魔鬼辣椒(茄科辣椒属中华辣椒下的品种)

魔鬼辣椒

魔鬼辣椒（拉丁学名：Capsicum chinense 'Bhut Jolokia'），是茄科辣椒属黄灯笼辣椒下的品种，是世界上最辣的辣椒之一。由于奇辣无比，当地人相信其辣味足以把魔鬼吓走，因此称它为“魔鬼辣椒”。

魔鬼辣椒体型细长，长5-7厘米，宽2.5-3厘米，表面起伏粗糙，深红色，具有特殊香气。其产自印度东北部阿萨姆邦山区，喜欢生长在温暖、潮湿和阳光充足的环境中。

魔鬼辣椒是当地居民餐桌上的常见美食。2007年2月，该辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒，其辣度超过100万“史高维尔”，随后，其全球需求量陡增。

名字由来

“魔鬼辣椒”生长在印度东北部阿萨姆邦山区，是当地居民餐桌上的常见美食。当地人相信这种辣椒极其强烈的辣味足以把魔鬼吓走，因此称它为“魔鬼辣椒”。

魔鬼辣椒体型细长，长5-7厘米，宽2.5-3厘米，表面起伏粗糙，深红色，具有特征香气。

魔鬼辣椒的叶子呈绿色，卵形，叶柄长达2厘米，通常长度在10至14厘米之间，宽度在5至7厘米之间。它的花朵为白色，2朵或5朵以上成簇，花药淡紫色。果实呈圆锥形或长圆形浆果，长6-8厘米，厚2-3厘米，成熟时呈红色、橙色、黄色或巧克力棕色，表面纹理多样（光滑、粗糙或有皱纹）。

“魔鬼辣椒”生长在印度东北部阿萨姆邦山区，喜欢生长在温暖、潮湿和阳光充足的环境中。

“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超过100万 “史高维尔”，2007年2月，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣度单位，普遍被认为是最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”。

按照斯科维尔辣度检测体系，魔鬼辣椒辣度达到104万。斯科维尔是辣度单位，通过将辣椒汁水稀释到品尝不出辣味得出。一个野山椒的辛辣度是7万斯科维尔，而“魔鬼辣椒”可以达到104万。100万单位意味着要将辣椒汁水稀释100万倍，才能彻底中和辣味。

“魔鬼辣椒”不仅可以用于食用，在当地还常用来治疗胃病和消暑，还可以用来制作调味料、催泪弹等。跻身吉尼斯之后，“魔鬼辣椒”一夜成名，身价也迅速上升，每公斤“魔鬼辣椒”卖到250印度卢比(约合6.2美元)，比原来上涨了50卢比(约合1.24美元)。