传奇火锅加盟店

一个传奇火锅品牌的崩盘始末03

出品/联商专栏

撰文/无名

上回说到，受经济下行压力及快速通胀影响，天顶夹最终选择走上了“严控成本”之路，即员工待遇下调与原料采购标准放宽。但令阿力他们没想到的是：虽然下调后的员工待遇依然略高于行业平均水平，但人心大动，随之服务质量急剧下滑；虽然原料采购标准依然高于行业平均水平，但因过往追求高标准吸引来了一批“内行”客人，而挑剔的他们立刻发现了“原材料质量下降这一情况”，随之引起舆论海啸，再次将天顶夹送上风口浪尖。

天顶夹即将全面崩盘，是天无绝人之路，还是一切皆有定数？阿力还有力回天吗？

天下万事万物皆一体两面，恰如此时此刻的阿力：在经历过巅峰、又跌落入地狱之后，此刻的他反而有些释然与平静了。虽当下的大脑因无比混乱而一片空白，但这空白又制造出难得的思维真空，使自己暂时跳出了“控制”，竟有了那么点开悟的意思。阿力不由回想着整个过程，想着曾经的他与他们，一种澎湃的激情与感动油然而生——“那时多好啊！”阿力不由感叹。既而他又忽然在心里自问：“为什么那时那么苦哈哈，也没什么钱，却那么美好呢？”此时夜已渐深，但阿力却愈发陷入沉思，他坐在窗前，那晚的月亮很亮，皎洁而又冷艳的月光洒在他的身上。

“我明白了！”阿力突然大叫一声，这一声犹如“空谷虎啸”，有点震天动地的感觉，即便是住在独栋别墅群里，他这一声还是引起了邻居们爱犬们的注意，闻声纷纷狂吠不已，使深夜的别墅群忽然热闹了起来。阿力好像突然有种大彻大悟之感，此刻的他无比空明与愉悦，双眼再次放出了已经很久未见的光芒。但他究竟想明白了什么呢？

他立刻通知秘书——通知高管团队明天早上8：30开会。他的秘书在迷迷糊糊中接到了这个通知，在确认是老板无误后，瞬间清醒了，但在通完话后，不禁自言自语道：“老板是不是疯了，怎么感觉状态不大对劲？怎么听起来那么兴奋？”

第二天一早，高管成员们就集合于会议室之中，他们与秘书一样，对此次会议如“丈二和尚摸不着头脑”，凌晨突然接到电话说明天一早开会，且又在这风口浪尖之时，他们有种特别的预感，好像将有什么大事发生。8：20，阿力进入会议室，此时的他看起来神采奕奕、无比轻松，怎么都看不出现在的天顶夹已然濒临全面崩盘，这让大家更加糊涂了，“老板不是吃错什么药了吧？怎么有些怪怪的，难道这就是‘回光返照’？”

阿力看到这些和他一起打拼过来的老兄弟姐妹们倍感亲切，他仔细的端详完与会的每一张面庞后说道：“今天这么早召集大家来开会，想向大家宣布一个决定。”

听到这里大家不由有些面面相觑，但又有点期待，因为有种“水落石出、答案揭晓”的感觉。他们明白，接下来老板无论宣布什么决定，都将是历史性的，关乎生死存亡的。但他们也早就做好了准备。阿力接着说道：“我决定，咱们天顶夹立刻退市。”

什么？！退市？！这一下仿佛在热油锅中加入了一勺沸水，瞬间炸开了锅。“力哥，我们没听错吧？您的意思是股票退市吗？”一位高管成员小心地问到。

“是的，就是股票退市。”阿力坚定的回复道。

“老板，您可能不知道这将付出多么大的代价。您看这样可以吗，先让我们集团财务部进行一下整体测算报告，您看了之后再做下一步决策？”CFO依旧非常职业化的巧妙提示阿力，因为她推测老板这个决定是因压力太大而一时头脑发热，相信当他看到这个决定的代价后就会“清醒”过来。

“不必。对这方面我确实不专业，我也明白这需要付出巨大代价，但无论付出什么代价，退市决定都坚定不移，即便是我因此破产，也必须退市！这不是什么发疯脑热，对此我非常确定、一定以及肯定。”阿力坚定而又有些幽默地说道。

