楼

82582113

▼

头发长度过肩

即可享受相应折扣

▼

1人长发，全单7.5折

2人长发，全单7折

3人长发，全单6.5折

4人长发，全单6折

▼

男生长发，全单5折！

▼

活动时间：2016.9.7—2016.9.30

▼

我要和长发美少年美少女做朋友！

先讲讲这店的来历。维萨德1987年成立于韩国首尔，纯纯的思密达血统。落地熙地港之后，天天爆满，门口排长队是常有的事。

店铺环境软萌小清新

但是，菜很硬！

「芝士肋排火锅」

半锅肋排码得整整齐齐

另一半是咕嘟咕嘟的芝士

对于吃，饭饭向来抱着“学无止境”的态度

一道菜，一家店，都是学习的范本

比如这道菜的正确打开方式如下

排骨口感微辣，缠裹上绵软的芝士

一口咬下去，牙齿陷入柔软的奶香里

再遇见紧致的肉，浓香四溢

「芝士炸鸡火锅」

整整一层芝士完全覆盖在鸡肉上

有木有巨型蛋挞的既视感

安佳马苏里拉芝士果然是名不虚传

可以拉出长长的丝

看起来是不是超有食欲？

裹上芝士的鸡肉格外嫩滑可口

锅里还有洋葱丝、杏鲍菇等配菜垫底

正所谓丝丝入味，香而不腻

「霸王海鲜披萨」

完全是意料之外的惊喜

能感觉到芝士在口中流动

还有好多完整的虾仁

几道硬菜过后

再加一道沙拉或者小吃是不是更棒？

省心的是，店里有搭配好的火锅套餐

价格比单点还划算！

草莓味小布丁也是套餐里的标配~

喜欢欧巴喝过的啤酒和饮料？

随便选~品种超齐全！

如果你在这家店遇到了以上小编

那她一定又以工作之名去「试吃」了

而我司对于这种行为通常都会

默默付钱

90后小伙儿合伙开“夫妻”店，如何从经营亏损到日流水过万

文丨职业餐饮网依米

近年来，一部部爆火的韩剧俘获了不少年轻人的心，而在餐饮行业，这股韩流同样也是势不可挡。

韩国烤肉、芝士年糕火锅、炸鸡店等打着韩国料理标签的餐厅不仅在一线城市遍地开花，就在二三线城市也一样受到了很多年轻人的热捧。

在常驻人口不到200万的银川就有这样一家韩国料理店，120平米的店面，日流水能做到1.5万，高峰期能排到一百多号，是当地的人气店。

这家韩国料理店叫哆米夫妇，由90后的袁一博和他的发小何慕共同创立，目前已经开出三家直营店，一家加盟店。

近期，职业餐饮网的记者采访了哆米夫妇的联合创始人袁一博，听他讲述创业的前前后后，以及如何把哆米夫妇打造成人气店。

哆咪夫妇团队前左：何慕前右：袁一博

做加盟半年生意惨淡，员工都跑了

2014年的时候，袁一博还是一个大四的学生，在大多数同学选择实习的时候，他有了创业的想法。当时他认为，餐饮行业门槛低，就想着开一家餐厅，这一想法和何慕不谋而合。

当时，两个年轻小伙儿看到了韩流在中国市场的火爆，而银川当地的韩餐品牌比较少，所以二人就决定开一家韩国料理店。但两个人都不懂餐饮，所以他们决定先加盟一个韩餐品牌试试水。

当时他们觉得很多的伟大都是从50万开始的，比如马云、史玉柱，所以他们带着自己的积蓄和向亲朋好友筹借了部分资金，凑够了50万，开了第一家加盟店——韩式炸鸡店。

但是，这笔50万的生意并没有想象中的顺利。

在刚开业的时候，这个100平米的小店生意还是不错的，但是不到半年，门店的营业额开始出现直线下滑，生意差到一天只能卖一两千左右。

这时，他们都纳闷了，这半年来，两个人累死累活，没有任何的社交，甚至连家人和朋友的面都很少见到，怎么好好的生意就越来越惨淡呢，而且连问题出在哪里都不知道。

门店生意冷清，人心也开始涣散了，当时门店员工都开始纷纷提出辞职，这无疑又是雪上加霜。

被打入谷底的他们认清了自己当初盲目进入餐饮的天真，但是两人并没有就此放弃，而是决定从新开始。

这一次，两个人先从专业知识开始学习，自掏腰包参加专业的餐饮课程，虚心请教餐饮前辈，花了大半年的时间，砸进去40多万。

当时，整个团队就剩下他们二人，晚上两人搞头脑风暴，白天继续干，这个时期是他们创业最艰难的时期。

好在在两个人的努力下，不断对门店、菜品、定位等方面进行调整，原本惨淡的生意渐渐有了好转。

两点改变，门店业绩提升了90%

现在回过头来，袁一博当时什么都不懂的情况下，犯了很多错误，选址不佳、定位不清晰、成本和毛利估算不清楚等等。

后来，渐渐对餐饮行业有了更多的了解之后，他们对门店进行了调整。

1

改门头，吸引客流

原来的门头特别小，当时不懂餐饮二人并没有觉得有什么不妥，反而认为这是一个很有逼格的做法。但是，后来事实证明，很多朋友第一次过来门店的时候，不打电话确认位置的话，根本找不到门店在哪儿。

