帕芙琳（Pavlova）是一种源自于法国的甜点，以轻盈脆爽的蛋白饼作为底层，再搭配上奶油和水果等甜品材料。这种甜点的名字来源于俄罗斯芭蕾舞家安娜·帕芙洛娃（Anna Pavlova），因其脆爽外壳和柔软内部，与芭蕾舞家的舞蹈风格相似而得名。

帕芙琳蛋糕的制作过程相对简单，首先将蛋白打发至硬性发泡，再加入糖粉和玉米淀粉搅拌均匀，倒入烤盘中，放入烤箱中以低温慢烤，烤至外壳金黄色，内部仍然柔软松脆，最后加入奶油和水果等甜品材料即可。

帕芙琳蛋糕的外表看起来十分精致美观，如同一朵盛开的鲜花，吃起来脆爽可口，口感极佳，同时也不会过于甜腻，是法式甜点中的代表之一。除了传统的奶油和水果搭配，还可以尝试搭配巧克力、咖啡、芝士等不同口味的甜品材料，制作出不同风味的帕芙琳蛋糕。

帕芙琳蛋糕在各个国家和地区都有着不同的名字和风味，如澳大利亚的“澳式帕芙琳”（Australian Pavlova）和新西兰的“帕芙洛娃蛋糕”（Pavlova Cake），也有人将其作为婚礼蛋糕的选择，因其外观精致美观，口感极佳，被广泛地用于婚礼庆典中。

总而言之，帕芙琳及帕芙琳蛋糕是一种源自法国的传统甜点，以脆爽的蛋白饼为底层，搭配上奶油和水果等甜品材料，制作过程简单，口感极佳，被广泛地用于各种场合中，是一种不可错过的法式甜点之一。