大锅饼的山东“大饼”
食材备好 山东大锅饼的做法图解2 35度左右的温水500g加入一代酵母/5g、色拉油50g、白糖100g融合 山东大锅饼的做法图解3 加入200g面粉搅拌均匀变成稀面发酵40分钟。
根据鏊面大小取水面一块（一般约4000克），擀成圆形，厚5厘米。 把平底鏊放在小火上，把饼放在鏊上焙50分钟即熟。 特点 干硬酥脆，面味醇香，经济实惠。 [注]大锅饼是屯留县传统小吃之一。
方城锅饼的制做保持了传统的制作工艺，一般用八成精细面粉加二成老酵面及适量食用碱和成面团，经过反复杠压，搓好揉匀，擀成2公斤左右，厚薄适中的大饼， 放在平锅内烙成淡黄色，再用温火烤得熟透即成。
手工锅饼纯力气活，每个锅饼需烙烤一个多小时。锅饼十分坚硬，吃起来特别有嚼头，完全是面粉本来的味道，干香、劲韧，体现了一种质朴、单纯和粗犷的饮食风格。
山东锅饼是死面，不放任何调味，搓粉时水偏少，硬是用力气反复揉透后做成圆形的厚饼，再放在平底锅用小火烙，慢慢把水份烘干而成的。莒县锅饼的制做保持了传统的制作工艺，用料讲究，工艺细致。
步骤1：发面材料，普通面粉300g，酵母3g，清水150g。步骤2：死面材料，普通面粉150g，鸡蛋1个，白糖10g，葡萄干一大把。表面装饰，白芝麻适量。步骤3：发面材料全部混合，和成软硬适中的面团。步骤4：基本发酵至2倍大。
馅饼店加盟店排行榜2018
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卖山东大剪饼一斤六元一月赚多少钱
得看客流量，客流量好的话月入可以过万。山东大煎饼一般的都是是用天牛煎饼机生产，燃煤的成本比较低如果计算利润你可以这样算。
一般来说，菜煎饼的成本在10-15万元之间，利润大约为每月35万元。在某些情况下，比如滕州市这类一线城市中，人均消费可能会达到20元，日客流量约为82人，毛利率约为68%，月利润有可能会有所不同。
一般来说一天能卖100―150个煎饼果子，就拿每天100个来算，一天就是300元，那么一个月利润就是9000元。5块钱卖的只是原味煎饼果子，如果要选择加料，加一个鸡蛋卖6块，加一串里脊7块，加一根肉狗6块。
月收入都在1万元到2万元左右，在一些一线或者二线城市人流较大的地方，收入可能还会更高。摆摊利润比较高，大部分经营者可以达到百分之五十的利润，有些成本控制比较好的，甚至利润还可以更高。
如果，你一天可以卖个200碗的话，便可以净赚六七百元，月入就能高达2万。如果，你还兼卖凉面的话，赚的钱还要多一点。
杂粮煎饼的利润大约在**120元到240元**之间。具体计算如下：假设一天卖60个杂粮煎饼，每个以10元为例，毛利率大约在20%到40%，则毛利润在120元到240元之间。但是，还需要减去房租、水电杂费、人员工资等费用。
山东大饼有几种
山东泰安烧饼有抓髻子烧饼、牛舌头烧饼、鞋底烧饼、扁担烧饼等，外皮酥脆、颜色乳黄，内瓤松软，至今畅销。泰安烧饼风味正宗，膨胀性好，弹性大而不黏牙，散发出特殊
最好吃的是楼德的煎饼，范镇的油酥烧饼（正宗的5元/个），良庄的菠菜饼。
鸡蛋灌饼：鸡蛋灌饼起源于是河南信阳，现在在河北、山东、山西地区也是风靡一时。鸡蛋灌饼算是一种早餐，有蛋有面还有青菜，营养又美味。要说到大饼嘛，临沂有一种大饼应该独占鳌头，这种大饼当地叫锅饼。
周村烧饼 周村烧饼是山东淄博周村的特色美食，又名“山东瓜拉叶子烧饼”。这种烧饼薄脆香酥，外形圆润饱满，表面沾满芝麻，内部层层叠叠，口感十分独特。
兖州大烧饼，圆圆的，形体大如盘，蛮有山东人的豪气，一看就有一种坦荡、真诚、落落大方的感觉。大烧饼是外圈厚、内芯薄，中间抹糖浆粘芝麻。烤制起来，薄的内芯酥了，厚的外圈正好熟了。
济南的大饼，山东人常吃的一种面食。主要材料是葱油饼、花卷面团、韭菜、肉等。可单独食用，也可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人民的代表食物。济南糖酥煎饼 济南糖酥煎饼，山东省济南市特色美食。
山东永和豆浆加盟费多少?
目前永和豆浆mii店加盟政策是，20-50平米（加盟条件：在50平米以下）。在项目推广期内加盟费是免费的，保证金一次性收取50000元，权利金收取20000元，按照店铺面积，装潢工程及文宣费用约40000元-80000元。
加盟费用：10-20万 稻草人永和豆浆是台湾弘奇食品有限公司旗下的品牌。成立于1982年，永和食品（中国）股份有限公司是一家专业豆制品经营的企业。
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要加盟 加盟金 20万元 永和豆浆将永和豆浆特许经营权授予加盟者并许可加盟者使用其商标标识及经营技术资产，由加盟者一次性支付，作为取得该特许经营权及商标使用权、经营技术资产使用权的费用。合同期限3年。
