板凳面是一种传统的中国面食，得名于其制作时需要用到一块平整的木板凳（即板凳面板），将面粉揉成面团后在面板上擀成薄片状，再切成细条状的面条。板凳面的特点是筋道有嚼劲，口感劲道十足。
板凳面的历史可以追溯到明代，当时民间流传着“天下面食，皆中国至”之说，而板凳面也是其中之一。传统的制作方式是将面团揉成一根长条，然后在木板凳上擀成薄片状，再切成细条状的面条。随着时间的推移，制作方式有所改良，现在已经有机器化生产的板凳面了。
板凳面是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含淀粉、膳食纤维、钙、铁等营养元素，对于增强体力、促进消化、改善便秘等方面都有一定的功效。板凳面中也含有丰富的维生素B族和矿物质，对于维持身体的正常代谢也是非常重要的。
1. 准备面团：将面粉和水按比例混合，揉成面团，醒发一段时间；
2. 制作面条：将面团分成小块，擀成薄片状，切成细条状的面条；
3. 煮面条：将水烧开，将面条放入锅中煮熟，捞出沥干水分；
4. 调配佐料：将葱姜蒜切碎，加入酱油、醋、糖、盐等调料，搅拌均匀；
5. 准备配菜：可以根据个人口味选择配菜，例如青菜、豆腐、鸡蛋等；
6. 拌面：将煮好的面条和调配好的佐料、配菜拌匀即可。
板凳面的产地主要分布在中国的北方地区，如山西、河北、陕西等省份。山西省的板凳面以其筋道劲道、口感鲜美而著称，是中国四大名面之一。在中国的一些大城市也可以找到板凳面的身影，例如北京、上海等地的面馆里都可以品尝到正宗的板凳面。
总结：
作为一种传统的中国面食，板凳面已经有着几百年的历史。它以筋道有嚼劲、口感劲道十足而著称，是中国北方地区的一道美食。板凳面富含淀粉、膳食纤维、钙、铁等营养元素，对于身体健康有着一定的好处。在制作板凳面时，需要先将面团揉成一根长条，再在木板凳上擀成薄片状，切成细条状的面条。板凳面的产地主要分布在中国的北方地区，如山西、河北、陕西等省份。