在选址没选好的情况下，还没有一个醒目的门头，袁一博认为这一点必须要改。所以，他对门头进行了重新设计，扩大主招牌，新增侧招牌，让门头更加醒目，从而提升路过客流的捕捉率。

2

删菜品，控制成本

原来门店虽然主做韩式炸鸡，但是菜单上大大小小的菜品一共有四五十道，不但原材料采购、储存压力大，成本难控制，而且在菜品标准化和稳定性上都不好把控。

所以，他们对门店的菜品进行了删减，根据易标准、易操作、易稳定、易复制的“四易”原则，删减了一半的菜品。袁一博形容这个过程是在“割肉”，但现在看来这个决定是对的，在删减完菜品后，缩减了成本，降低了点菜时间，提升了出餐速度和翻台率，门店人效、坪效都高了。

在做了这两个改变之后，门店业绩同比增长了90%。

四招让新品牌成万达人气店

在创业一年之后，袁一博和何慕决定创立自己的品牌，也就是哆米夫妇，同样经营韩国料理。

今年3月份，哆米夫妇正式问世，一开业就吸引了一大批的年轻人，短短7个月就收回了成本。特别是今年中旬进驻万达之后，虽然没有拿到最佳铺位，却在短短两个月的时间里就成了人气店，哆米夫妇到底是如何做到的呢？

1人格化品牌名+吉祥物，吸引女性客群经历过一年的摸索，袁一博和何慕发现到店的顾客多以90后和95后的年轻女性居多，占到80%的比例，所以，新品牌哆米夫妇直接就把这类人群做为核心客群。

随后，根据这类人群的喜好，他们把品牌的基调定为温馨温暖，而当时正是“夫妇CP”文化在年轻人中流行的时候，所以，他们就把品牌名定为哆米夫妇，并且还专门设计了一对夫妇吉祥物，分别是卡通熊猫和老虎，可爱的形象获得了年轻消费者的喜爱。

这种人格化的品牌名和吉祥物的搭配，不仅更容易吸引年轻人的注意，而且更加有画面感，更容易塑造品牌形象，增加了客人自愿拍照传播的几率，从而提升了品牌的自我传播能力和曝光度，比如，麦当劳的可爱小丑，肯德基的白胡子上校等。

2根据客群，做创意韩料“虽然我们做的是韩国料理，但是我们做的是中国人喜欢吃的韩国料理。”

有了开韩餐加盟店的经验，他们已经能够更加清晰的认清核心顾客，把握顾客需求，所以在产品上，也做了一系列的调整，每一道产品都包含了创意成分。

1）根据当地口味调整，多辣少甜

传统的韩餐口味上是偏甜辣的，但是银川本地人比较喜欢吃辣，但不爱吃甜，所以在研发产品的时候，根据当地人的喜好，在口味上做了调整，多辣少甜。

2）产品外形要有新奇感，激发拍照欲望

哆米夫妇研发团队在研发产品的时候，有一条不成文的规定，就是菜品一呈现在顾客眼前的时候，一定要能引发顾客的惊叹。

怎么能让顾客惊艳呢？从外形上下功夫，不光要颜值高，还要有新奇感。

比如，哆米夫妇有一款产品叫便便超人，外形看上去比较像便便，这款产品凭借这种奇特、有趣的造型，往往能够吸引顾客自发的拍照宣传，久而久之就成为了网红产品。

3设置店中店，增加15%的营业额目前，店中店的模式在一些餐厅中也很常见，它能够增加门店的营收，提高人效坪效，但是往往一些餐厅容易用力过猛，售卖一些与餐厅无关的产品，比如衬衫、半成品的菜等，往往起不到好的效果。

哆米夫妇的门店中在柜台收银的地方同样设置了一个小的窗口，针对商场里逛街、看电影的顾客售卖一些可以外带的产品，比如店内饮品、炸鸡、韩国零食等，这种模式就类似于麦当劳和肯德基的甜品站售卖冰激凌一样，现在哆米夫妇这一个小窗口的设置，光饮品一项就能增加15%的营业额。

4环境设计采取“处处有景”原则年轻女孩都喜欢自拍，为此，在门店装修的时候，他们格外注重门店环境美感，大到整体风格的设计，小到一些墙饰、挂饰、灯光的选择等，要求要做到除了后厨之外，必须要处处有景，这种小心机的设置，也成功俘获了一批年轻顾客的心。

小记：这些年，80、90后的年轻人都喜欢来餐饮行业凑热闹，但餐饮行业实际上是一个看上去门槛不高，而实际上能把你分分钟拖垮的行业。所以，90后开餐厅十开九败其实并不是一句玩笑话。

一开始，袁一博和何慕的创业之路并不平坦，就是因为太轻视餐饮行业，但好在能够及时调整心态，在学习中不断摸索，踏实走每一步，而对于创业、对于金钱，他们说：“心离钱远一点，口袋就离钱近一点。”

（本文作者依米，微信WYiji13，如对文章有探讨，请加微信。）

更多餐饮行业原创干货、创新菜品、经营管理经验相关文章，请关注职业餐饮网微信公众号（z168）