“力哥，能告诉我们一下原因吗？我虽然不懂财务，但怎么想也感觉此时退市将更加令咱们雪上加霜！”一位高管小心地问道。

阿力端起茶杯喝了一口茶，然后又巡视了一遍与会高管，从容说道：“我想大家一定也有同样问题，我看了一下今天在座的各位，基本都是与我一起打江山的老兄弟姐妹，大家大多亲身经历或反复听说过‘刚起步时的情景’，也共同见证过咱们天顶夹怎么一步一步走上巅峰，然后又走到今天这么个山穷水尽的地步……”

说到这，阿力不由暂停了一下，平复了一下思绪，接着说道：“今天在座的各位都算是已经功成名就，我想也都全部实现了财富自由，即便天顶夹现在破产了，相信以大家当下的身家，后半生及子女一代也能衣食无忧。但我想问大家：你们现在开心吗？在你们的心目中，咱们的‘天顶夹’还是曾经的它吗？它现在的意义是什么？赚钱的机器吗？我们现在还以它为傲吗？它现在还能给我们以激情与使命感吗？……”在阿力这一番连珠炮式的问题轰炸之下，所有人都陷入了沉思，似乎有一些尘封的东西正被悄然唤醒。

阿力接着说道：“如果现在它的意义就是赚钱的机器，如果它现在不能再给我们以激情、使命与骄傲，那么它已不是我们当年为之不惜一切代价奋斗的它了，它已没有存在的意义与价值。既然大家都已实现财富自由，即便退市也不会影响各位的生活质量，那么它对大家已然没有意义，就让‘这个它’结束吧。”

“力哥，您的意思是咱不要天顶夹了，让它结束吗？！”一位最早加入的高管激动地问到。

“算是终结，但不是结束。结束的是‘现在的它’，赚钱机器的它、被资本控制的它，这样的它必须结束，无论付出多大代价！”阿力看着那位老弟兄铿锵地说道。

“可是老板，您可能没想过这意味着什么，虽然以目前集团财务状况，退市不至于破产，但也必然元气大伤，这意味着这么多年的成果全部付诸东流，甚至可能推倒重来。”CFO再次试探道。

“哈~听你这么说，我反而感觉更乐观了！我还以为我得破产了呢！”阿力打趣地说道。他接着说：“其实我是真做好了破产的准备的，但即便是破产，我也不能再让它如此畸形地发展下去。天顶夹之于我不是一个品牌，是一种理想、一种热爱、一种激情、一个梦。是，我现在是赚了几辈子花不完的钱，我经历过各种高光时刻，经历过人山人海、车水马龙，但我却越来越不开心，这并不是因为现在遇到的困境。说实话，自从上市以来，我就发现有问题了，我认为上市是我人生中做过的最差的一个决定。”阿力感慨地说道。

“大家还记得我们最初为什么要做天顶夹吗？因为喜欢！为什么我们当年那样激情无限？因为情怀与梦想，因为热爱！当年咱没钱，但咱们每天都激情无限；当年咱们每天都累得腰都直不起来，但哪一个不是每天干劲十足？而现在呢？咱们都有钱了，有了几辈子花不完的钱，可是还有梦吗？还有理想吗？咱们整天说‘员工越来越刁了’，越来越难灌输咱们的价值观了，但我想问大家一句：‘现在你们还信吗？’如果咱们都不信了，那么怎么让员工信？能怪员工吗？问题其实是出在我们，主要是我，所以我也必须承担这个责任。”阿力越说越激动、越说越感慨，一种曾经的激情终于冲破桎梏，他不再说官话、打官腔，像最初一样，说得都是真情实感。

至此，所有的高管们都沉默了，因为他们明白阿力确实不是抽风脑热、亦或是试探之类，而是下了决心，而阿力的话仿佛在他们的心中敲下重重的一锤，这一锤震得大家有些恍惚。这一锤让他们从之前的震惊转入现在的大脑一片空白，也让他们从一开始时“纷纷盘算自己个人的得失”转入“曾经激情燃烧岁月的回想与当下满嘴官话、天天醉生梦死、尸位素餐的鲜明对比”……

看到会场陷入了无比的沉默，阿力说道：“大家还有问题吗？如果没有，那么就散会！不耽误大家时间。”

“力哥，我能不能说几句！”一位高管突然举起手说道。

阿力循着声音看向发言者，怎么是他？！

他究竟是谁？他又说了什么？又将引起怎样的巨大波动？……“天顶夹”最终真的退市了吗？……欲知后事如何，且听下回分解！

延伸阅读：

一个传奇火锅品牌的崩盘始末01

一个传奇火锅品牌的崩盘始末02

*本文仅代表作者观点，不代表联商网立场

从街边店起家发展到700家连锁，秦妈火锅创始人秦远红女士去世，享年64岁

来源：河南广电-映象网

2023年9月4日，上游新闻记者从秦妈实业集团治丧委员会获悉，全国三八红旗手、重庆市劳动模范、重庆市政协委员、重庆市餐饮商会副会长、重庆市火锅协会副会长、重庆秦妈实业集团董事长秦远红同志，因病医治无效，于2023年9月4日3时50分逝世，终年64岁。

按照秦妈实业集团治丧委员会讣告，现停柩于石桥铺殡仪馆505康泰厅设灵祭奠，为寄托哀思，兹定于2023年9月6日7:30举行追悼会。

一位重庆下岗女工书写餐饮业传奇

据2014年公开报道，秦远红，女，汉族，1958年3月10日出生于涪陵，大学文凭，政工师、高级技师，现任重庆秦妈餐饮管理有限公司董事长、渝北区政协常委、重庆市政协经济委员会委员、民建渝北区第一支部主任，民建重庆市委员会会员，重庆市火锅协会副会长、常务理事，重庆市饮食行业协会副会长，重庆市餐饮商会副会长，中国烹饪协会团体会员等职。

一位重庆普通的公交路队下岗女工，经过十五年的时间，她的名字响彻重庆的街头巷尾，在重庆建立起了属于自己的火锅王国，她就是我们众人熟知的“秦妈”——秦远红。这位质朴的女性，一个坚信“天道筹勤”的下岗女工，经历十多年的火锅生涯，烫出了自己的“传奇人生”。

重庆市火锅协会秘书长李乾惠告诉封面新闻记者，秦妈(业界对秦远红的亲切称呼)在业界口碑很好，也很敬业，从火锅协会成立就一路伴随，为重庆火锅业的发展做出了重要贡献。她这次是肺癌晚期，已治疗五六年。她的去世让人悲痛。

小天鹅创始人何永智说，“20多年来，我们一直都是‘战友’，她把秦妈火锅开出了国门，让世界认识了重庆餐饮文化，真的很了不起！”何永智表示，秦妈的敬业精神将一直鞭策“后来”的重庆餐饮人，一起做好重庆的餐饮文化事业。

上个世纪90年代末，秦远红和丈夫李杰一起在加州花园公路边拼起6张桌子，开起了火锅馆。经过二十年发展，秦妈火锅已发展成年销售超过20亿元、近700家连锁加盟店的全球知名火锅品牌，连锁店遍布全国。

在2023重庆两会，虽在病中，秦远红还提出了关于在《中华人民共和国职业分类大典》中加入“调料制作工”的建议，为技术储备提供重要依据

在2023重庆两会期间，秦远红又提出《关于大力发展重庆夜市经济的几点建议》的提案，建议编制《重庆夜间休闲经济发展规划》，把“夜重庆潮生活”的概念推向全国。

（来源：上游新闻、封面新闻）

责编：邵恰

本文来自【河南广电-映象网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：j

永康最具人气餐厅——传奇小二哥火锅

小二哥火锅,由三国时巴蜀江州(今重庆磁路口)人氏赵忠玄创始,因祖传秘制红烧火锅面享誉乡里。赤壁之战(公元208年)后蜀汉开国皇帝刘备,慕名来该店品尝后直呼“简直就是传奇”,当即赐封“传奇小二哥火锅”牌匾,从此小二哥火锅风靡大江南北,鼎盛时分号达到二百多家。

民国十年,(1921),赵忠玄后裔赵晓昱在成都市龙须街开启“小二哥火锅酒馆”,凭借祖传秘方,每天门庭若市,欲得小二哥一席,须提前一周预定,此后二十年来,小二哥遍布川渝各地,惜在抗战时期,民不聊生,小二哥火锅也随之销声匿迹。改革开放以来,以赵剑华、郭东,何兴伟为核心的创业团队,不忍民族美食瑰宝消失,立志重振火锅市场,在重新挖掘,整理传奇小二哥火锅秘方的基础上,研发出底料、菜品、调料等一系列独有秘方。几家店经过十几年的经营,得到了广大食客的一致认可,于是在2014年经国家工商局同意,成功注册:“传奇小二哥”火锅品牌。

如今,全国独一无二的传奇小二哥火锅连锁系统研发完成,并经几年的测试和完善日渐成熟。抱团、加盟、直营工作以面向全国铺开。传奇小二哥火锅,期待与各界忠士名流一道书写新时代传奇火锅的传奇华章。

小二哥火锅品牌,自重新问世以来,综合市场运营品牌发展,始终坚持以鲜食食材为主导发展理念,时刻经得起顾客对产品的检验为使命,让每位顾客无论是味蕾还是身心融入其中。旨在传承地道真滋味,好食材才有好味道的发展目标,好吃不贵好品牌才是硬道理的经营理念,以黑马之势为为永康餐饮行业注入新的激情。

优美的环境,鲜美的味道,已俘获无数吃货的心!火锅真的是一个伟大的发明,关于火锅的起源众说纷纭,有人说是成吉思汗行军时的突发灵感。也有人说起源于一千多年前长江三峡纤夫为取暖饱腹的创新。据考,古代祭祀的大鼎是火锅的萌芽,击钟列鼎而食就是由此而来。而后历经了秦、汉、唐代的演变,直到宋代才真正有了火锅的文章记载。

近代大文豪郭沫若都曾为火锅写过一首打油诗《三水》:

街头小巷子,开个幺店子一张方桌子,中间挖洞子

洞里生炉子,炉上摆锅子锅里熬汤子,食客动筷子

或烫肉片子,或烫菜叶子吃上一肚子,香你一辈子。

关于火锅,少年时读沈从文的《边城》,至今依然记得的《边城》里那些穷苦的船工和纤夫,他们在巫山水流湍急的江中拉着纤,靠微薄的收入维持生计,在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,放入辣椒、花椒等调料,待罐内翻倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁,便放入青菜,水牛的内脏下水,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、祛湿制作方便的煮食习俗便开始在江边沿袭——据说这就是火锅最初的起源了。

传奇小二哥火锅位于永康市城北东路115号,是一家特色火锅店。店内环境舒适典雅,菜品新鲜。火锅是中国的传统饮食文化方式,起源于民间,历史悠久。今日火锅的容器制法和调味等虽然已经历了上千年的演变,但一个共同点未变,即用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物。这种烹调方法早在商周时期就已经出现,它也许就是火锅的雏形。直到明清,火锅才真正兴盛起来,清烹调理论家袁枚《随园食单》中已有记载,乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅。

近日,一场永康市最具人气餐厅网选活动,位于永康市城北东路115号的传奇小二哥火锅已被数十万网友推选为永康最具人气餐厅,味道好、环境好、服务好、食材好已成为传奇小二哥火锅的标签。小伙伴们成群结队来传奇小二哥火锅打卡,俨然已成为永康最具人气的网红店!

传奇小二哥火锅荣誉:

1、横店主席徐文荣亲笔为小二哥提笔:“服务好,味道好极了!”《卫生示范单位》

2、小二哥东阳店2015年被评为东阳市《诚信放心单位》《最佳人气单位》

3、新味新客量贩麻辣烫店被东阳日报评为《最佳人气奖》《时尚餐厅》等

4、东阳市冯氏早教园被东阳市教育局评为《早教之父》《早期教育直属示范员》《母教学堂东阳基地》等荣誉称号

5、传奇小二哥火锅永康店2023年被大众特色美食网评为《最具人气餐厅》。